Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

Diskutiere Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten? im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Tatsächlich wird der Kaffee beim Cupping (also der Beurteilung von Kaffeequalitäten, durchgeführt durch Spezialisten der Röstereien) gerne...

  1. Silas

    Silas Mitglied

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    Naja, ich denke, wenn er gut ist, schon. Ich persönlich löse das Problem durch langsames Trinken: ich fange direkt nach dem Brühen an und bis ich fertig bin, liegt die Temperatur im angegebenen Bereich :D

    So muss ich mich nicht in Geduld üben (hab keine) und ich mag das unterschiedliche Geschmacksempfinden über den Temperatur- und Zeitverlauf. Nur bei Espresso klappt das natürlich nicht, aber häufiger trinke ich ohnehin Brühkaffees oder Flat Whites.
     
  2. #2342 HowMuchDoUBenchPresso, 28.05.2020
    HowMuchDoUBenchPresso

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    Es wurde nach einige Versuche mit dem Black Ape besser. Jetzt muss ich herausfinden, ob ich damit reproduzierbare Ergebnisse bekommen kann.

    17,5g in, 32g out ; 15sec PI, insgesamt ca. 45-50sec, kurz/wenig vorgewärmt, wenig Tamp-Druck.

    Diesmal ein deutlich bessere Konsistenz, bleibt mild. Ein gewisse Säure war noch da, aber war angenehm und hat geschmeckt. Da konnte ich die Geschmacksrichtung der Säure nicht zuordnen & sagen, ob es tatsächlich nach Kirsche schmeckt.
     
  3. Kid_A

    Kid_A Mitglied

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    Das ist ohnehin sehr subjektiv und ist sehr stark von den Assoziationen geprägt die der/diejenige beim Trinken damit verbindet. Dementsprechend empfindet das wahrscheinlich jeder etwas anders.
    Finde die Beschreibungen als Richtungsgeber ganz gut um eine Vorauswahl zu treffen.
     
  4. #2344 Schwarz-Trinker, 21.06.2020
    Schwarz-Trinker

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    Hat jemand in letzter Zeit was von dem 'Rocinante' bestellt?

    Hab das erste mal eine Bestellung bei quijote aufgegeben, und u.a. mal blind das 1 kg Gebinde vom Rocinante bestellt. Dachte mir, bei 60/40 kann man nichts falsch machen, trinke dieses Profil zu 80 %.

    Die ersten Bezüge waren ziemlich sauer und hat schön in die Backen gezogen. Dann les ich was auf der Packung von "Trinkreife nach 14 Tagen". Blöd nur, dass gerade auf der Packung kein Röstdatum aufgedruckt war.Gleicht man das MHD und Röstdatum mit den anderen Packung ab, die ich bestellt habe, war er aber noch ziemlich frisch(< 1 Woche).
    Jetzt ist er knapp 3 Wochen alt, und die Pavoni zaubert mir immer noch die gleiche Plörre rein o_O Ich glaube von den 100 kg die ich in meinem Leben an Espresso durch die Pavoni durchgedrückt hab, hat keiner (neben der sauren Note) so nach 'Nichts' geschmeckt. Flach und geschmackliche Leereo_Oo_O Kann doch nicht sein?

    Gibts da ein 'Zubereitungsgeheimnis'? ( Temperatur/Mahlgrad/Menge schon in den verschiedensten Kombinationen ausprobiert) Der Bezug läuft perfekt und schaut in der Tasse top aus .Hier im Forum siehts auch recht bescheiden bezüglich Erfahrungen aus. Auf der Website von quijote steht zwar eine Zubereitungsempfehlung, bringt aber auch nichts.
     
  5. NiTo

    NiTo Mitglied

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    Bei mir schon, und säurelastig ist er bei Brühraten zwischen 1:2 und 1:3 auch nicht.
     
  6. #2346 KallePelle, 22.06.2020
    KallePelle

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    Hi @bellfaba ,
    ich suche auch immer noch ein gutes Rezept für den Harvey. In welcher Zeit beziehst du die 26g?
    Viele Grüße
     
  7. #2347 KallePelle, 22.06.2020
    KallePelle

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    Nebenbei: Quijote hat sie Rezepte auf der Seite geändert, oder? Beim Oh Harvey jetzt z.B. eine Brühratio von 1:2.
    Weiß jemand warum?
    Viele Grüße
     
  8. j4y_z

    j4y_z Mitglied

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    Weils schon immer so war.
     
  9. Schoki

    Schoki Mitglied

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    Nein, definitiv nicht. Ich denke eher, dass wieder auf eine neue Ernte o.ä. umgestellt wurde und deshalb die Empfehlung geändert wurde.
     
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  10. j4y_z

    j4y_z Mitglied

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    Wirklich? Ich war mir ziemlich sicher, dass für den Harvey schon immer 1:2 angegeben war...

    Edit: ok, die Archivversion der Seite vom 22. April sagt 1:1,6. ich will nix gesagt haben.
     
  11. bellfaba

    bellfaba Mitglied

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    Ab Pumpenstart so 30-35 Sekunden. Ich achte gar nicht so exakt auf die zeit, aber er sollte schon recht langsam laufen (also fein mahlen). Sonst wird er bei der Brew Ratio unterextrahiert.
     
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  12. #2352 KallePelle, 23.06.2020
    KallePelle

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    Hi, danke für eure Antworten!
    Viele Grüße
     
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