Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

Baum oder Waldorf?
Finde da den normalen Hasen deutlich leckerer.
Bitte nicht falsch verstehen, ist ja schließlich sehr subjektives Geschmacksempfinden.

 

Den Waldmeister hat er gemacht, auf der Baumschule. Der Titel Waldmeister ist immerhin mehr wert als "Röstmeister" ;-)

 

Ich trinke gerade den letzten Fabio Claros Microlot aus meinem Vorrat. Der schmeckt wirklich herrlich intensiv nach dunklen Beeren, Mandeln und ein wenig Schokolade. Einfach nur super!!! Danke für diesen hervorragenden Kaffee!!!

Und nun gibt es schon wieder zwei neue Ecuador Microlots im Shop... Ich dreh am Rad...

 

Ich hoffe ja eher dass er Sondaschule hört ;-)

 

Eigentlich lich müsste er Förderhase heißen.

 

@PhilR ich habe die ersten Tage mit der Kamelleschloider hinter mir und muss sagen, dass er etwas süßer als das Frettchen ist aber ich habe die Dosis reduziert, bin jetzt bei ca. 15,2g/Standard 2er Sieb. Sonst habe ich eher 16,5g im Sieb. Mein Tipp: gehe mal auf 16g und male etwas feiner. Ggf. auch auf 2*18-20g gehen!

Gruß
/S.

 

Stimmt natürlich, ich würde so eine Einteilung nach Punkten aber auch begrüßen.

 

Eine Aufteilung nach (kaum, etwas und mehr etc.) wäre ja schon ausreichend.

 

Kann mir denn jmd. verraten wie folgender Espresso schmeckt (vorallem Säure im vergleich zu den bekannten dunkleren Röstungen)?

Äthiopien - Kooperative Fero - Espresso Washed

Der würde mich ja schon anmachen

Ps. gerne auch Infos zum Bezug

 

So, nun ist seit etwa einer Woche der jecke Hase in der Mühle. Nachdem ich nachjustiert habe in Richtung feiner, habe ich heute auch mal länger laufen lassen (die Maschine ), 35s ohne PI gerechnet, 10g in, ca 22g out. Ergebnis in der Tasse war herrlich weich, ausgewogen und nussig mit kräftiger Süße.
Aber ganz ehrlich: ob ich den Unterschied zum "normalen" Hasen rausschmecken würde, lassen wir mal offen...
Fazit: ich komme auch sehr gut mit dem Sonderhasen klar. Und auf das Honighörnchen bin ich schon sehr gespannt!

 

Kurze Frage:
Is der Dante bereits 2 Wochen nach röstung genießbar oder lieber etwas länger warten?
Merci

 

2 Wochen für den Dante sind schon ok, einn paar Tage mehr schaden nicht.

 

Gibt es eigentlich schon Fakten oder Gerüchte, ob und wann es einen Osterhasen bei Quijote geben wird?

Viele Grüße,
Nougat

 

Es wird keinen Osterhasen geben, aber ein erhöhtes Kontingent von Hasen und Sonderhasen. Felix ist in Urlaub, Steffi in Honduras "Einkaufen" und pingo dann in der Woche vor Ostern in Ecuador...... da klappen keine Extras mehr bei uns

 

Ecuador Espresso José Mayo APECAP
20g Bohnen - 35g Espresso ind 40 sek.

Ein extrem süßer Espresso, den ich jederzeit empfehlen kann! Aprikose und Feige schmeckt man raus, gelingt immer. Habe gerade nachgeordert...

 

Nur noch diese Woche im Sortiment dieses sehr feine und kleine Lot, dann schon ausverkauft......José Mayo hat sehr gut gearbeitet. Ich freue mich ganz doll und werde ihn kommende Woche in Ecuador wieder besuchen

 

@pingo
Arbeitet ihr mit preinfusion? Bzw. sind eure Richtwerte in den FAQ mit selbiger?

 

ich bin der schlechteste Barista der Welt: dazu bitte [email protected] fragen oder [email protected]

 

Moin, die Richtwerte im FAQ sind ohne PI.. Viel wichtiger als die PI sind die Parameter Menge Flüssigkeit /Kaffee, Zeit und Temperatur...

 

Vielen dank für die Rückmeldung.

Und das Sieb ist noch wesentlich wie ich hier gelernt habe. Durch verschiedene siebdurchmesser ergeben sich z.b. unterschiedliche puckhöhen. Sprich die Richtwerte müssen etwas angepasst werden bei z.b. kleineren Sieben (della corte, vivaldi...) --> geringere Menge an Mahlgut für vergleichbare Ergebnisse