Erster Bezug

Hallo liebe Forengemeinde!

Heute habe ich meine neue Gaggia Baby class (inkl. Standardsiebe die ich mitbestellt hatte) bekommen, sehr schöne Maschine, danke Euch noch einmal für die Beratung.

Natürlich habe ich sie gleich ausprobiert und dann kam die große Ernüchterung, trotz des vielen Einlesens war der espresso furchtbar.
Nach 5 Sekunden waren die 50ml (2er Standardsieb von Gaggia) durch, also den Mahlgrad verstellt und fester getampert. Nach einigen Tests war ich bei 15 Sekunden angelangt, aber von den 25sek bin ich weit entfernt.

Ich habe eine Zassenhaus panama Handmühle, diese wird ja als Espressomühle deklariert. Zumindest nachdem die Mühle aktiviert wurde (was sie ja mittlerweile schon ab Werk sein sollte).

Jedenfalls war nach dem Bezug auf dem Puk ein kleiner See, also ganz und gar nicht trocken. Woran kann das liegen?

Das Sieb hat innen eine kleine Rinne, wenn ich in das 2er sieb 15g Pulver einfülle bin ich knapp unterhalb dieser Rinne, sollte das Sieb etwas mehr gefüllt werden?

Mit dem panarello bin ich gar nicht zufrieden, der muss ausgetauscht werden. Jedoch schwanke ich zwischen der Rancilio silvia Dampflanze und dem bullet v2 von tidaka. Was würdet ihr empfehlen?

Danke schonmal für eure Antworten und Liebe Grüße.

 

Danke für den Link.

Also werde ich es mit etwas mehr Pulver probieren. Dann komme ich vielleicht auch auf die 25 Sekunden.

Habt ihr noch einen Tipp bzgl der Milchaufschäumdüse?

 

Also, die Bohnen habe ich vor ca 2 Wochen bei Alt-Wien gekauft. (www.altwien.at) Wann genau das Röstdatum war weiß ich nicht, aber ansich sind die Bohnen dort frisch.

Ich werde es mit 17-18 Gramm probieren, mal sehen. Vielleicht liegt es auch am tampern? Unter 15kg Anpressdruck kann ich mir nicht wirklich etwas vorstellen.

Zur Dampfdüse: die von Tidaka habe ich schon gesehen, jedoch schwanke ich zwischen der Rancilio Lanze und Tidakas Düse. Gibt es da eine Empfehlung?

 

Ich habe gerade Fotos vom Pulver im Sieb gemacht.

Hier vor dem Tampern:





Hier nach dem Tampern:



Passt der Mahlgrad? Ist die Menge so in Ordnung?

 

Das sind 17g Pulver.
Dann werde ich den Mahlgrad noch etwas anpassen.

Ich hab ein Video vom Bezug gemacht, dass werde ich heute noch posten.

 

Hab jetzt einen Bezug mit etwas feinerem Mehl gemacht, jetzt bin bei 20 Sekunden. Jedoch schmeckt der espresso sehr sauer.

Noch immer zu grob gemahlen oder zu fest getampert?

 

Eine Spur feiner geht es noch, aber viel mehr geht mit der zassenhaus Panama Handmühle nicht. (Vielleicht müsste ich sie aktivieren)

Ansonsten muss ich mir wohl eine elektrische besorgen. Passt die Graef CM800? (Kostet derzeit 110€) oder sollte es etwas höherwertiges sein?