Erfahrungsaustausch zu brew-advices bei Hario V60

Moin,
meine allgemeine Beobachtung ist, dass: je mehr Wasser /Menge, desto weniger Frucht+Komplexität. (im Vergleich zu maximal 300ml)

willst du wirklich Kontrolle über den Kaffee, weil die Gäste anspruchsvoll mit Kaffee sind, dann Brühe lieber 2x 300ml V60.
bzw. lass die Gäste selber Brühen.
für "normale" Gäste reicht der Kaffee aus 03 allemal aus...

LG

Edit:
Kühler Brühen hilft auch, dann evtl. mit ca. 90-94°C und 3-3:30min draw down

 

Hatte das mal gefunden, vielleicht gibt's ein paar zusätzliche Infos:

 

Die Methoden von tales coffee sind mmn eher darauf ausgelegt, dass das Filterbett irgendwie cool aussieht und man beim Brühen irgend einen Unsinn dazu erzählen kann... Wenn irgendwas von dem Typ stimmen würde, hätten alle anderen Größen der Szene keine Ahnung

 

Ist mir auch schon aufgefallen. Die ganzen Erklärungen ergeben für mich überhaupt keinen Sinn.
Bei dem Video oben habe ich aufgehört zu schauen, als er gesagt hat, dass er den Mahlgrad bei großen Mengen nicht ändert, weil er eine gleichmäßige Extraktion will. Häh?

 

Danke für die Warnung. Wollte gerade schon Lebenszeit mit dem Video verschwenden. Jetzt verschwende ich sie lieber im KN