Erste Röstung Anfänger

Diskutiere Erste Röstung Anfänger im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Habe eben gerade meinen ersten Kaffee selber geröstet und hätte da gerne mal eure Meinung zu. Geröstet: Kaffee, Südamerika, Colombia Supremo. Im...

  1. #1 mopedopa, 01.08.2014
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    Habe eben gerade meinen ersten Kaffee selber geröstet und hätte da gerne mal eure Meinung zu.

    Geröstet: Kaffee, Südamerika, Colombia Supremo.
    Im Wok geröstet nach einer Anleitung hier im Forum.
    Frage ? Der richtige Kaffeegeruch ist noch nicht da ? kommt das noch ? Wie soll ich den frisch geräucherten Kaffee nun aufbewahren? in einer Dose oder offen ?

    [​IMG]
     
  2. #2 robertw, 01.08.2014
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    Sieht nach ungleichmäßigem Röstergebnis aus. Da ist scheinbar alles dabei, von gebacken bis zur Kohle ...
    Ist so wahrscheinlich nicht trinkbar.

    Viel Erfolg, weiterhin, Gruß, Robert
     
  3. #3 silverhour, 01.08.2014
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    Herzlich willkommen im Kreis der Heimröster!

    "Ungleichmäßige Röstung" ist schön gesagt, ein Profi-Spitzen-Cowboy-Blend ist das ;-) Beim nächsten Röstversuch bitte mehr Rühren....
    Ob Du die Bohnen erst noch einen Tag offen stehen läßt oder gleich in eine Dose gibst ist eigentlich zweitrangig. Der Duft dürfte nach ein, zwei Tagen da sein oder aber nie kommen. Entsprechend würde ich die Bohnen vor dem Verkosten auch noch ein, zwei Tage stehen lassen. Ob das Geröste auch schmeckt ist schwer abzuschätzen, aber eine Lernkurve beginnt nunmal unten. Daher würde ich nicht zuviel erwarten. Ggf. könntest Du Dir die Mühe machen und die schwarzen Kohlestücke rauspicken, so daß nur die braunen Bohnen in die Tasse kommen.

    Grüße, olli
     
  4. sumac

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    geräuchert oder geröstet oder gebacken?:)
     
  5. Piezo

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    Unabhängig wie gut die Röstung wirklich ist, würde ich das Ergebnis in 3 Klassen sortieren. Sehr hell, mittel und zu dunkel. Dann separat die Röstung probieren. Damit kriegst du in ein klein wenig Gefühl für die Farben, den Geruch und vielleicht auch den Geschmack.
    Die mittelbraune Röstung vielleicht so nach 2-3 Tagen probieren ...
     
  6. #6 mopedopa, 02.08.2014
    mopedopa

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    Ich habe Gestern die Mischung nochmal sortiert, dann heute nach 24h mal ein Kaffee aufgebrüht, natürlich von Hand gemahlen und Handgefiltert.
    Ich muss sagen er schmeckt auf jedem Fall besser als der gekaufte aus dem Supermarkt.

    mopedopa
     
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