Erfahrungsaustausch EK43: Schwerpunkt Alignment / Ausrichtung

Das ist wohl nicht mehr aktuell. Ich habe jetzt bei Limes das centering Tool gekauft und von Herrn Reichert ganz klar die Aussage bekommen, dass die Gewährleistungsansprüche unberührt bleiben.
Mahlkönig hatte mir das ja auch bereits so bestätigt und das gilt unabhängig davon, ob man das centering tool für das Zusammensetzen nutzt, oder nicht.
Also ich Reinige ab sofort mit ruhigem Gewissen

 

Hallo zusammen,

ich möchte mich auf die hier gut beschriebene und viel diskutierte Reise mit der EK43s Rtg. Espressovermahlung begeben (vielen Dank für die unfassbar vielen, extrem guten und kreativen Informationen!). Da ich immer noch den Traum (oder die naive Illusion?) habe, dass mit den original MK–Scheiben und Carrier hinzubekommen und ich wahrscheinlich ohnehin neu kaufen muss, ist meine Frage nach einer kurzen Einschätzung:

Startet man den Weg besser mit der „normalen“ EK43 S für Kaffee oder der Version EK 43 ST für türkisch Mokka?

Besten Dank
Planlos

 

Kommt ganz darauf an. Die einen meinen so, die anderen so
Ich habe auf der Espressoseite die Filterscheiben "moderner" Schliff, auf der Filterseite die Scheiben mit old school Filterschliff.
Für mich kamen die Mokkascheiben nicht infrage, ich habe sie aber auch nicht miteinander verglichen. Wenn schon, denn schon.
Die neuen Carrier kannst du dir vorerst sparen (ich habe auf beiden Seiten Titus mit unterschiedlicher Wendelung, starke und mittlere Steigung, ob's die feine Steigung für langsame Bohnenzuführung für Espresso noch gibt, weiß ich nicht), ich würde zuerst mit den originalen anfangen, zumindest bei meiner Mühle ist kein großer Unterschied erkennbar, wenngleich meine Mühle auch nicht eingeschliffen oder ausgerichtet ist.
Aber auch hier gibt es sehr unterschiedliche Meinungen, je nachdem, wen du fragst, sind die Unterschiede von homöopathisch bis gigantisch, bei mir zumindest vernachlässigbar.
Kann aber einfach daran liegen, dass meine originalen von Haus aus vernünftig rund gelaufen sind.
Die Schwankungen bei den Mühlen scheinen doch sehr groß zu sein.
Mühle besorgen, anfangen und sehen, wohin die Reise geht.
Du kannst aber natürlich auch gleich in die Vollen gehen und eine Titus EK kaufen. Da hast du dann ein rundum sorglos Paket.

 

Vielen Dank, die Antwort und Dein Setup machen mir Hoffnung!

 

wie quick-lu schon sagt, die streuung ist sehr groß. ich hab ewig geschliffen (die mühle war vorher geshimt) und irgendwie wenig unterschied festgestellt, bis ich gemerkt hab, dass die original MK scheiben das hauptproblem waren. deswegen seh ichs auch so: starten und probieren. ich würde dir aber, wenn du neu kaufst, dringend dazu raten, bei frank zu kaufen und ihn zu bitten zumindest das alignement zu checken/machen. seine preise sind fair und du hast nicht immer die nagenden zweifel: „hach, vielleicht ginge es doch, wenn es aligned wäre“.
den rest kannst du später gut upgraden, aber das alignement ist geschisse. ich hab es für zwei mühlen gemacht. es kostet dich nerven, recherchearbeit und werkzeug material. frank macht das sozusagen auf täglicher basis, weis, was er tut und hat alles da. wäre für mich ein no brainer.

 

Servus,

Das mit den unterschiedlichen Wendelungen, Stärke und Steigung war mir nicht so ganz klar... (habe meine bereits gepimpt erworben)
D.h es gibt für Filter und Espresso unterschiedlichen davon? Kann ich sie optisch erkennen?
l.g

 

Ja, die Steigung ist schon deutlich unterschiedlich.
Steigung der Filterwendelung ist ähnlich zu den originalen, die mittlerweile schon deutlich feiner und die ganz feine, ich meine, dass die nicht mehr verkauft wird. nochmal deutlich feiner.
Das hier ist die Steigung für Filter

 

Ja, ich hatte schon Kontakt zu ihm, die Preise sind fair. Allerdings kommt dann eins zum anderen (seine Preisliste ist ja quasi meine Wunschliste!) und der Einstiegspreis der Wunschausstattung lässt mich dann wieder zweifeln...

 

Ek43s+ssp+ Träger+ alingment= 3000euro+.

Nautilus von Titus mit besserem Alingment, weniger Retention, ssp= 3000euro+.

Warum sollte sich jemand für ek43 entscheiden, wenn nicht nur aus zweiter Hand.

 

naja, das alignment ist ja überschaubar im preis : )
@Denis
i'm not up to date, is the nautilus actually ready to order and deliver?

 

Yes it is, I will try one at the end of the month and there are people on instagram who already got the first 001 number of Nautilus today. He did a small batch first that where all sold out, but you can talk and make a deposit and you will get your when it's ready.

I already believe the flat burrs grinders are already at peak potential. When they are aligned and grind with the right RPM correlated to the construction (horizontal -lower rpm/ vertical - higher rpm) they deliver a really good grind and particle distribution.

There is not much you can improve, the most improvements will be related to retention, RDT, WDT, easy to use as workflow, and the design/looks.

The taste in the cup will be pretty much the same. I am testing a Ultra with SSP high uniformity red speed / Nautilus and my ek43s with SSP red speed, all 3 grinders aligned and I dont expect differences in the cup using the same profile/coffee/dose.

 

Das stimmt natürlich, die Nautilus gefällt mir gut und liefert wahrscheinlich sofort das Ergebnis was ich mir von der EK43 erhoffe!
Aus meiner Sicht sprechen aber, der seit Jahren stabile Wiederverkaufswert (falls es doch nicht die große Liebe wird) und der geringere Einstiegspreis (ich hoffe ja noch ohne SSPs auszukommen) klar für die EK43.

 

Man verliert viel Geld in die ek, weil viele Coffeeshops geschlossen wurden, weil sie viele davon billig verkauft haben.

Jetzt gibt es andere Mühlen, die 98-mm-Scheiben in ihrem Inneren verwenden, sie eignen sich besser für die Einzeldosis, und sie sind kleiner für Wohnungsküchen.

Ultra-Muhle ist das eine, Monolith das andere, und jetzt Nautilus.

Ek43 wird in einigen Jahren Geschichte sein, wird in Coffeeshops oder Röstereien für schnelles Mahlen und Brühen verwendet werden.

Die schicken Coffeeshops werden die Nautilus kaufen, die Ultra Mühle wird in der Welt besser bekannt sein, nachdem Rao und Hoffman eine Rezension über sie gemacht haben (sie haben eine gekauft).

 

Traue mich wetten, dass eine Nautilus auch einen sehr stabilen Wiederverkaufspreis haben wird Wenn Frank jetzt ein Jahr Urlaub macht, kann man unter Umständen sogar ein Plus erzielen

 

Nur damit Sie es wissen, im letzten Monat wurden 4 x ek43 online verkauft:

1350 Pfund in Großbritannien - 2019 Modell ek43S
2200 euro auf kaffee netz mit (ssp entgratet und ausgerichtet)
1950 Euro in Wien (ek43s+ ssp burrs+ titus carrier)
Ein weiterer hier im Forum.

Also ja, wie Sie sehen können, zahlen Sie
2200 Euro für die Schleifmaschine
500 Euro für die Grate oder mehr
300 Euro für den Spediteur
alingmentarischer Preis

Sie zahlen mehr als 3000 Euro, um es zu 2000-2200 Euro zu verkaufen, das sind 30% verlorenes Geld

Niemand wird jetzt 1800 Euro für einen gebrauchten ek43s Vorrat bezahlen, mit weniger Geld kann man bessere Muhlen kaufen. Und wahrscheinlich wissen Sie es auch nicht, denn niemand wird Ihnen das sagen, aber die ek43 hat beim Mahlen für Espresso eine gewisse Rückhaltefähigkeit, an der Rutsche bzw. in der Plastiktütenhalterung.

 

Ich schließe mich den Vorrednern an, erstmal ausprobieren. Mit etwas Glück kannst Du espressofein mahlen. Besser wird es in jedem Fall gehen, ob das dann wieder einen Haufen extra Kohle wert ist, kommt ganz auf einen selber an.
Mir persönlich sind paranoide Baristas als Kunden am Liebsten. Da muss man zwar abliefern (das kleinste Fleckchen / Beschichtungsunregelmäßigkeit am Mahlwerk wird ein Drama) aber die wissen das zu schätzen und können sich anderen Parametern widmen, diesmal deutlich selbstbewußter und ohne mechanische Interventionen, sprich Toleranzen die sich ja bekanntlich im Mahlwerk treffen.

Mit der Nautilus wird es bald (4-5 Wochen) mal mehr geben, wir hatten lange einen "Fehlerteufel" drin, an dem wir fast verzweifelt sind.
Durch einen Zufall kam dann ans Licht, dass sich die SSP Mahlscheiben "durchbiegen".
DIe Auflagefläche der Rotoren (ähnlich burr carrier) wurde deutlich vergrössert (was wir übrigens auch übernommen haben auf unseren EK43(s) Vorbrecher / Burr carrier in der v.4)

 

@Terranova besteht bei der Nautilus auch die Möglichkeit die Elektronik direkt an der Mühle zu verbauen/plazieren?

 

OT
Nicht wirklich, also man hätte keinerlei Gewinn dadurch und zusätzlich würde es bescheuert aussehen wenn man das Teil an die Rückplatte schraubt.

Netzteil eFuel 1200W/50A 15-30Volt einstellbar LCD Anzeige - Modellsport Schweighofer

 

Die EK 43 ist noch immer ein Kassenschlager. MK verkauft 4500/Jahr. Man kann Espresso und Kaffee damit mahlen und beides schmeckt mir damit am besten. Was den Wertverlust angeht glaube ich, dass Mühlen mit elektronischer Steuerung in 15 bis 20 Jahren nichts mehr wert sind, weil es dann keine Ersatzteile mehr gibt. Wer sich nicht die Mühe macht, die Mühle einzuschleifen, ist es selber schuld. Ohne Alignment ist die EK43 für Espresso nicht besser als eine K30. Das durch Zufall eine EK43 ohne Alignment eine Fehlstellung der fixen Scheibe von unter 20 um hat halte ich für absolut ausgeschlossen, vielleicht eine von 20.000. Unter 10 um ist unmöglich. Durch Einschleifen in ca. 3 Stunden ist das selbst ohne Messuhr kein Problem.

 

Habe heute nach fast zwei Jahren meine Urania 1. Generation aus 1955 angeschlossen und einen Espresso aus der EK43 gezogen. Gleiches dosing und gleicher Mahlgrad wie für die Slayer:



Immer wieder faszinierend, wie eine eingeschliffenes EK43 mit alten Handheblern harmoniert.
Ich hätte noch etwas feiner mahlen können.