Erfahrungsberichte: Ungleichmäßige Extraktion durch Mühle/Wie kann man das verhinden?

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Sodele, dann will ich auch mal:


Eureka MCI T/M:

leicht ungleichmäßige Verteilung, Klümpchenbildung abhängig von Bohnensorte

Strategie: Mahlen in eine Tasse (macht eh Sinn zur Vermeidung von Sauerei), kurzes Vermischen, dann ab in's Sieb und Tampen


Mazzer Mini E:

gute verteilung, bisher ohne Klümpchen
Mahlen direkt in's Sieb, tampen und gut is'...

Verwende übrigens auch einen Bodenlosen, so daß ich eventuelle Dramen direkt beobachten könnte

 

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Hallo!

Ich hab ne Lösung anzubieten: einen Zerstäuber-Mod für Dosiermühlen

lg,
s.

 

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Hallo,
die Kony-E häuft das Kaffeemehl etwas außermittig an, weil das Mehr an der Mühlenseite am Trichter herunterkommt.

Durch das Gitter neigt sie zum Klumpen, was wohl am Kaffee liegt, aber auch an der Füllmenge Kaffee die man im Trichter hat. Ich habe das Gefühl, wenn nicht genug Druck im Bohnentrichter ist, dann erhält man beim Mahlen (mit Timer) weniger Kaffee und weil er langsamer durch das Gitter gedrückt wird bleibt auch mehr daran hängen bis es in den Trichter bröckelt, dann variiert auch die Kaffeemenge die im Sieb landet, die dann eben klumpiger ist.

Ich klopfe meist mit dem Daumen zwei mal gegen das Sieb, dann verteilt sich Mehl ganz gut darin.

Ich habe erst ca. 100 Shots mit der Mühle gemacht und noch wenig Erfahrung damit.

Gruß
Christian

 

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hallo steffen,
endlich kommt die versprochene antwort, wenn auch nur zu zwei muehlen:
1) robur (altes modell): das mahlgut purzelt in optimaler konsistenz aus dem schacht. ein nachbearbeiten a la WDT ist nicht noetig, ich streiche das mahlgut lediglich an der siebkante ab.
2) major (altes modell): das mahlgut kommt mit solch einer wucht herausgeschossen, dass es an der entgegengesetzten seite des dosierers landet. dennoch hat man das problem der ungleichverteilung, uebrigens auch unter verwendung des post-it tricks. in meinen augen keine haushaltsmuehle, sondern eher fuer den grossverbraucher.
lg blu

 

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Hallo,

Ich habe auch viel probiert und auch ziemlich rumgeflucht. Jetzt male ich in eine Tasse und shake das ganze bis keine Kluempchen mehr da sind. Dann hab ich mir einen kl. Trichter so zurecht geschnitten das er innen einen Durchmesser von 41mm hat. Den Trichter kann ich dann auf mein 1er Sieb setzen und durch den Trichter tampen. So hab ich alles Kaffeemehl ohne viel Schnick Schnack genau da wo es hin gehoert und keine sauerei. Und meine Ergebnisse haben sich seit dem auch verbessert.....
Vieleicht hilfts ja dem ein oder anderen.

Gruss, K.

 

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mahl mal in ein kleines sieb, setze es auf den trichter und reibe das mehl einfach durch. sparst dir das geschüttel und umschütten, das ergebnis ist top.

 

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also nehmt es mir bitte nicht übel:roll:. Aber kommt ihr vor lauter "Rüttel-/Schüttel- und Siebtechniken" überhaupt noch zum Espressotrinken???

 

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Ja

 

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Faszinierend!