Ergänzung zur Pavoni Professional

um was zu erreichen? Was genau vermisst Du denn?
Und: welche Mühle genau? Baujahr der Diva?

So pauschal würde ich im Hinblick auf Deine Angaben sagen: Eine Verbesserung könnte darstellen, wenn Du den Blick auf das Röstdatum Deines Kaffees erweiterst. Nicht älter als 3 Monate nach Röstung. Und ein bodenloser Siebträger hilft, Dein Mahlgut zu kontrollieren. Ein massiver Tamper macht mehr Spass als das Plasteteil. Mit einer Einlochdüse kommen viele beim Schäumen besser zurecht. Der Überhitzungsschutzmod (je nach Baujahr) steigert die Temperaturstabilität.

Für weitere Vorschläge wäre es sinnvoll, Deine Bedürfnisse zu kennen, denn korrekt bedient macht die Diva Kaffee wie ein Highend-Bolide inkl. Pressure- und Flow-Profiling.
Vielleicht hilft Dir der hier etwas weiter ->
Fragenkatalog für Kaufberatung im Forum - Maschinen – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

 

so eine gute alte Handmühle?
Dann wäre meine Antwort auf Deine Frage: probier mal eine Kinu M47 oder eine Comandante mit redklix-Achse, dann kannst Du dein Pulver viel genauer einstellen, die Diva wirds Dir danken. Und das Röstalter der Bohnen? Wie alt sind die Deinen?

Ich überlege gerade, ob man eine PID-Maschine empfehlen kann, damit du mal gezielt mit Temperaturen spielen kannst...
Aber bei einem Espresso am Tag ist das Makulatur, da wäre eine genaue Temperaturmessung an der Diva eine sinnvollere Erweiterung. Und, wie bereits erwähnt, der Überhitzungsschutz-Mod -> klick


Oder anderes: für Deinen so-gut-wie-nicht-Konsum gibt es aus meiner Sicht keine echte Alternative, vielleicht noch ein paar Spielereien: Cafelat Robot, Bacchi...

 

Bei einem Ristretto/Tag würde ich auch nur vorschlagen die La Pavoni ggf. aufzurüsten (nachdem das Thema Kaffee/Mahlgrad angegangen wurde).
z.B.: Brühdruckmanometer

hier sind noch Tipps:
Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..
Edit3: La Pavoni Europiccola/Professional (pre-millenium): Überhitzungsproblem gelöst (falls Du eine pre-Millenium hast)

Edit: Strietmann ??

Edit2: Oder Du musst einmal einen kleinen 1-Kreiser oder Thermoblock ausprobieren. ist natürlich was ganz anderes. (Der Ablauf und die Zeitschiene ist eine andere, musst Du gucken ob es zu Dir passt, da Du ja mit der La Pavoni zurechtkommst)

 

Ich lass mich mal darauf ein:

Ich finde, du solltest Dir hintereinander 3 Maschinen dazukaufen (und ggf wieder weiterverkaufen):
Eine schnelle Thermoblockmaschine (z.B. Ascaso Uno PID)
Ein E61 - Einkreiser (z.B. Vibiemme Domobar oder irgendsowas, Bezzera Unica PID)
und ein Federhandhebler (QM Achille, Elektra MCaL)
Dann weisst Du im Prinzip, was sonst so auf dem Zubereitungssektor üblich ist.

Ich glaube, ich konnte meine Diva erst dann so richtig schätzen, als ich den Vergleich hatte.

 

seufz....
ich hätte hier noch einen rumstehen, seit Jahren :/
(die neuen sollen aber deutlich besser sein!)

Vielleicht wäre bei deiner Horizonterweiterung gut erhaltene junge gebrauchte Markenware eine gute Idee, die bekommst Du ohne großen Wertverlust weiter.
Und wirf auch ruhig mal einen Blick auf die oben angesprochene Bacchi...

Und aus ganz subjektiver Sicht: wenn ich größeren Bedarf an Cappu hätte, würde mich persönlich eine MiniVivaldi reizen.

 

Hallo auch von mir.

Während Deine Frage nach einer Maschinenempfehlung im Start-post nach meinem Empfinden etwas sehr vage ist, zeichnet sich bei Deinen bisherigen Antworten offenbar ab, dass Du eine größere Handhebelmaschine zu suchen scheinst, denn sonst hättest Du vermutlich nicht die Londinium und nun die QM Achille konkret benannt.
Es gibt da noch einige andere Maschinen, wie z.B. Profitec Pro 800 oder die Bosco Sorrento, die allerdings in einer ganz anderen Liga angesiedelt sind als eine Pavoni Professional, mit allen Vor- und auch Nachteilen.
Das geht doch mit der Größe und dem Gewicht der Maschine los, und geht mit Aufheizzeiten, Stromverbrauch und der Frage nach Tank- oder Festwasserbetrieb weiter.

Daher empfehle ich Dir im weiteren Verlauf etwas präziser bzw. auf konkrete Maschinen bezogen zu fragen, oder aber mit der Suchfunktion die entsprechenden Threads selbst zu lesen und auszuwerten.

Edit:
Als Schweizer solltest Du meines Erachtens aber auch eine Olympia Cremina besitzen, denn die schlägt die Pavoni Professional bereits in der wirklich vergleichbaren Liga.

 

..bin ich anders rum gegangen: vom Pumpen-ST zur Pavoni. Damit haben sich einige Fragen und Methoden der Zubereitung geklärt. In Bezug auf Temperatur und Druck (pressure/flow profile).

NB: weshalb schmeckt der erste Bezug nicht ? Das ist meiner Meinung nach eine ganz wesentliche Frage. Temperatur ? (Maschine noch zu kalt ..) Altes Pulver ? (Totraum ...) Oder was ganz anderes ? Da könntest du noch einiges erforschen, meine ich.

 

Tja, dann wäre es - um beim Konjunktiv zu bleiben - eben auch zielführender gewesen, das von Anfang an so konkret zu formulieren, mit Verlaub.

Darum geht es doch auch gar nicht und würde sicher niemand erwarten oder verlangen.

Aber Du bittest um Empfehlungen und/oder Beratungen, und die können nur sinnvoll erfolgen wenn Du Dein Anwendungsprofil schon etwas präzisierst.
Von daher nochmals mein Hinweis auf diese Aspekte:

Ich habe beispielsweise die Cremina erwähnt und Du sagst nun darauf, dass Dir die nicht liege.

OK, aber möchtest Du jetzt gerne allerlei Vorschläge, auf die Du dann ganz bequem erwidern kannst?
Dafür ist mir meine Zeit zu schade, sorry.
Aber ich bin ja nicht der einzige, der hier antworten wird.

Edit:
Die damalige Firma Olympia, seinerzeit unmittelbar an der italienischen Grenze in Chiasso ansässig, arbeitete übrigens anfangs mit Pavoni zusammen, weswegen die allererste Cremina wie eine Europiccola aussieht. Erst später begann dann die Weiterentwicklung zur Cremina C67.
Soviel zu "italienischen Caffe-Maschinen" und das von einem Preußen.

 

Schreib das doch gleich.
Ja, ich. Zweiteres zumindest leihweise für einige Zeit.
Was willst Du wissen?

 

Nee, ist klar.
Die übliche Bitte um mundgerechtes Füttern...