erster Siebträger und Kaffeemühle - Beratung

in der Betriebsanleitung der Graef. Mahlgrad 35, und versuchen das obere Mahlwerk am Ring einfach rauszunehmen, wenn es haltet dann passt es, steht zumindest so drin

 

sorry hab ich blöd formuliert

 

oh, wurde vorher irgendwie nicht angezeigt... nein seh ich mir kurz an
bzw. jetzt angesehen:
Muss ich wohl doch nochmals zerlegen und neu zusammen bauen, ganz so hab ich's nicht gemacht. Vielleicht ist da der Hund begraben...

 

so, also meine Mühle hat nicht die selben Kennzeichnungen wie die Graef aus dem Video, bei mir ist nur ein Pfeil, und der dient zum Einsetzen des Mahlkranzes, der 2. bis zu welchem beim Video rüber gedreht wird, und der Mahlkranz einrastet, ist nicht vorhanden. da kommt dann der Schalter und 3-4 cm weiter noch so ein Symbol, hab blöderweise kein Foto gemacht. aber einrasten tut es und ich denke es wird schon alles passen.

gestern dann das 2er Sieb verwendet, das ist mit 16g schön randvoll gefüllt, der Puck danach aber wieder nass - aber kein totaler Matsch. jedoch trotzdem zu kurze Durchlaufzeit und das bei dem ziemlich feinst möglichem Mahlgrad. Temparatur auch mit dem Dampf Schalter erhöht, einmal 5 Sekunden, dann noch etwas mehr, da hat sich aber auch nichts geändert. in 25 Sekunden waren letzten Endes ca. 90-95ml in der Tasse, schmecken tuts auch nicht so umwerfend. verstehe das nicht....

hier ein paar Bilder, bei dem getampten Mehl sieht man auch das mit dem Rand rauf was ich gemeint hab, ist eher Glückssache wenn das mal nicht is, aber gechannelt dürfte da nichts haben denke ich:
Das Bild wo der Kaffe schneller also der Strahl dicker ist, ist am Anfang beim Bezug, danach sieht es wie am 2. Bild aus. jetzt könnt ihr auch mal den Mahlgrad beurteilen
http://imageshack.com/a/img907/269/a6enWP.jpg
http://imageshack.com/a/img537/9804/CF5w4B.jpg
http://imageshack.com/a/img538/9757/yP5RjW.jpg
http://imageshack.com/a/img538/5695/i0U0dZ.jpg
http://imageshack.com/a/img673/9011/aN0XU7.jpg
http://imageshack.com/a/img673/4777/HDi9YT.jpg

 

@ Wasserkopf: hab dann noch einen Doppio versucht, Menge noch minimal mehr, dann war der Abdruck des Duschsiebes zu sehen, das brachte 1-2 Sekunden längere Durchlaufzeit.

@ NiTo: nein das kann meine Mühle definitiv nicht, wenn ich jetzt noch feiner einstelle, dann kommt bei der Mühle nichts mehr durch. ich wüsste aber nicht was ich falsch zusammen gebaut haben könnte, werde heute ein Video des Zusammenbaus machen dann schauen wir weiter

Lg Lukas

 

Ja das warte ich jetzt noch ab, falls es die Mühle ist, sollte ich mir wirklich die andere kaufen die ich hier rein schrieb? Der dosierer verlockt mich sehr oder bin ich mit der graef auch gut bedient? Ich möchte halt mal ne ordentliche Mühle dich ich dann auch behalte.
Im Endeffekt steht und fällt die kaffee Qualität ja mit den Bohnen und wie die gemahlen werden, und mit dem Wasser. Keine noch so gute Maschine wird aus alten und sowieso keinen guten Bohnen einen guten Kaffee zaubern andersrum geht es aber schon, guter Kaffee, gute Mühle und nicht so gute maschine. Würde ich mal so sagen?

Edit: bei einem Kroatischem Restaurant, wo mir der Kaffee sehr schmeckt, hab ich jetzt mal nachgefragt, bin Stammkunde dort daher war mir das nicht zu blöd die haben Ebner Kaffee, das ist eine Rösterei in Salzburg gar nicht so weit von meiner Arbeit weg. das nur nebenbei. hab mir sein Kaffeemehl angesehen, das ist eigentlich nicht wirklich feiner als meines, minimal vielleicht. er meinte er hat 15-20 Sekunden Bezugszeit. kann es sein dass meine Gaggia was hat? oder mach ich sonst noch was falsch?

 

ich werde die Graef auf jeden Fall zurück schicken, falls ich doch bei ihr bleibe kann ich ja wieder eine bestellen, aber nur damit die Frist nicht weg ist.
sollte es keine Graef werden, was haltet ihr von Macap M2M oder Ascaso i-steel Mini i-1 Time? sind dann schon mit Scheibenmahlwerk, Macap M2D mit Timer wäre mir natürlich noch lieber, kostet aber dann schon mehr....

 

hab ich gerade bei einer Amazon Rezension entdeckt:

Ich bin auf der Suche nach einer Kaffeemühle und die CM 800 ist bisher mein Favorit. Bei der Produktrecherche bin ich auf eine Lösung bzgl. des zu groben Mahlgrades gestoßen:
manche Maschinen sind werksseitig wohl nicht richtig "kalibriert" und müssen dasher rekalibriert werden. Dies bedeutet kurz gefasst, dass der untere Mahlkegel herausgeschraubt und durch einfügen einer zweiten Unterlegscheibe (soll neuen Maschinen bereits beiliegen) etwas angehoben wird. Dies soll etwa 7 Mahlgraden entsprechen.
Diese Angaben und auch eine bebilderte Anleitung als pdf (auf Englisch für die baugleiche Mühle von Sunbeam) habe ich von http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Graef_CM80

und das:

Das Zwischenergebnis war, dass auf den Stufen 0-10 gar nichts mehr aus der Mühle kam. An der Stelle haben einige andere aufgegeben, und wir haben auch gesagt, dass das Teil zurück geht.

Was dann aber doch noch geholfen hat: Feinjustierung zurück auf den Ursprungszustand und dann 2 Schritte nach links, Hauptarretierring auf Stufe 0, und dann bei laufendem Motor so lange langsam hochgedreht bis das Mehl fein genug rauskam. Das ganze Gebastel hat uns gut 2 Stunden Zeit und Nerven gekostet. Es ging ein halbes Päckchen guter Kaffee drauf.
Das Ergbenis lässt sich sehen, der Espresso kommt schön langsam raus, die Crema ist herrlich und sogar ein koffeinfreier Espresso schmeckt erstaunlich gut.

beides mal nen Versuch wert für mich, wobei ich irgendwie immer mehr zu einer besseren Mühle tendiere ehrlich gesagt.
zur Bezzera: würde mit dem Design klarkommen, wäre echt ne Überlegung wert könnte ich es zb auch so machen, dass ich nur in etwa die benötigte Menge Bohnen in den Behälter mahle, und dann mit dem Dosierer in den ST?

die Seite gefällt mir hab die M2D sonst nur für mehr Geld gefunden, aber da wäre die echt ne Überlegung wert, der Timer würde mir schon gefallen
was wäre sonst mit gebrauchten? evtl. mit "Grind on weight"?

Edit: würde von einem User her eine gebrauchte Mazzer Super Jolly bekommen mit Dosierer, das wäre auch was?

 

so jetzt versteh ich die Welt nicht mehr... zuerst bei der Feinjustage wieder 2 Stufen auf gröber da das Teil sonst schon so weit oben saß, (hab anfangs 3 feiner, dann 4 feiner, jetzt 2 zurück, also 5 feiner in Summe)
beim Mahlkranz selbst auch wieder mit 13, die Maschine war nicht die schnellste, bekam das Mehl aber durch. Menge 16,2 g und auf einmal kam aus einem Auslauf nichts raus, ich glaubte es kaum. dann Stufe 15, war mir aber zu stark, jetzt noch minimal weniger Mehl (nicht mehr gemessen, dürften aber um 15,8 gewesen sein) und der Doppio hatte die perfekte Zeit und wie der auf einmal gut gerochen hat, und auch geschmacklich auf gutem Niveau, etwas zu bitter fast, also mal gröber und mehr Mehl versuchen. bzw. da das mit der Mühle vorerst geklärt ist, evtl. das 1er Sieb versuchen, oder LM1 bestellen. zusammen gebaut hab ich die Mühle aber wie immer, an dem lag es nicht, Video poste ich trotzdem morgen noch.
naja, scheint fast so, als wär immer die Mühle der Hund gewesene.... trotzdem möchte mein Ego jetzt ganz gern eine andere haben was meint ihr? für die Zukunft doch sinnvoller da ich sie noch zurück geben kann? hätte an die gebrauchte Mazzer Super Joly gedacht, die wär schon was, oder eine neue M2D?

Gruß