Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

ich zitiere mich einfach mal selber

20g in 38 out in 25-27s und die Aprikose haut einem förmlich alles um die ohren. lecker irgendwie!

 

Ich habe mir letzte Woche das erste Mal Bohnen bei Quijote gekauft, Oh Harvey für Espresso-Shots und das Ultrafrettchen für Milchgetränke. Ich schmecke bei beiden Sorten den schokoladen bzw. Kakao Geschmack noch nicht so richtig raus. Er ist schon da, aber nicht sehr deutlich bzw. schwer geschmacklich zu selektieren. Ich hatte vorher von der Speicherstadt Rösterei den Il Gusto und den Forte genutzt und da war die Schokolade und die Nuss schon ganz deutlich zu schmecken. Kann mir von euch jemand sagen ob das bei den Bohnen von Quijote einfach so ist, oder hab ich noch nicht rausgekitzelt bekommen was in Ihnen steckt? Da ich in meiner Miss Silvia kein PID habe kann ich nur nach Gefühl mit der Temperatur spielen...

Vielleicht ist eine/r unter euch der die Sorten auch kennt und seine Meinung dazu abgeben kann. Sicherlich ist Geschmack und was man schmecken kann relativ, trotzdem vielen Dank vorab.

 

Beim Ultrafrettchen gehts mir genau so wie Dir. Ich schmecke aber ganz deutlich den Cognac raus. Schokolade ist auch nicht gleich Schokolade. Es gibt ja auch bei Schokolade bzw Kakao ganz unterschiedliche Ausprägungen. Kakao zb hat im eigentlichen Sinne eher eine herbe, leicht bittere Note. Wer an Nesquik dabei denkt, wird natürlich enttäuscht.

 

Gibt es inzwischen was neues zu Flying Pingo?

Ach ja - und in den FAQ's wurden die Bezugsdaten für Napoleon Mayos Microlot eingetragen.

 

Flying Pingo wird es hoffentlich ab Juli geben. Es sind Kaffees aus Marcala / Honduras von der COMSA auf dem Schiff (gleich zwei Container) die uns stolz und hoffnungsvoll machen. Ziel ist u.a. ein neuer Flying Pingo

 

habe zur Zeit den Espresso Microlot, wirklich lecker, obwohl er recht viel säure hat

 

Hab mir gerade auch den Oh Harvey gegönnt. Leider ist er noch Ultra sauer. Bin echt enttäuscht, bzw. hab ich ihn anders in Erinnerung. Vor allem sehr unkompliziert!

Er wurde am 1. Juni geröstet, daher muss er theoretisch noch 4 Tage ausdampfen. Ich befürchte aber das langt nicht Ich lasse mich aber gerne eines besseren belehren

Wie bezieht ihr ihn denn? Ich habe mich an die Vorgaben der Website gehalten 30g aus 18g in 27 Sekunden

 

Ich habe einen aus März und finde ihn super. Ähnlich bezogen wie du und ich fand ihn auch unkompliziert wie gewohnt.

 

Dann hatte er genau die richtige Reifezeit! Denn er ist wirklich sehr unkompliziert.
Ein gut gefülltes Kaffeelager und man hat keinen Kummer mit zu frischen Kaffee.

 

Hab mich falsch ausgedrückt. Ich hatte einen aus März, aber der war im April dann leer. Damit wollte ich nur sagen, dass der Oh Harvey nicht schlechter geworden ist in letzter Zeit. Länger als 6 Wochen würde ihn nicht (als Espresso) trinken.

 

Hat der oh Harvey bei euch generell etwas Säure? Laut Beschreibung auf der Website und hier im Forum sollte das nicht so sein.

Heute mal wieder getestet. Läuft echt schön durch, sieht super aus, schmeckt aber nicht. Offiziell darf er noch drei Tage ausgasen. Ich besorg mir morgen mal einen Übergangsespresso. :-(

 

Schon ne Zeit her als ich denn Harvey drin hatte war aber nie sauer.
Und auch im Vanilleeis Espresso Hammer lecker


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Bisher habe ich mit allen dunklen Röstungen von Quijote die Erfahrung gemacht, dass die angegebene Reifezeit eher zu kurz angegeben ist. Pack ihn ruhig sorgfältig beiseite, besorg dir einen Übergangsespresso und wenn er 3 Wochen nach Röstung immer noch nicht schmeckt, dann ist er vielleicht tatsächlich nicht dein Fall.

 

Danke Welskador, auf so eine Antwort habe ich insgeheim gehofft

 

Mir schmeckt der auch erst nach 6 bis 8 Wochen.

 

Habe kürzlich auch den oh Harvey (zum ersten Mal) gekauft. Hab ihn vor Ungeduld auch 3 Tage zu früh aufgemacht...
Kann nicht behaupten, dass er sich geschmacklich verändert hat in den nächsten Tagen!
Hatte hier auch nachgefragt, da ich mit dem Geschmack nicht so recht zufrieden war, mir fehlte die Kakao\Schokoladen-Note. Bin von den Angaben der Website abgewichen und auf ca. 15gr. runter, 25 Sekunden und ca. 40ml. Schmeckt mir so viel besser und das was ich geschmacklich vermisst hatte ist nun da.
Die Zubereitung unterscheidet sich ja aber auch durch Geschmack und Maschine...

 

Hallo @all.

Bin seit heute von meiner Nespresso weg und habe mir einen KVA Melitta Caffeo CI gekauft, welcher aber erst Freitag eintrifft.

Bin über den Arne Blog Coffeness und Recherchen zu Kaffeebohnen auf diesen Thread gestoßen.
Ich weiß das man von fruchtigen Bohnen wohl die Finger lassen soll, da diese sauer und eher Bitter im KVA werden.
Bin nun dank Arnes Blog auch auf Quijote gestoßen und habe mir 3 Sorten ausgesucht, wo ich mir nun aber nicht sicher bin ob ich die auch als "normalen" Cafe Crema, Lungo oder Americano in dem KVA zubereiten und trinken kann.
Viel Latte und Cappu werden aber auch getrunken
Ape, Dante und Oh Harvey, dann noch auf Empfehlung von Arne von Coffecircle den Yargos Santos Bio Espresso.
Der Ape ist ja aber ein eher fruchtiger, es steht aber in der Beschreibung für KVA geeignet.
Bei den anderen 2 ist das KVA Symbol abgebildet.
Und der Santos von coffeecircle ist auch für KVA geeignet.

Da ich keine Ahnung von der Materie habe, habe ich hier gelesen das die Bohnen ausdampfen müssen und erst lagern sollen? Kann mir das einer erklären, werde heute oder morgen online ordern und wenn die Ware da ist, schaue ich auf das Röstdatum, aber dann müsst ihr mir bitte helfen.
Also kann ich nach Erhalt der Bohnen die nicht sofort in den KVA tun, richtig??
Danke

P.s. Hab nun Ape, Dante und Oh Harvey bestellt, da der O Harvey ja nur Mittwochs verfügbar ist.
Wenn die Ware da ist melde ich mich bezüglich des Röstdatums und der Liegezeit.

 

Quijote gibt die Genußreife der Röstungen an. Diese sollten auf den Etiketten der jeweiligen Packung stehen.
Hier noch die Empfehlungen des Rösters:

Prinzipiell ist von Quijote jeder Kaffee für KVA geeignet, ob einem das dann schmeckt muß jeder für sich herausfinden.
Auch einen VA kann man auf die jeweiligen Bohnen einstellen, dass machen nur die wenigsten, auch ein Grund, weshalb manchen der Kaffee schmeckt und anderen wiederum nicht.

 

Hab meinen Oh Harvey auch gerade einen Tag zu früh aufgemacht, ist aber durchaus schon gut zu trinken! Habs aber auch schon anders erlebt.

 

@quick-lu
Danke dir für die ausführliche Rückantwort und Infos.
Werde die Tage, wenn es die Zeit zulässt Mal alles in Ruhe lesen. Wusste nicht dass Kaffee zubereiten eine Kunst für sich sein kann, und alles nur weil Arne von den Supermarkt Bohnen abrät. [emoji12] [emoji6]