Erster Siebträgermaschine gesucht

Schau dir mal die Ascaso Steel Uno PID an. Hat eigentlich alles was du brauchst. Klar, PID. Schnelle Aufheizzeit, da Thermoblock. Milchbedarf ist zu vernachlässigen, weshalb dir die Uno ausreichen wird. Sei dir bewusst, dass neben der Anschaffung der Maschine v.a. die Anschaffung der Bohne ausschlaggebend für eine handfeste Espressozubereitung ist. Lass dich hier unter der Rubrik „Ich trinke gerade diesen Espresso“ gerne inspirieren und kaufe IMMER röstfrische Bohnen, ja, auch zum üben ;-)

 

Das sind nicht die Siebträger, sondern die Siebe. Die sind jedoch austauschbar. Günstige 18-20g Siebe für Dopios deiner gewünschten Größe gibt es für 6€ zum Nachrüsten, Premium Siebe sind bei 20-25€. Siebgrößen bitte nicht bei der Wahl des ST heranziehen.

Einkreiser oder Single Thermoblock.

Warum? Single Espressi braucht ihr nicht, das LM1 Sieb ist also sowieso raus. Hast du spezielles Zubehör im Blick, weshalb eine 57er Gruppe rausfallen würde?

Thermoblock: 5-10 Minuten, Einkreiser: 15-20 Minuten.

Beschränkt günstige (<1000€ nehme ich einfach mal an) Einkreiser auf die Lelits.
In Sachen Thermoblock ist noch Quickmill 3130 und Ascaso Dream PID drin. Mit etwas Budgeterweiterung auch noch Steel Uno PID.

Warum? Du willst doch eh fast nie schäumen. Zusätzlicher Dampfboiler braucht deutlich mehr Strom und die Anschaffungskosten steigen um mindestens ~500€ für einen PID Dualboiler.
30-45 Sekunden Wartezeit bei dem Schäumen ab und zu, dann sparst du dir die 500-1000€.

Erfolgt bei Einkreisern / TB generell nur über Brühgruppe oder Dampflanze. Einkreiser mit Heißwasserauslass gibt es nicht.

Ansichtssache, gib mal Beispiele.

=======================

Zusammenfassung:
Einkreiser:
Meiner Meinung nach reicht eine Lelit PL41TEM völlig aus. Willst du unbedingt eine 58er BG bist du bei PL41PlusT. Brauchst du aber bei deinem Bedarf (keine Single Shots) nicht. Soll Präinfusion und Shottimer dabei sein bist du bei PL81T(57mm BG) bzw PL91T(58mm BG).

Thermoblock:
Gerade bei geringem Verbrauch gut, da kein stehendes Wasser im Kessel ist.
Ascaso Dream / Steel Uno PID, Quickmill 3130.

Dualboiler:
Brauchst du bei 5% Milchschaum absolut nicht, ist jedoch die einzige Lösung, wenn Heißwasserauslass und gleichzeitiges Schäumen unbedingt drin sein sollen. Wenn dann einer mit abschaltbarem Dampfboiler. Dann bist du aber in Sachen Budget bei 1100-1500€.

 

Hatte mit sehr ähnlichen Anforderungen (bei uns mehr Milchgetränke) ebenfalls die Entscheidung für den ersten Siebträger zu treffen und mich relativ umfangreich mit dem Thema in der Theorie beschäftigt. Eric00 hat alles super zusammengefasst, dem ist wenig hinzuzufügen. Mit deinem geringen Anteil an Milchgetränken und dem Wunsch nach kurzer Aufheizzeit würde ich je ebenfalls einen Einkreiser mit Thermoblock empfehlen. Mit Quickmill habe ich mich nicht befasst, die beiden Ascaso mit der Dream PID und der Steel Uno PID 2x live angesehen. Aussehen der Dream ist eher retro und vielleicht schöner (wirklich Geschmackssache), die Steel Uno ist meiner Meinung nach für den täglichen Gebrauch deutlich besser gelöst in punkto Tropfschale, Überlauf und Tassenablage. Bei eurem geringen Wochenbedarf ist das aber vielleicht zu vernachlässigen. Technisch sind beide gleich. Vielleicht helfen dir meine Überlegungen für die Lelit Victoria und gegen die Ascaso auch weiter. Sind im entsprechenden Thread hier: Lelit VIP Line - Zwei neue High-End Einkreiser Grace and Victoria.

 

Formulieren wir es mal so: du kriegst sämtliches Zubehör, welches man sich im normalen Preisrahmen kaufen wollen möchte, auch für 57mm (Präzisionssiebe / Duschsiebe von IMS, präziser Tamper, Puck Screen, Distributor,..), aber du kannst nicht wie bei einem 58mm Siebträger ~300€ für einen Tamper ausgeben.

Einzige Ausnahme ist das LM1 Sieb, was gerne für einzelne 7g - Espressi verwendet wird - wenn aber größtenteils doppelte Shots an der Tagesordnung stehen und kein sehr teures, exotisches Zubehör, benötigt wird, reicht eine 57mm Brühgruppe mehr als aus. Bei Lelit spart dir das etwa 150€. Andere Vorteile hat die 58mm BG nicht, Ergebnis einer 57er ist identisch.

 

das LM Sieb braucht man nicht. Bislang hab ich auf allen meiner inzwischen 8 Espressomaschinen perfekte single Shots in den Einer-Sieben gemacht.

Man muss halt die Bezugsmenge an die Siebgröße anpassen, so schwer ist das nicht. Irgendwelche Anfänger lassen sich sowas gerne von erfolgreichen Anfängern, die ihr Equipment 3 Monate vorher gekauft haben erzählen.

 

Gerade geschaut - Sweetcafe hat sämtliche genannten Lelits (PL41TEM, PL41PlusT, PL81T, PL91T) auf Lager, wenn auch ~100€ teurer als andere Händler im Internet. Ascaso und Quickmill führen sie auch, wenn auch aktuell die relevanten Modelle nicht gelistet sind. Evtl können sie aber bei Nachfrage ein Modell ordern.

In Düsseldorf hast du übrigens eine Top Röster-Auswahl! Geh Anfangs zu einem Röster, trink einen Espresso, wenn er schmeckt nimm dir ein halbes Kilo mit und Versuche zu Hause den Espresso "nachzubauen". Rösterei Vier, Schvarz, Die Kaffee und Kaffeehandwerk Pempelfort fallen mir da direkt ein.

 

Neben der Uni PID gibt es auch die Dream PID, gleiche Technik, anderes Gehäuse. Von Quickmill die 3130, auch eigentlich gleich ausgestattet, mit anderer Formsprache.

 

Zum Cafe Crema möchte ich noch etwas sagen. Es gibt da ja grundsätzlich unterschiedliche Verfahren, wobei meiner Meinung nach nur das wirklich zielführend ist bei dem der Mahlgrad und die Dosis der Bezugsmenge angepasst wird. Bei der X54 mit ihren wohl 8g Totraum heißt das, dass man pro Umstellung auf Schümli / Cafe Creme 16g Kaffee wegwerfen müsste.
Eine 2. Mühle oder Americano (Wasser dann mit dem Wasserkocher zufügen) wären da wohl zielführender.
Die Milch kann man übrigens zur Not auch super mit einer günstigen French Press schäumen.

Zum Rest hast Du ja schon super Tipps bekommen.

 

Der erste Satz trifft es ganz gut. Wenn Ihr so glücklich werdet ist natürlich alles gut (gibt ja auch genug andere, die es so sind und das sicher zu Recht). Ich wollte nur vorwarnen, dass das Thema Schümli u. U. ein ganz schöner Kampf werden kann.

Bei mir war wohl des Rätsels Lösung (muss noch über ausreichend viele gute Schümli bewiesen werden), dass meine Maschine eine max. Flowrate von ca. 110ml / 30sek schafft. Da kann man dann 1:10 bei 14-16g in vergessen - besonders wenn einem die andere Methode nicht schmeckt. Lösung war ein 12g Sieb und ein angepasster Mahlgrad mit der Niche.

Ich kann mir da auch durchaus vorstellen, dass eine einfachere Mühle bei dem Vorgehen gute Ergebnisse liefert. Die beschriebene Erkenntnis hat bei mir nur gut 2,5 Jahre auf sich warten lassen...

 

Fang doch erst einmal an. Vielleicht passt es ja schon für dich.

 

Bleib bitte erstmal bei der Standardausstattung um die Maschine kennen zu lernen und zu verstehen, was dir schmeckt. Es kann sein dir schmecken Ristrettos im 1:1,5 Verhältnis am besten, es kann auch sein dir schmecken Lungos 1:3+ bezogen am besten. Willst du gerne Outputmenge X trinken, brauchst du da jeweils ein anderes Sieb.

In das Originalsieb passen 18g problemlos rein. 1:2 hast du da 36g Kaffee, 1:2,5 hast du 45g Kaffee, 1:3 hast du 54g Kaffee.

Es kann also gut sein, dass wenn du Brew Ratios etwas länger als 1:2 bevorzugst, du für deine gewünschten 40-45g Output bereits das perfekte Sieb hast - 1:2,5 ist ein absolut gängiges Verhältnis und liefert dir mit dem Standardsieb 45g Espresso.

Lerne erstmal einen leckeren Espresso zu machen und verstehe das Handwerk. Dabei helfen wir dir hier gerne. Und wenn du dann mit deinem Ergebnis zufrieden bist, jedoch gerne noch x Gramm mehr in der Tasse hättest, DANN kann man mit gutem Gewissen ein neues Sieb reinpacken - weil man weiß, dass es genau die Größe ist, die du brauchst. Weil das sind dann wirklich nur noch die kleinen Feintuning-Probleme und nicht mehr fundamentale Fehler.

Zum ganzen Thema "Viel Zubehör nach dem Kauf" hatten wir gerade einen Thread parallel - als Gedankenanstoß einfach mal durchlesen:
Kaufempfehlung für Tamper, Messbecher, Milchkännchen

Ja, das kannst du.

 

Das tatsächlich hängt von der Sorte, dem Röstgrad und anderen Faktoren ab.
Ein dunkel (neapoletanisch) gerösteter Espresso bei 1:3 wird einfach nur bitter schmecken.
Anders sieht das mit hellen Röstungen (nordischen) aus. Da bekommst du ein 1:3 hin, das ist aber mit einem klassischen "Espresso" überhaupt nicht vergleichbar.
Dort dominieren keine Röst sondern Fruchtaromen.


Was du probieren kannst, nennt sich Americano: Das ist ungefähr die Menge, die du als Espresso beziehst, also bei 1:2 von 18 Gramm noch mal 36 Gramm extra Heißwasser vorher hinein, danach den Espresso drauf beziehen.

 

Ein Espresso mit 1:3 schmeckt, wenn auch anders - abhängig von vielen Faktoren. Jede Brew Ratio kann dir schmecken, muss es aber nicht. Helleren Röstungen tut meist eine längere Ratio gut, bei dunklen Röstungen geht man auch durchaus mal gerne unter die 1:2.

Starte beim Einstellen deiner ersten Röstung, wenn du den Siebträger bekommst, mit dem Standardverhältnis 1:2 in 25-30 Sekunden ab Pumpenstart - wenngleich das auch für dich 5 Gramm zu wenig sind, aber diesen Aspekt lasse anfangs mal beiseite. Damit hast du für die meisten Röstungen einen funktionierenden Startpunkt.
Krieg das erstmal hin, anfangs ist das Einstellen leichter gesagt als gemacht.
Wenn du deinen ersten Espresso einigermaßen mit den Standardwerten eingestellt hast (darf nicht meilenweit von deinem geschmacklichen Ziel entfernt sein, sonst läuft meistens noch etwas falsch), geht es ans systematische Feintuning von Variablen und herumexperimentieren - ab dann ist erlaubt, was gefällt.
Bitte beim Einstellen auch immer nur eine Variable mit einem Mal ändern, damit du verstehst, was du gerade getan hast. Gleichzeitig Mahlgrad gröber stellen, 3 Sekunden kürzer laufen lassen und 5g mehr extrahieren endet in Chaos und Frustration.