Erneut Fragen zur Dosierung bei der Lelit pl41 em (Anna) und zum wandernden Mahlgrad (Graef cm800)

Auf der Rückseite ist alles ebenmäßig, keine Löcher, ein fester, trockener Puck, der sich nicht immer leicht aus dem Siebträger klopfen lässt. Besonders am Anfang ist der Strahl nicht gleichmäßig, pendelt sich nach ca. 10 sek aber ein. Es tröpfelt in aller Regel, bevor sich ein Strahl ergibt und bevor dieser stabil wird, treten auch ab und an mal Unterbrechungen auf. Außerdem läuft der Espresso nicht immer aus beiden Ausläufen gleichzeitig. Deutliche Spritzer oder plötzliche Durchschüsse sind mir bisher aber nicht aufgefallen.
Um Channeling zu vermeiden, zerkleinere und verteile ich den gemahlenen, teils klumpigen Espresso im Siebträger mit einer Nadel und versuche so gerade wie möglich zu tampern. Fällt dir sonst noch was ein? Bin mir ja recht sicher, dass die Bohne hochwertig ist, wurde vom Kleinröster gut beraten und habe eine anfängerfreundliche 100 Pozent arabica India monsooned erstanden.

 

Ja, das ist sehr viel besser geworden. Ich verstehe zwar nicht, wieso die ersten beiden Mahlungen, nachdem ich die Mühle gereinigt habe, sehr fein sind, bevor sie dann wieder etwas gröber mahlt. Aber ich bin darauf eingestellt und weiß, wann ich wie nachregulieren muss. Unmittelbar nach der Reinigung funktioniert es für ca. zwei Bezüge auf Stufe 11 gut, dann muss ich feiner stellen. Letztlich läuft die Mühle dann immer so auf Mahlgrad 9 oder 8 und liefert hier konstante Resultate. Sie ist wohl etwas eigen , gibt sich vielleicht, wenn sie ein paar mehr Kg Bohnen zu Gesicht bekommen hat.
Danke auf jeden Fall für das Feedback