Erntezeiten nach Kontinenten/Regionen. Frische und MHD.

Diskutiere Erntezeiten nach Kontinenten/Regionen. Frische und MHD. im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Gibt es grobe Anhaltspunkte wann und wo regional die Erntezeiten sind? Mir ist schon klar, dass die Ernte von den unterschiedlichen Klimazonen...

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  1. #1 onluxtex, 08.04.2021 um 13:49 Uhr
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    Gibt es grobe Anhaltspunkte wann und wo regional die Erntezeiten sind?
    Mir ist schon klar, dass die Ernte von den unterschiedlichen Klimazonen abhängig ist.
    Die grünen Bohnen die ich bisher für erste Röstübung gekauft habe, waren nicht wie die gerösteten Bohnen vom Kleinröster mit Datum versehen. Nicht einmal das Jahr der Ernte.
    Wie vermeide ich den Einkauf von irgendwelchen alten "Rampenmischungen"? Allgemein sollten die Bohnen nicht älter als ein Jahr sein?
    Kann man sich auf die hier im KN genannten einschlägigen Bezugsquellen verlassen?
     
  2. #2 silverhour, 08.04.2021 um 14:15 Uhr
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    Bei Claus Fricke gibt es eine schöne Übersicht über Erntezeiten: Erntezeiten der reifen Kaffeekirschen
    Neben dem Alter gibt es aber noch eine ganze Reihe weiterer Informationen, die beim Rohbohnenkauf zu beachten sind, wie z.B. Qualitätseinstufungen zu Größe und Anzahl Fehlern usw.... Im Kaffeewiki : Rohkaffee findest Du eine ganze Menge Infos.
    Viele gute Händler geben viele Infos zu den Rohbohnen, wie eben Erntejahrgang, Varietät, bei kleinen Lots die Farm/Kooperative/Sammelstelle, genaue Lage und und und ... Händler, die derart Infos angeben, sind i.d.R. auch vertrauenswürdig.
     
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  3. #3 onluxtex, 08.04.2021 um 14:28 Uhr
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    Danke dir, eine gute Übersicht und Grundlage für Neulinge.
    Ins KaffeeWiki sollte man öfters mal schauen:)
     
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  4. #4 infusione, 08.04.2021 um 14:28 Uhr
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    Beim Cup of Excellence bekommt man auch einen Eindruck von den zeitlichen Abläufen, hier z.B. für Äthiopien.

    Ernte ist zwischen Oktober und Januar.
    Mitte Februar ist der Vorausscheid
    Auktion ist Ende Juni
    Dann müssen die Bohnen auf dem Landweg zum Hafen nach Djibuti, teilweise muss der Kaffee dort noch in die Drymill (Pergament entfernen).
    In Hamburg kommen die dann ca. 2 Monate später an (wenn der Suez-Kanal offen ist) also Anfang September und somit knapp 1 Jahr nach der Ernte.
    Ethiopia 2020 - Cup of Excellence
     
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  5. #5 equinox, 08.04.2021 um 14:32 Uhr
    equinox

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    Ich würde beim Einkauf von Rohkaffee zweitrangig auf die Erntezeit schauen und halte da auch andere Merkmale erstmal für wichtiger. Ein schlecht transportierter und gelagerter Kaffee wird schnell hinüber sein, egal wie frisch geerntet, während unter guten Bedingungen Rohkaffees vom Vorjahr und darüber hinaus noch frisch sein können.
     
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  6. #6 Lancer, 09.04.2021 um 13:06 Uhr
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