Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

Es scheint seit heute einen neuen Filterkaffee zu geben:

Ecuador- ACRIM - Filterkaffee
Unsere neuster Import kommt von der Kooperative Acrim aus Ecuador. Frisch Eingetroffen haben wir die Ente von 2014 gleich für euch in den Röster geschmissen.
Tassenprofil: Vollmilchschokolade, Nuss, Mandarine

Ich habe bisher von den Filterkaffees nur den aus Honduras probiert, den fand ich sehr sehr lecker (und hat auch allen anderen geschmeckt die ihn probiert haben). Zubereitet wurde er in der French Press, wobei ich glaube per Hario oder Chemex wäre er noch etwas besser, weil sauberer im Geschmack, gewesen.
Den neuen werde ich probieren sobald meine aktuellen Bohnen alle sind, und dann hier berichten.

 

Aaah! Endlich wieder da!!!
War bis Frühling 2014 mit Abstand meine Lieblingsbohne!
Sowohl die Filterröstung als auch die damalige Espressoröstung als single origin.

Dann kann ich den auch wieder bestellen....und hoffe auf eine baldige Espressoröstung, welche hoffentlich geplant ist...(@pingo...?!?)

Gruß
urodoc

 

ist geplant

 

Guter Plan [emoji106][emoji106]!!

 

Ich verzweifle gerade am Microlot Carlos Ernsesto als Espresso. Sehr feiner Mahlgrad habe ich schon, dose inzwischen (3. Versuch) 19g ins 2er Strega Standard Sieb, trotzdem läuft der Espresso in 18s mit 46g in die Tasse, viel zu schnell. Er lässt schon einen guten Geschmack erahnen, aber ist noch nicht wirklich gut. Kein Channeling, gerade getampert (so exakt habe ich lange nicht mehr darauf geachtet). Röstdatum 29.12.

Was sind eure Parameter ? Erfahrungen mit dem Espresso ?
Danke.

 

Hatte den Microlot vor ein paar Tagen in der Mühle. Der Kaffee benötigte einen deutlich feineren Mahlgrad als meine bisherigen Bohnen. Ich habe so ca. 17g genommen auf 35g Extrakt. Ich war sehr angetan von dem Geschmack, allerdings hatte ich das Gefühl, dass er deutlich an Aroma verloren hat, nachdem die Tüte ein paar Tage geöffnet war. Die Crema war relativ dünn und eher hell.

Viele Grüße, yoshi

 

@yoshi005 Danke. Ich bin jetzt fast da wo ich hin will. Inzwischen mit feinerem Mahlgrad (so fein habe ich glaube ich noch nie gemahlen) komme ich bei 19,8g in und 32g out auf einen sehr leckeren Espresso. Der Versuch mit 19g in ist dann aber gleich wieder auf 54g out gelaufen (jeweils 25s). Also wieder etwas hoch dosieren oder noch feiner mahlen.

Wie lange hast Du laufen lassen ? 25s oder eher 30s ?

 

@mag_espresso Seit ich handheble, messe ich die Zeit nicht mehr. Gefühlt habe ich eher etwas länger laufen lassen. Aber wie gesagt: Ich fand die Bohne etwas zickig. Es waren viele sehr gute Bezüge dabei, aber konsistent habe ich den Microlot nicht hinbekommen.
Viel Erfolg!

 

So, bin jetzt auch endlich mit meinem Paket durch, kurzes Resümee:
Kurze Lieferzeit, Bohnen allesamt sehr frisch, bei mancher Sorte war erstmal 20 Tage Geduld angesagt (El Gran Crasso, dazu später mehr).

Zur Auswahl standen Megafrettchen, El Gran Crasso, Oh, Harvey!, Dantes Inferno, Black Ape und Sumatra.

Begonnen mit dem Black Ape, hat mir wieder gezeigt, dass ich mit 100% Arabica nicht so ganz warm werde. Gut, persönlicher Geschmack.

Danach Dantes Inferno, schon besser, klassischer Espresso. Ebenso das Megafrettchen, das mir noch ein bisschen besser geschmeckt hat, als Dantes Inferno. Den Vogel abgeschossen hat aber Oh, Harvey!
Mit der richtigen Menge im Sieb konnte ich tatsächlich Schokolade schmecken, das gab es bisher bei mir stets nur in homöopathischen Dosen. Hier aber eine echte Schoko-Watschn.
Der Gran Crasso war mir zu heftig, daher habe ich ihn im Marktplatz angeboten. @puckmuckl hat ihn mir abgenommen, seitdem habe ich von ihm hier nichts mehr gelesen. Merkwürdig. 100% Robusta bringen die Pumpe (nicht die in der Maschine) richtig zum Rotieren. Echt nur was für Waghalsige.
Sumatra ist im Moment noch in der Mühle, da hab ich aber die richtige Einstellung noch nicht raus. Ist aber würziger als die anderen klassischen Mischungen.

Fazit: Das Frettchen und der Hase dürfen auf jeden Fall wiederkommen.

 

hallo zwicko,

espressohexe war da "robusta", die hats durchgezogen und er hat ihr sogar geschmeckt bzw. schmeckt ihr immer noch, den bildern von ihr nach zu urteilen, ist der gran crasso kurz vorm verbrennen.

mit dem oh,harvey ist meine maschine (oder evtl. doch ich) nicht klargekommen. das frettchen hatte ich auch und war sehr gut.

 

Ich musste mich dem Hasen auch erst annähern, dann hat's aber gefunkt.

 

Das Megafrettchen steht im Hexenhaus auch hoch im Kurs Microlot hingegen flog raus, der Hexenmann vertrug ihn nicht und mir schmecken Fruchtaromen nicht so wirklich

 

Servus zwicko,

lag nicht am Kaffee, dass ich noch nichts hören habe lassen. Eine Erkältung hat mich niedergestreckt, so langsam tauen meine Geschmacksnerven aber wieder auf u kommende Woche ist der crasso fällig.

Grüße!

 

Hab mir schon Sorgen gemacht... Dachte, der Crasso hat dich aus den Socken gehauen.

Gute Besserung!

 

Nach längerer "Hasenphase" habe ich jetzt den Gran Crasso in der Tasse.
Schmeckt klasse - sowohl pur als auch als Cappu.
Den Harvey fand ich zuletzt nicht mehr so stark wie zu Beginn....ist aber vielleicht normal, wenn man lange bei einer Sorte bleibt.

 

Der Black Ape schmeckt mir als espresso sehr gut!
Angenehme Säure, nicht allzu kräftiger Körper, sehr angenehm!

 

Genauso empfinde ich ihn auch.
Morgen werd ich mal den Oh Harvey holen.

 

@PeterGriffin
trinkst du den Ape auch als cappu oder nur espresso?

 

Ich selber nur als Espresso. Meine Freundin allerdings sehr gern als Cappuccino. Ich hab mal genippt und fand es auch sehr lecker. Bisschen wie Kakao; meinte sie auch.

 

Mit welchen Parametern extrahiert ihr denn den Affen? So wie bei Quijote angegeben oder "klassisch"?