Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

Naja, ich denke, wenn er gut ist, schon. Ich persönlich löse das Problem durch langsames Trinken: ich fange direkt nach dem Brühen an und bis ich fertig bin, liegt die Temperatur im angegebenen Bereich

So muss ich mich nicht in Geduld üben (hab keine) und ich mag das unterschiedliche Geschmacksempfinden über den Temperatur- und Zeitverlauf. Nur bei Espresso klappt das natürlich nicht, aber häufiger trinke ich ohnehin Brühkaffees oder Flat Whites.

 

Es wurde nach einige Versuche mit dem Black Ape besser. Jetzt muss ich herausfinden, ob ich damit reproduzierbare Ergebnisse bekommen kann.

17,5g in, 32g out ; 15sec PI, insgesamt ca. 45-50sec, kurz/wenig vorgewärmt, wenig Tamp-Druck.

Diesmal ein deutlich bessere Konsistenz, bleibt mild. Ein gewisse Säure war noch da, aber war angenehm und hat geschmeckt. Da konnte ich die Geschmacksrichtung der Säure nicht zuordnen & sagen, ob es tatsächlich nach Kirsche schmeckt.

 

Das ist ohnehin sehr subjektiv und ist sehr stark von den Assoziationen geprägt die der/diejenige beim Trinken damit verbindet. Dementsprechend empfindet das wahrscheinlich jeder etwas anders.
Finde die Beschreibungen als Richtungsgeber ganz gut um eine Vorauswahl zu treffen.

 

Hat jemand in letzter Zeit was von dem 'Rocinante' bestellt?

Hab das erste mal eine Bestellung bei quijote aufgegeben, und u.a. mal blind das 1 kg Gebinde vom Rocinante bestellt. Dachte mir, bei 60/40 kann man nichts falsch machen, trinke dieses Profil zu 80 %.

Die ersten Bezüge waren ziemlich sauer und hat schön in die Backen gezogen. Dann les ich was auf der Packung von "Trinkreife nach 14 Tagen". Blöd nur, dass gerade auf der Packung kein Röstdatum aufgedruckt war.Gleicht man das MHD und Röstdatum mit den anderen Packung ab, die ich bestellt habe, war er aber noch ziemlich frisch(< 1 Woche).
Jetzt ist er knapp 3 Wochen alt, und die Pavoni zaubert mir immer noch die gleiche Plörre rein Ich glaube von den 100 kg die ich in meinem Leben an Espresso durch die Pavoni durchgedrückt hab, hat keiner (neben der sauren Note) so nach 'Nichts' geschmeckt. Flach und geschmackliche Leere Kann doch nicht sein?

Gibts da ein 'Zubereitungsgeheimnis'? ( Temperatur/Mahlgrad/Menge schon in den verschiedensten Kombinationen ausprobiert) Der Bezug läuft perfekt und schaut in der Tasse top aus .Hier im Forum siehts auch recht bescheiden bezüglich Erfahrungen aus. Auf der Website von quijote steht zwar eine Zubereitungsempfehlung, bringt aber auch nichts.

 

Bei mir schon, und säurelastig ist er bei Brühraten zwischen 1:2 und 1:3 auch nicht.

 

Hi @bellfaba ,
ich suche auch immer noch ein gutes Rezept für den Harvey. In welcher Zeit beziehst du die 26g?
Viele Grüße

 

Nebenbei: Quijote hat sie Rezepte auf der Seite geändert, oder? Beim Oh Harvey jetzt z.B. eine Brühratio von 1:2.
Weiß jemand warum?
Viele Grüße

 

Weils schon immer so war.

 

Nein, definitiv nicht. Ich denke eher, dass wieder auf eine neue Ernte o.ä. umgestellt wurde und deshalb die Empfehlung geändert wurde.

 

Wirklich? Ich war mir ziemlich sicher, dass für den Harvey schon immer 1:2 angegeben war...

Edit: ok, die Archivversion der Seite vom 22. April sagt 1:1,6. ich will nix gesagt haben.

 

Ab Pumpenstart so 30-35 Sekunden. Ich achte gar nicht so exakt auf die zeit, aber er sollte schon recht langsam laufen (also fein mahlen). Sonst wird er bei der Brew Ratio unterextrahiert.

 

Hi, danke für eure Antworten!
Viele Grüße