Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

Er meint den Karnevalshasen. Jeck = Köln = Karneval. Gabs für kurze Zeit im Februar/März.

 

Ah ok, der ist an mir vorbei gegangen. Danke für die Aufklärung

 

Taramesa:

19 gr. auf 37,5 in 27 Sekunden bei ~93°. (Auf 58er Sieb Dualboiler, keine Ahnung bei ner Pavoni)
Sollte gut süß und fruchtig sein. Säure definitiv vorhanden, bitteres liegt sicher an Maschine oder Skill. Das Ding ist ja quasi kaum geröstet

 

Kannst du die Fruchtigkeit irgendwo vergleichend einordnen?

 

Ecuador Espresso José Mayo APECAP Microlot

Kurz und Knapp!
Jungens ist das was leckeres!!! 9,5gramm in 16,5 out, ca 94°C 30Sekunden (gesamt, da keine Preinfusion).

Die Crema ist etwas dünn aber macht mir nichts aus!

Geschmack: Aprikose (riecht wie wenn man frische Aprikosenknödel aufschneidet) sehr dominant, etwas Marzipan und Feige, die Trockenfrüchte errinnern mich eher an Maulbeeren (getrocknet). Extrem Süß und vollmundig, der Geschmack ist auch noch nach Minuten im Mund vorhanden ... LECKER!

 

Da meine letzten Beiträge in diesem Thread eher negativ waren, muss ich jetzt etwas positives schreiben

Nach einer kleinen Pause von hellen Röstungen habe ich mich heute nochmal an den Äthiopien Fero rangetraut, da ich noch etwa 100g übrig hatte und naja, weg muss er so oder so. Und da ich weiß, dass sowohl die Bohnen super sind als auch der Röster, und dass helle Röstungen sich großer Beliebtheit erfreuen und dies kein Zufall sein kann, habe ich akzeptiert, dass der Fehler bei mir lag. Also nochmal etwas feiner gestellt, höher dosiert, genauer auf die geringere Temperatur geachtet, Druck beim Hebeln gemessen und vor allem die Bezugszeit erhöht und siehe da: Toller Espresso! Der grundliegende Geschmack hat sich nicht verändert, immer noch sehr fruchtig und zitronig. Aber die Bitterkeit war völlig weg und die Säure war deutlich schwächer und insgesamt auf einem sehr angenehmen Level. Das erste Mal einen Bezug, den ich gerne getrunken habe und nicht ausspucken bzw. würgen musste. Habe mir dann direkt noch einen gezogen und ihn als Flat White getrunken, war überraschenderweise auch klasse! Ich hatte "saure Milch" erwartet aber die Kombination aus hellem Espresso und Milch war echt gut.

Edit: Bezugsdaten: La Pavoni/Kinu M47; Mahlgrad 1,0,2; Dosis: 17,0g; Preinfusion: 10s (5s mit Kesseldruck und 5s mit 3 Bar); Bezugszeit: 40s; Ertrag: 28,5g.

Ich habe jetzt 6 verschiedene Quijote Bohnen in den letzten Wochen hier(gehabt) und alle sind klasse. Den Oh, Harvey! habe ich bisher zwar nur angebrochen und der Hanni ist noch zu, aber ich freue mich schon drauf die beiden als nächstes aufzubrauchen. Ganz besonders finde ich bisher die Peru Filter-Bohne, zubereitet im V60. In der Aeropress ist er mir noch nicht ganz so gelungen aber da bin ich ja noch Anfänger.

 

Gratuliere! Freut mich, dass es geklappt hat.
Ich habe derzeit ja noch den Sonderhasen in Benutzung und bin jedes Mal völlig begeistert. Gerade als Cappu für mich ein echtes Geschmackserlebnis

 

Leider kann ich meine positive Erfahrungen von letzten Jahr heute nicht nachvollziehen.
6 Wochen nach der Röstung kein Beerengeruch weder bei der Bohnen noch nach der Mahlung.
Bezogen gleich wie damals, 1-2 Grad hoch, runter probiert.
Die Beeren sind im Wald geblieben, erdige Noten, etwas Schoko, insgesammt nicht so schlecht,
von dem was ich in der Errinerung habe, leider keine Spur.
Jetzt ist Sumatra ganz weg aus dem Angebot, ich bilde mir ein, das vom letzen Jahr war ein Blend 50:50
Freiwillig bestelle ich den nicht mehr...
Dantes Inferno dagegen fand ich wirklich suuper!
Espresso oder Cappu, wirklich TOP!

 

Den Dante fand ich bis jetzt auch immer gut. Wird Zeit, dass ich mal wieder was aus Hamburg ordere

 

Geschmäcker sind wie immer soooo subjektiv. Dante war für uns ganz ok. Oh Harvey, die beste Quichotte Bohne. Vor allem meine Angetraute ist Feuer und Flamme.

 

Ich habe gerade den Äthiopien Taramese in der Mühle. Finde ihn gut! Beeren und Zitrus trifft es gut. Er hat aber noch einen anderen durchdringenden (nicht im negativen Sinn) Geschmack, der auch noch beim Cappu deutlich durchkommt. Diesen kenne ich nur von hellen Röstungen. Dieser Eigengeschmack ist immer da, egal wie ich ihn zubereite. Mir kommt dieser Geschmack auch sehr bekannt vor, mir fällt nur nicht ein, was es ist. Trinkt den gerade jemand und weiß was ich meine?

 

Weiss jemand wie die Bestellung über die Oster-Feiertage abgewickelt wird? @pingo ? Speziell gehts mir darum daß ja normal Donnerstags geröstet wird und die verfügbare Menge am Freitag in den Shop wandert. Ich geh aber davon aus daß Karfreitag keiner arbeitet ?
Ich müsste eigentlich diesen Freitag bestellen weil mir sonst in 2 Wochen der Kaffee ausgeht.

 

nach heu oder gras?
hab ich bei den meisten äthiopiern zumindest immer im kopf ääh, mund

 

Ha, das ist es! Heu trifft es gut, besten Dank.

 

@createch2
Am Besten rufst du einmal bei Quichote direkt an. Ich meine gelesen zu haben, dass einige Mitarbeiter, wohl auch Pingo, auf Reisen sind.

 

Quijote!

 

Hat sich -zumindest für mich - erledigt. Die Röstungen wurden bereits heute vormittag online gestellt und ich konnte bestellen.

 

Hey Leute, ich bin noch ziemlicher Anfänger bei hellen Röstungen, habe mir jetzt aber Mal den 'Breit in der Sonne' Äthiopien gegönnt. Ist auch schon nicht schlecht, muss mich erstmal an den aquired Taste von. Säure Feuchtigkeit gewöhnen, daher ist rein nach 'geschmack' tunen für mich schwer. Habe aber den Eindruck, generell könnten helle röstungen was für mich sein.

Werte: SAB Pratika, 21g im Sieb, 5sec nach 'Ende vom spratzeln' cooling flush (also relativ kühl), Bezug von ca 36-40ml in 40-50sec nach dem Knopfdruck. Der Espresso hat aber nur eine sehr helle und sich fast sofort auflösende crema, ist das normal?
Hab eigentlich den Eindruck, feiner mahlen zu müssen, dann bekomme ich in den ersten 30sec aber nicht einen Tropfen aus der Maschine. (normal: nach 6-7 sec.)

Geschmack: nicht schlecht, süß-sauer beerig. Mit Zucker schon sehr lecker.

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Wir haben heute das Honighörnchen probiert. Ich hatte ziemlichen Respekt, weil mir die anderen helleren Röstungen von Quijote nicht geschmeckt haben, aber das war richtig lecker. Der Honig ist auch deutlich zu schmecken. Jetzt bin ich gespannt wie er sich im Cappucino macht.

 

Was sind denn deine Werte für den Honduras @Tobin0060? Habe den gerade auch und er ist nicht schlecht, aber so richtig flashen kann er mich bisher nicht