Erste Siebträgermaschine, erbitte Kaufberatung für Newbie

bei deinem konsum und dem anspruch, wirst du mit großer wahrscheinlichkeit nicht glücklich mit einem einkreiser. da würde ich definitiv zu einem dualboiler oder zweikreiser tendieren. die von dir erwähnte QM silvano besitzt einen boiler für espresso und einen termoblock für dampf. ein termoblock bringt guten schaum hin. aber gerade im bezug auf schnelligkeit hat er sicher das nachsehen gegen einen zweikreiser, welche häufig grosse dampfboiler besitzen.

hier bietet sich eine temperaturstabile maschine mit PID an. beim zweikreiser wird die temperatur bauartbedingt indirekt über den dampfkessel gesteuert. das PID vereinfacht die temperaturverstellung (sonst läuft das über einen pressostaten), aber was bleibt ist, dass die temperatur indirekt gesteuert wird. das macht den kaffee nicht schlecht, aber die reproduzierbarkeit leidet.

da das budget für eine espressomaschine halt gleich ein wenig limitiert ist, musst du wohl entscheiden, ob dir dampfpower oder variabilität bei kaffee wichtiger ist. bei ersterem wirds auf einen 2 kreiser a la sab pratika / bz10 oder e61 chrombolide gebraucht hinauslaufen. bei zweiterem wohl auf einen kleinen dualboiler im stile der profitec pro 300.

du wirst schliesslich nicht drumherum kommen dir einige modelle vor ort anzuschauen und selbst auszuprobieren. meine empfehlung wäre, du schraubst ein wenig am budget und kaufst dir eine la speziale mini vivaldi. ein paar euro mehr, dafür keine kompromisse.

 

das ist normal. am anfang kommt kondenswasser. das passiert sogar bei meiner la marzocco!

 

(Aaah, jetzt hats „klick“ gemacht )
Das die Silvia so „spuckt“ ist bei Boiler Einkreisern sozusagen System bedingt.
Da gibt es nur einen Boiler für Espresso Bezug und Dampf. Für den Bezug ist der komplett mit Wasser gefüllt. Wenn man jetzt Dampf haben möchte muss man für diesen erstmal Platz schaffen. Dazu wird hochgeheizt und dann muss man ein paar mal etwas Wasser rauslassen.
Das ist dieses „spucken“. Danach bläst man kurz vorm Milch schäumen nochmal etwas Kondens- und Restwasser aus der Dampflanze.
Nach dem Dampfen muss man dann den Boiler wieder mit Wasser füllen und vorm nächsten mal Dampf beziehen wieder das bisschen Wasser raus lassen.

Dieses Prozedere ist bei allen EK mit Kessel gleich, einige Maschinen machen das „Entlüften“ am ende automatisch.

Bei Thermoblock EK, Zweikreisern und Dualboilern ist dies für Dampfbezug alles nicht nötig (ausser Kondenswasser ausblasen vorm Schäumen), da diese anders aufgebaut sind.

 

Für das Budget sind das ganz schön hohe Ansprüche. Bei knapp 30 % mehr wird Dich die Profitec 300 vermutlich viele Jahre glücklich machen. Vielleicht bekommst Du sie auch gebraucht.

 

Ich habe ein sehr ähnliches Kaffeetrinker-Profil und die gleiche Gedankenevolution (Silvia, Quickmill, ...) hinter mir wie du - und habe mir dann vor drei Wochen die SAB Pratika bestellt. Natürlich habe ich bis jetzt nicht die ausreichende Erfahrung mit dieser Maschine, die mich zu einem Ratschlag befugen würde, noch habe ich einschlägige Vergleichsmöglichkeiten. Aber: Alles, was ich zu dieser Maschine in Bezug auf Kaffeezubereitung und Milchaufschäumung gelesen habe, ist durch die Bank positiv. Und das Gelesene bestätigt sich gerade in der Praxis. Die Pratika ist in dieser Preisklasse wohl der hervorragendste Zweikreiser. In 15 Minuten aufgeheizt und ein Arbeitstier, was mehrere Bezüge hintereinander angeht, samt verbauter Technik. Ich drücke den Knopf, starte den Bezug, fange an die Milch aufzuschäumen. Und wenn die Milch aufgeschäumt ist (schnell und sehr, sehr sahnig), ist auch der Bezug soweit, dass ich ihn anhalten kann.

Das einzige, womit man bei der Pratika ein paar Abstriche machen muss, ist die Verarbeitungsqualität des Gehäuses. Da gibt es ein paar scharfe Kanten. Allerdings (bei meiner) nicht so scharfkantig, dass man sich daran schneiden könnte. Auch der Einsatz des Tropfkastens ist ein bisschen hakelig. Damit kann ich leben. Für ein besser verarbeitetes Gehäuse - aber die gleiche (!) Technik - darf man wesentlich mehr Geld auf den Tisch legen. Das hätte auch mein Budget gesprengt. Haltbar und langlebig ist das Gehäuse der Pratika auf jeden Fall. Das Design muss man mögen. Ich mag es.

Gebrauchte Maschinen dieses Typs haben zudem nur sehr wenig Wertverlust. Was eindeutig für diese Maschine spricht. Und vielleicht findest Du bei den einschlägigen Händlern ein Bundle, bei dem du eine anständige elektrische Kaffeemühle mit dazu bekommst und dein Budget damit nur um eine Winzigkeit überschreiten müsstest. Bei mir war es die Eureka MCI. Top bewertet - und dank der neuen Nachfolgemodelle kräftig im Preis gefallen. Denn meinen (seit drei Wochen etwas erhöhten) Kaffeekonsum, und die Bewirtung von Gästen, möchte ich nicht mehr mit der Hand mahlen...