Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

@pingo, hat der maxon Urlaub?
Habe ihn vor über 10 Tagen angeschrieben um Eure Einstellungen für Peru an der R58 zu erfahren...
Meine Tüte wird langsam leer.
Nebenbei, habe vor einige Zeit an Dantes Inferno gemeckert, wollte nicht schmecken.
Asche auf mein Haupt, habe mich an den 17g dran gehalten und um die richtige Menge in der Tasse zu haben zu fein gemahlen.
Fazit, es war überextrahiert- bitter.
Nach gewissen Erfahrungen habe gestern alles richtig gemacht, gut 18g in org. Rocket Sieb, es war perfeeekt

 

gerne nochmal über seine Mailadresse bei Quijote probieren. Die bearbeiten wir werktäglich...

 

Ich sehe hier manchmal die Nachrichten nicht ich schau gleich mal nach!

 

Peru: gerne mit 18g dosieren und 30g extrahieren in 25 Sekunden. Es gehen auch 19 gut bei 25ml und längere Zeit... Nicht zu heiß brühen..

 

Lieferung gestern angekommen! Aber Mist: geröstet 25.11., Peru mindestens 10 Tage warten...bitter

 

Gönn ihm dann noch ne Nacht in Hopper und alles ist schick ;-)!

 

Nach den 10 Tagen? Oder jetzt direkt einfach nur über Nacht rein?

 

Nene schon warten... Probiere es dann doch aus... Gleich nach dem öffnen und am nächsten Morgen...

 

Genau das brauchen die meisten Röstungen. Wirkt zum Beispiel bei Robustalastigen oder auch bei Malabar regelrecht Wunder. Kein blubbernder unregelmäßiger Strahl mehr.

 

Den Bonobobar find ich spitze.
Sehr kräftig, macht wach, schöne Bitterschokolade und der erste Kaffee, wo ich den Cognac mal rausschmecke. Dabei ist er trotz Robusta pur ausgesprochen weich. Klare Empfehlung!
Tatsächlich muss ich ihn sehr fein mahlen. So fein, dass ich anfangs mehrere vorzeitige Extraktionen hatte, womit ich auch meine Frau nach all den vollmundigen Ankündigungen natürlich enttäuschte. Jetzt gehört dies aber der Vergangenheit an und es dauercremat tatsächlich!!!

 

Hier kann ich mich nur anschließen. Ich hatte in der Tasse ehre den Hammer erwartet - stattdessen wurde ich mit einem gut ausgewogenen Geschmack positiv überrascht

 

Servus liebe Espressotrinker,

es ist bei mir bald an der Zeit wieder neuen Espresso zu bestellen.
Könnt ihr mir eine Sorte von Quijote empfehlen?
Hatte bis jetzt schon: Oh Harvey, Honduras und das Ultrafrettchen.

Mag sehr gerne dunklere Röstungen, wie ist der Dantes Inferno oder der Black Ape so?

LG

 

Empffehlungen auszusprechen ist immer schwierig. Sowohl der Black Ape als auch der Dante sind sehr gut und beide werden von uns auch bestellt. Dantes Inferno ziehe ich persönlich Affen aber doch vor. Bestellen und genießen kannst du beide.

 

Dantes Inferno ist bis jetzt mein Lieblingsespresso, an den Black Ape kann ich mich nicht mehr richtig erinnern, ist aber nicht mehr auf die Wiederbestellliste gekommen.

 

Eine klassische dunkle Röstung ist unter den Beiden der Dante. Geht immer, sehr tolerant in der Zubereitung.
Der Ape ist bei mir etwas schwieriger in der Handhabung und wird manchmal etwas sauer/bitter, wobei er wirklich weit davon entfernt ist, eine Diva zu sein. Wenn er aber gut läuft, kommt er mit seiner fruchtigen Komponente bei gleichzeitiger Milchschoko dem für mich optimalen Geschmack sehr nah.
Achtung: subjektiv, außerdem tue ich mich bei der Beschreibung von Aromen sehr schwer.

 

Alles klar, ich denke ich bestelle dann auf jeden Fall mal den Dantes Inferno und den Black Ape teste ich auch mal Vielen Dank!

 

Den Guatemala fand ich auch lecker. Schoko mit leichter ausbalancierter Frucht. Kam richtig gut, als ich den aus der letzten Lieferung ganz frisch als ersten getrunken habe. Der ist schon ne Weile immer mit im Paket...

 

Also mit dem Peru habe ich noch Startschwierigkeiten: LM1, 8g zu 16g, 25 Sekunden, nachdem dem erste Tropfen raus ist (dauert schon 10 Sekunden, bis was rauskommt). Sieht toll aus, schmeckt aber sauer, dabei habe ich schon auf 96grad gestellt.

 

Der Peru braucht nur eine längere Liegezeit, dann vergeht ihm das Saure von ganz alleine[emoji4]

 

Bezieht hier eigentlich noch irgendwer auch einfache Shots mit den Quijotes? Da wäre ich an Erfahrungen und Empfehlungen interessiert. Oder nutzt ihr alle die 2er Siebe?