erfahrungen zur ECM S64 Automatic

Ich verstelle Mühlen nie im laufenden Betrieb. Sondern stückweise. Wenn mal ne Bohne verklemmt, kurz zurückdrehen und fertig..

 

Von vorne gelesen?

 

Wenn sich die S64 genauso verhaelt wie die Muehlen die ich kenne, dann macht es keinen Sinn absolute Werte anzugeben, was beim Einen passt, kann beim Anderen vollkommen daneben sein, es gibt keinen absoluten und bei allen Muehlen gleichen Nullpunkt.

 

Also bei mir ist die Skala definitiv anders. Hab sie jetzt runtergekriegt im laufenden Betrieb und ab 2 und kleiner höre ich das Klingeln, also Kontakt der Mahlscheiben. Wenn ich es dann etwas gröber drehe und 10gr mahle, kommt kein Espresso in die Tasse, also vermutlich dann zu fein gemahlen, oder?

Drehe ich dann meine Skala auf 4,5 und mache 10gr, komme ich in die Richtung 25ml in 25 Sekunden. Muss da aber noch mehr testen. Das Sieb ist mit 10 gr aber schon recht leer, grad mal leicht über der Verengung.

Und der Puck ist sehr nass und löst sich nicht gut aus dem Sieb, auch nicht optimal denke ich, oder?

Außerdem ist bei ziemlich jeder Mahleinstellung Klumpenbildung vorhanden...

 

So sehen bei mir 10,5 Gramm ungetampt aus:


Und so getampt:


Ist noch seeehr viel Platz im Einersieb. Was meinen die Experten?

 

Aber der Mahlgrad ist doch recht fein, oder? Damit wäre ja meine Vermutung richtig, dass die Skalen komplett unterschiedlich sind.

 

Das ist in den meisten Einsern halt so, ein grund warum die nicht selten auch zickiger beim bezug sind. Du mußt halt darauf achten mindestens soviel rein zu füllen, daß Du mit dem Tamper noch das Kaffeemehl drücken kannst und nicht schon auf den Rand des konisch verengenden Auslufs drückst, weil dann hast Du keine vernünftige Druckeinwirkung mehr. Daß der Puck im Anschluss so bezogen matschiger ist ist normal. "Lösung" wäre z.B. ein LM Einser mit Tamper und Trichter. Aber es geht auch so wenns Dir schmeckt und Du die Sache oben beachtest. Langfristig wenn Die Anfängerphase mal vorbei ist wirst Du eh zusätzlich Siebe holen, weil man damit auch die Extraktion und damit den Geschmack beeinflussen kann was je nach Bohne Vorteile bringt. Ein Faktor mehr den Du am Anfang aber auch noch ignorieren kannst bis alles andere passt.

 

Danke, ich teste weiter. Wieviel Gramm würdet ihr ca. für den 2er bei der ECM empfehlen? 14-16?

 

16g sind da oft ne gute Menge. Kannst da auch die immer randvoll Methode verwenden. Wieviel Gramm das dann sind ist bohnen- und mahlgradabhängig. 14g sind jedenfalls auch da eher zu wenig.

 

Und die vielbeschworenen 25 Sekunden, gelten die ab 1. Tropfen in der Tasse oder ab Hebel umlegen?

 

die einen sagen so die anderen so

 

Wer hätte es gedacht...muss wohl mal einen ruhigen Tag zum richtigen Testen finden...vielleicht so in 27 JAhren, wenn ich in Rente gehe [emoji12]


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Ist es eigentlich möglich den Mahlgrad so fein einzustellen, dass das Mahlwerk bei Betrieb beschädigt würde? Oder stoppt die Justierung bevor die Scheiben aufeinander treffen?

 

Meine Maschine beginnt mit dem Counter ab Hebel umlegen. Ich hab das auch im Gastro Bereich schon so gesehen.

 

Moin,

ich möchte mal mein erstes Posting loswerden.

Kurz als Einleitung, vielen Dank für die tollen Informationen und interessanten Diskussionen, die hier stattfinden. Beim lesen als Gast und seit kurzen mit eigenem Account hat mir das Forum schon viele Informationen und Hilfen gegeben.
Danke an die vielen aktiven User, die hier helfen.

Ich freue mich, so ein spanndendes Thema durch/mit euch zu erleben.

Seit kurzem freue ich mich über immer besser werdenden Espresso mit meiner neuen Maschine und alles was man damit so schönes noch machen kann. Das war auch der Anlaß für eine eigenen Account. Ich habe mir eine Synchronika zusammen mit einer S-64 Automatik zugelegt. Eine ja durchaus nicht unübliche Konfiguration.

Ich möchte die Informationen zur S-64 Automatik ein wenig ergänzen. Ein paar Seiten vorher wird der manuelle Bezug diskutiert. Wenn ich es richtig einschätze, hat sich an der Maschine etwas geänder. Meine startet mit Version 1.02 und ich habe neben der Möglichkeit die 1er Zeit und die 2er Zeit einzustellen auch die Möglichkeit einen manuellen Modus einzuschalten.

Dann muss ich nicht mit Hilfe „drei mal tippen“ rumfriemeln, sondern mit Druck gegen den Bezugsknopf startet der Bezug und beim Lösen hört er sofort auf. Eine schöne Möglichkeit in ganz kleinen Schritten nachzufüllen.
Ich dachte, auch in Bezug auf die Infos aus dem Fred hier, das wäre erheblich umständlicher.

Ich hoffe, ich habe dies nicht irgendwo überlesen und denke, das ergänzt die Infos hier. Bitte nicht steinigen, wenn das für die alten Hasen kalter Kaffee ist. Ich habe das so erst nach dem Kauf mitbekommen und hier bisher auch noch nicht gelesen.


Schöne Grüße
Norbert