Erfahrungsaustausch EK43: Schwerpunkt Alignment / Ausrichtung

Nachdem ich das Problem des alignments derEK43 primär an der fixen Scheibe gesehen habe (bis zu 200 um Schiefstand), und durch das Einschleifen dieses Problem auf unter 5um reduziert werden kann, stellt sich jetzt die rotierende Mahlscheibe als das eigentliche Problem dar, weil es in einer Größenordnung von 20 bis 30 um vermutlich nicht korrigierbar ist.
Ende der Fahnenstange, oder?
Grüße Jürgen
@powpow auf dem Foto scheinen es die alten Kaffeemahlscheiben zu sein, oder?

 

Richtig, das sind die neuen Scheiben.

Ich habe bis jetzt ohne RDT gearbeitet. Kann es sein, dass mit dem Befeuchten der Bohnen man den Mahlgrad gröber stellen muss?

Gruß Steffen

 

Ja, das Befeuchten berwirkt, dass das Mahlgut länger zwischen den Scheiben verbleibt. Die Mahldauer verlängert sich und das Mahlgut wird feiner.

 

Seit einigen Tagen können wir unsere Espresso- und Kaffeemaschinen (Slayer, Faema Marte 1gr., WMF Wandkaffemaschine Typ 2000) nicht mehr benutzen, weil bei der Slayer eine Dichtung gerissen ist.
Das Problem wurde im Slayer-Thread ausführlich gepostet:
Slayer - Erfahrungsbericht
Wir warten auf das Ersatzteil und müssen den morgendlichen Kaffee jetzt wieder mit der Karlsbader Kanne machen.
Mit der Guatemala SB mit neuen 73mm Mahlscheiben ist es nicht möglich, so grob zu mahlen, dass man mit der Karlsbader Kanne Kaffee aufgiessen kann, es läuft nix durch. Die fixe Mahlscheibe habe ich eingeschliffen, so dass der Schiefstand unter 5um liegen dürfte. Vor dem alignment haben wir mit Stufe 2,4 von 3 problemlos Grießkorngroß mahlen können. Da lag der Schiefstand bei 50um.
Jetzt haben wir das Problem mal anders herum.

 

you can remove rotary knob (stellkappe) and grind as coarse as you want

 

Yes, I know, but that was not the sense of the post.

 

Ersatzweise haben wir jetzt die kleine MK Mühle aus dem Keller geholt und erst mal auf null justiert

Ist ja alles kein Hexenwerk.

 

@Sansibar99 weil die defekte Dichtung am Magnetventil des Wasserzulaufs zum Kassel liegt, und alle drei Maschinen an einer Leitung hängen

 

Gemäss Espresso Perfetto benötigt die EK43 mit türkichen Scheiben einen anderen Vorbrecher. Ist da was dran, außer verkaufen wollen?
Auf deren Fotos ist zu erkennen dass die Steigung des angebotenen Vorbrechers nicht so steil ist wie die des "nomalen" Vorbrechers.

 

Goes All The Way Up To 11 - Page 198
сosts ~300 euro from Mahlkonig, you can order via local dealer.
p.s. checked my invoice, 200 euro actually

 

I know that post. Anyway my question was: is it necessary that the burr type and prebreaker match?

 

Ist doch ganz einfach. Die Steigung der Vorbrecherschnecke muss dem Mahlgrad angepasst sein, um einen kontinuierlich optimalen Mahlfluss zu garantieren. Ist die Steigung zu steil, sinkt die Förderleistung, ist sie zu flach, wird das Mahlgut gestaucht, was die Homogenität verschlechtert.
Ob das beim single Bezug relevant ist, bezweifel ich sehr.
Wenn ich die Wahl hätte, würde ich den türkischen Vorbrecher gerne mahl testen.

 

das sehe ich auch so, darum sind knappe €200,00 nur mal eben so zum Probieren, viel Geld.
Wird wohl für unsere private Anwendung nichts bringen.

 

Man kann mit dem dosing tool die Füttergeschwindigkeit ebenfalls reduzieren. Das mache ich auch oft.

 

Wer seine EK43 perfekt aligned hat, und die SSP red speed burrs benutzt, hat bezüglich Mahlgrad eher gegenteilige Probleme.

in/out 20,5/12,5

Schmeckte überextrahiert, Mahlgrad 6,6/16.

 

for single dosing I agree with Jurgen, I doubt there is a big difference. I bought it for friends EGM43 as I didn't know the difference. Now I have a problem with which to do sanding to align EK 43 alignment grinding chamber - Page 15

 

Hier jetzt die Mahlung von 17,5 gr mit den EK43 Kaffee Mahlscheiben mit Stufe 3,0/16.
Volumen deutlich mehr, Partikelgröße geringer, flow doppelt so schnell, brew-ratio 1:1-

 

Ich habe heute meine 4. LE eingeschliffen, die #101.
Weil ich bei der #101 das Gehäuse zuvor nicht mit den Gehäuseschrauben gerichtet hatte, lag der Schiefstand des Mahlgehäuses bei 30um. Das Schleifen und mehrmalige nachmessen, bis der Zeiger der Messuhr sich nicht mehr bewegte hat 40 Minuten gedauert. Ich brauchte 2 Schleifblätter 240er.

Ich habe die Mühle mit SSP red speed bestückt.