Erste Röstung eines Röstanfängers

Zu 3. ... so genau weiß ich das auch nicht. Die letzten Röstungen waren jedenfalls viel zu dunkel.

 

Ich habe heute nochmals mit niedriger Chargengröße probiert, 1x 225g Honduras, 1x 200g Malabar und 1x 180g Malabar.

Selbst bei Einwurftemperatur 125 °C (damit fällt es grad noch so unter 100 auf 96°C) schaffe ich am Ende maximal 196°C wenn ich bis 18-19% DT gehe.

Spannend ist das Scott in seinem Buch die besten Bohnen zwischen 20-25% beschreibt. Da hätte ich schon fast Holzkohle

Das Problem bei mir ist nach wie vor wohl die zu niedrige ROR nach dem Einwurf. Irgendeine Idee wie man das beheben kann? Das die Heizung - gut sie ist alt, hat aber nur 30 Röstungen oder so gemacht - zu schwach ist kann ich mir irgendwie nicht vorstellen.

Die Chargengröße unter 200g zu senken finde ich nicht sinnvoll und werfe ich die Bohnen bei 200°C rein (Wie es große Röster tun) sinkt die Temperatur nicht mehr unter 100°C. Das könnte aber an den trägen Sensoren liegen. Der Tiefpunkt wird ja nur ganz kurz erreicht, bevor die Bohnenoberfläche die gespeicherte Hitze der Trommel annimmt.

So ein bisschen ratlos was ich nun tun soll bin ich trotzdem.