Erfahrungen mit zweikreismaschinen (max.900 eur)

[quoteost_uid0="Guest"]Dann ist der Kesseldruck zu niedrieg eingestellt.
Was zeigt denn das Manometer an (falls vorhanden..)?
L.[/quoteost_uid0]
Beim ersten Warmmachen wird "Sie" schon bis 1,5 bar hochgefahren, und danach wie gesagt für das erwärmen der Tassen komplett wieder entleert. Vielleicht sollte ich nur wie vorgeschrieben max. bis 0,8 bar hochfahren??
Ach ja, wenn der Druck hochgefahren ist, wird die Maschine dann von Dir ausgeschaltet, oder bleibt die Maschine an damit Du länger den Dampf nutzen kannst??

E.

 

[quoteost_uid0="Holger Schmitz"]Hi Enzo,

ich hab zwar nur die kleine Europiccola aber Milchschaum bekomme ich jetzt mittlerweile auch (perfekten) hin, hat etwas gedauert, aber es klappt.

Das Schauglas mache ich voll, lasse die Maschine aufheizen und lasse sie an. Nach dem ersten Ausschalten der Heizung lasse ich kurz den Überdrück über das Dampfventil ab, dabei sprozzelt immer noch etwas Wasser raus. Dann geht die Heizung nochmal an, wenn sie dann aus ist geht es eigentlich erst los mit Espresso+Co. Die Ergebnisse werden allerdings besser wenn man die Maschine noch eine Zeit länger aufwärmen lässt.

Aber zum eigentlichen Dampf. Bei mir ist es so daß immer etwas Wasser aus dem Dampfrohr rauskommt (das war auch bei meiner Gaggia so), d.h. ich lasse zuerst immer den Wasserschmodder raus bevor ich aufschäume. Wenn der erste Schwall Wasser raus ist ist der Dampf auch durchgehend trocken, unter der Voraussetzung daß die Maschine etwas länger an ist als der erste Heizdurchlauf.

Zum Thema Milchaufschäumen habe ich folgendes in einem anderen Thema geschrieben, wobei es jetzt auch klappt wenn meine Freundin drängelt :

habe auch die LaPavoni und ebenfalls etwas gekämpft. Mit der Gaggia gehts leichter

Ein 1/2 l Becher passt ganz gut, die Düse soll ja nur knapp unterhalb der Oberfläche sein, insofern klappt es mit der Länge schon. Innen aufgerauht soll helfen mehr Schaum hinzubekommen, da merke ich bei meinen Kännchen aber keinen Unterschied, selbst im Glas klappt es gut. Latte Machiato klappt nicht so gut bei vielen Maschinen die viel Dampf haben und die Milch schnell heiß werden lassen und die Milch stark verwirbeln.

Mit der Gaggia dauert das recht lange bis daß Gefäß so heiß wird daß es unangenehm anzufassen ist, mit der LaPavoni geht es recht schnell.

Bei mir hat folgendes geholfen : 1,5% H-Milch, Kühlschrankkalt, frisch geöffnet (wenn die schon 2 Tage offen ist wird das Ergebnis auch nicht mehr so gut), den 1/2 Liter Becher zur Hälfte voll (für 2 Cappuchinos für 1 Cappuchino das 0,25l Becherchen), das Dampfrad öffnen, Wasser raussprozzeln lassen, Hahn zudrehen, Kännchen drunterhalten und den Dampfhahn dann nicht allzuweit aufdrehen. Die Milch steigt dann recht schnell auf wenn dieses "schlüfernde" Geräusch da ist, wenn der Becher dann fast bis oben mit Schaum voll ist tauche ich das Dampfschwert noch etwas weiter rein drehe den Dampfhahn weit auf und lasse die Milch heiß werden bzw. verwirbel die dann mit dem Schaum mit schwenkender Bewegung des Kännchens.
Interessanterweise bleibt der Schaum deutlich länger schaumig als bei der Gaggia aber wenn meine Freundin daneben steht und drängelt bekomme ich es auch nicht immer hin


Es hilft nur üben ... Literweise

Gruß
Holger[/quoteost_uid0]
Holger,

danke für deinen Tipp!!
Bei der Freundin im Rücken hilft der Cappuccinatore, glaub' mir is' echt ne' Alternative..Ansonsten sollten die Frauen uns Männer bei der arbeit in Ruhe lassen, ist ja auch zu Ihrem Vorteil.

P.S. benutzt du eine Espressomühle oder bereits gemahlenen Cafè??