Erfahrungsaustausch zum Yield Dripper/Laborglastrichter mit 60 Grad

Diskutiere Erfahrungsaustausch zum Yield Dripper/Laborglastrichter mit 60 Grad im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Ich habe bisher nur Einzelbeobachtungen gemacht. Ich habe kein geschlossenes Bild. Bei einem Cupping mit Purania waren alle Kaffees deutlich...

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  1. #21 infusione, 10.08.2019
    infusione

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    Ich habe bisher nur Einzelbeobachtungen gemacht. Ich habe kein geschlossenes Bild. Bei einem Cupping mit Purania waren alle Kaffees deutlich fruchtiger, teileweise unangenehm sauer. Meine Lieblinge sind in dem Durchgang alle durchgefallen.
    Ob jetzt wenig Härte = viel Frucht gilt (Constantin spricht allerdings auch von 45ppm Bicarbonat zur Zügelung der Säure), weiß ich nicht. Da habe ich noch nicht genügend experimentiert.

    Ich habe auch noch nicht mit Wassertemperaturen unter 90°C gearbeitet. V60 mach ich meist mit 94° Wassertemperatur.
     
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