Erste Erfahrungen mit PID (ito) und TorksCaffee .... Setpoint-Suche...

Ja, Kaspar Hauser.
Das ist so.
Bei 97 köchelt das Wasser bereits.
Es fängt tatsächlich bei 97 Grad an leicht zu kochen.
(Der genaue Siedepunkt hängt auch vom Umgebungsdruck ab bzw. in welcher Höhe Du über dem
Meeresspiegel wohnst)
Richtig kochen tut es natürlich aber ab 100 Grad aufwärts.
Aber das tut es bei jeder Temperatur über 100 Grad und wir erkennen keinen Unterschied mehr an der Dusche.
Deshalb ist der Punkt mit 97 Grad so interessant.
Genau diesen herauszufinden.

Weil, wie schon gesagt, das Wasser ab 97 Grad bereits leicht köchelt / sprudelt.

Ich habe nie gesagt, dass es bei 97 Grad kocht.

Das ist der feine und wichtige Unterschied

 

Du kannst sicher sein, dass diese Methode funktioniert und zuverlässig ist.
Und das bei jeder Maschine mit PID.
Dabei spielt es keine Rolle welches PID System verbaut ist.
Egal welcher Hersteller. Egal welche Bauart oder Einbauort in der Maschine.

Schließlich geht es ja nur darum, den Temperaturverlust zwischen Boiler und Dusche (Offset) herauszufinden.

Viel Erfolg!

 

Ich habe selbst keinen PID, um es auszuprobieren, aber wenn, dann würde ich den Punkt suchen, an dem das frische Wasser aus der Gruppe (ohne Siebträger) im Glas noch sprudelt, und wenn man es eine Stufe (ganzes/halbes °C?) kälter macht nicht mehr.
Also den Dampf ignorieren, der kommt aus dem Boiler, in dem es auf jeden Fall über 100°C sind, und auf das Sprudeln achten.

 

@sw1002 .... den Malabar von Torks hatte ich auch schon .... der kann je nach Charge bitter sein .... wenn du Malabar magst bestell mal bei Fausto München .... der ist konstanter. Ich tippe langsam drauf das daß am Kaffee liegt. +-2 Grad machen da nicht so extrem was aus. (macht natürlich schon was aus, aber ein Kaffee der extrem bitter schmeckt , schmeckt bei 2 Grad mehr nicht auf einmal süß)

 

Ich melde mich einfach mal zu Wort. Darf ich fragen wieviel Pulver du im Sieb hast.
Ja, mein Malabar ist definitiv heller geröstet als Faustos. Da hat halt jeder seine Philosophie, aber er ist nicht Unkonstant.
Durch das helle rösten ist auch mehr Säure vorhanden, dunkel kann ja jeder
Probier doch mal mit der Menge zu spielen. 17g - 17,5g in für einen doppelten Espresso und 40g out sollte eigentlich passen

 

Der Robusta ist weit dunkler geröstet und braucht wirklich einen sehr feinen Mahlgrad.

 

@torkscoffee ... sollte keine Kritik sein ... der Malabar von Fausto ist in meinen Augen für einen Anfänger "einfacher", da er gutmütiger auf Mahlgrad, Füllmenge und Temperatur reagiert.

Ich finde euren auch sehr gut muss ihn nur bei jeder Lieferung neu einstellen ... das hab ich mit konstant gemeint.

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Du bist in der falschen Richtung unterwegs.
Es geht darum, die niedrigste Temperatur herauszufinden, bei der es sprudelt.
Also bei der das Wasser anfängt zu kochen.
Darüber kocht es immer.

Falls du es nochmal nachlesen willst: Grad Celsius – Wikipedia

 

Naja passt ja dann 108 Grad ... Dampf ... ergibt ein Offset von ca. 8 Grad ...

Bei meiner Installation mit ITO ist es genauso ... ich brühe meistens mit 93C Offset -8C ergibt gemessen am Boiler 101C....


... da ich vorher ein Auber PID hatte lässt sich das gut vergleichen .... das Offset war das Selbe ...


Aktuell habe ich mit einem Bekannten die Bezüge mit einer La Spaziale und GS3 verglichen ... und geschmacklich kommt das Gleiche raus ... also kanns nicht so falsch sein ;-)

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Langsam wird's merkwürdig.

 

Ja. Bei Beginn PI und Shot gehe ich auf 0% Heizung.

Wer einen Rechtschreibfehler findet, kann ihn behalten.