Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

Ganz klar
Oh, Harvey!

 

Wir empfehlen dafür die Bestellung bei unserem Freund https://www.schwarzmahler.de/wp/
Für ihn rösten wir exklusiv unsere Arabicas dunkel

 

Mein Favorit bisher ist das Uberfrettchen. Wird definitiv nachbestellt

 

Mal eine Frage, die Kaffes sehen sehr interessant aus. Welcher von denen ist den der "süßeste"? Ich trinke gerne Latte Macchiato und Cappuchino und freue mich immer, wenn ich keinen Rohrzucker dazugeben muss.

 

Ich finde, die Süße eines Kaffees lässt sich schlecht mit der Süße von Zucker vergleichen.

 

Außerdem enthält ja die Milch auch schon Zucker.

 

Das ist Milchzucker (= Laktose), den kannst du auch nicht mit normalem Zucker vergleichen.

 

Direkt vergleichen nicht, aber ich z.B. brauche ebenfalls umso weniger Zucker (bzw. gar keinen), je süßer der Espresso ist.

 

Hallo zusammen,

kurze Frage, hab gerade den Newsletter erhalten mit dem neuen Guatemala, wird als Schokobombe deklariert ist aber in der sparte helle und medium Espressos. Hatte den schon jemand, ist der von der süsse mit dem Hasen vergleichbar?

 

Danke, darum geht es mir ja. Nicht dass er Kaffee klassisch "süß" ist, sondern dass er von sich aus durch Aufbereitung oder Varität eine eigene Süße hat.

 

Hallo backpack,
ich habe den Guatemala heute zum ersten mal probiert und würde sagen: ja! Ist absolut vergleichbar mit dem Hasen.
Habe allerdings erst zwei Bezüge gemacht und bin noch beim Justieren der Mühle. Heute Morgen hatte ich erst gedacht, ob das Schokofondue in der Tasse ist
Grüße

 

Das klingt aber lecker, danke für das Feedback! Hab mal eine Tüte mitbestellt aber grad is der Hase noch in der Mühle... Vllt kannst mal die Parameter durchgeben wenn du ihn justiert hast, wäre gut zu wissen

 

Ich muss sagen, dass meine Erwartungen an den Guatemala leider nicht erfüllt wurden, denn unter einer hellen/dunklen Röstung hatte ich mir etwas anderes vorgestellt - eben mit mehr Süße.
Als nächstes kommt der „neue“ Bonobobar, da bin ich mal gespannt!

 

So, jetzt habe ich für mich eine gute Einstellung gefunden:
11g im Einer bodenlos, 22,5g out, in 28s, PI nicht mitgerechnet. Temperatur kann ich nicht wirklich genau sagen bei meiner alten Domobar.
Noch ein Tipp: Die Tüte ist vom 6. Sep, also noch keine 3 Wochen alt. Meine Vermutung ist, dass die ruhig noch etwas liegen kann, dann kommt das Schokoladige ggf. noch mehr durch.
Trotzdem finde ich, dass die Süße schon sehr deutlich da ist.
Grüße

 

zur zeit der neue honduras als filter
ein beerentraum!
der x-roast nr.12 war auch sehr gut!
danke pingo!!

 

Da ich die dunklen Röstungen alle durch habe und der Dante schon immer meine absolute #1 ist (die anderen sind natürlich auch erste Sahne) und ich auch alle Filter genießen durfte, möchte ich mich nun mal an die mittleren und hellen Espressi machen. Grundvoraussetzung ist dass sie sowohl als Espresso wie auch als Flat White (doppio) funktionieren/schmecken. Ich dachte jetzt an den Guatemala, vll hat hier jemand schon damit oder auch dem Ape oder Honduras Erfahrung. Gegen Frucht hab ich nix (nur gegen zu viel Säure), aber auch nicht gegen Schoki...

LG

 

Also, eine Tüte vom Guatemala habe ich nun durch. Ich habe am Anfang eher die schokoladigen Noten wahrgenommenen. Später habe ich eher die fruchtigen Aromen bekommen, aber sauer war diese Bohne nie.
Ich habe noch weitere 500g mit denen ich noch ein bisschen rumprobieren werde.
Schönen Abend

 

Super, wie beziehst du ihn?! Säure macht mir nichts aus, im Filter mag ich das sehr gern. Nur nicht zu viel Säure. Ein bisschen rundet manche geschmacklich erst richtig ab...

 

Ich hatte zuerst eine sehr extreme Einstellung mit ratio 1/1,5, bin dann zu 1/2 (11g in 22g out) übergangen. Später habe ich dann auch 1/2,5 probiert. Durchlaufzeit ca. 27 sec. +/-2. Habe dabei aber nicht die entscheidenden Veränderungen feststellen können. Temperatur kann ich mit der Domobar nicht so gut verstellen.

 

Super, danke!