Eröffnung Kleines Café - Porzellanbedarf...?

Diskutiere Eröffnung Kleines Café - Porzellanbedarf...? im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo in die Runde, wir eröffnen demnächst eine kleine Café Ecke in unserem Geschäft und sind uns unsicher wieviel Porzellan/Tassen etc. für einen...

  1. #1 shubidoo089, 04.03.2020
    shubidoo089

    shubidoo089 Mitglied

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    Hallo in die Runde,
    wir eröffnen demnächst eine kleine Café Ecke in unserem Geschäft und sind uns unsicher wieviel Porzellan/Tassen etc. für einen angemessenen Cafébetrieb nötig sind. Es wird bei uns ca. 10 Sitzplätze innen und 10 Plätze auf der Terrasse geben. Im Angebot wird erstmal "nur" Espresso, Crema, Cappuccino sein. Gibt es irgendeinen Richtwert an dem man sich orientieren kann? Maximal werden 20 Personen Gleichzeit anwesend sein...
    Freu mich über jeden Ratschlag!
     
  2. kenny

    kenny Mitglied

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    Hi,
    wenn Du eine schnelle Spülmaschine hast, dann reichen 36 Cappuccinotassen und 24 Espressotassen.
    Dazu eventuell 24 Gläser für Latte Macchiato. Darauf würde ich im Angebot nicht verzichten, da darüber auch ein gutes Geschäft möglich ist. Wenn Du nicht sicher bist, ob du das mit anbieten möchtest, dann kaufe einfach Gläser, die für Kaltgetränke und für Latte Macchiato gleichermaßen funktionieren. So kannst du schauen, ob es eine Nachfrage gibt. Würde ich nicht größer als 0,25 wählen.
    Kaufe lieber ein paar mehr als Reserve, es geht immer mal was zu Bruch.

    Lg,
    Kenny
     
  3. #3 wurzelwaerk, 04.03.2020
    wurzelwaerk

    wurzelwaerk Mitglied

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    Anzahl der Gäste mal 1,5 ist ein guter Richtwert.
    Wenn Du nicht zwischendurch am Tage spülen willst, dann noch multipliziert mit der Anzahl der möglichen Tischbelegungen.
     
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