Erweiterung der Kaffeeecke um eine SD Mühle

Hallo Zusammen,

nachdem ich nun seit ungefähr einem Jahr eine Niche und eine Xenia mein eigen nennen darf, denke ich seit einiger Zeit darüber nach ob durch eine Erweiterung der Kaffeeecke um eine Mühle uns die Möglichkeit gibt noch mehr aus den Bohnen herauszuholen. Der Single Dose Workflow hat es uns sehr angetan und wir würden auch bei der Erweiterung gerne wieder eine SD Mühle verwenden. Aktuell stecke ich aber gerade aufgrund der vielen Möglichkeiten etwas fest.
Ich hoffe ihr könnt mir helfen mir etwas klarer zu werden. Den Fragenkatalog habe ich unten angehängt.

Welche Getränke sollen es werden:
[x ] Espresso / darauf basierende Getränke wie im guten (!) Café
[ ] Schümli / Cafe Crème wie aus dem KVA, in verschiedenen Stärken
[ ] Guter Filterkaffee
[ ] Moka wie aus der Bialetti
[ ] sonstiges: _____________


Welche Bohnen sollen mit der Mühle gemahlen werden?
[ ] nordisch hell (Filterröstung, an der Grenze zur Unterentwicklung)
[ ] hell (Fruchtaromen und Säure im Vordergrund, nahezu keine Röstaromen)
[x ] medium (Fruchtaromen / Säure und Röstaromen / Bitterkeit in gleichem Maße)
[x ] modern dunkel (klassisches Aroma im Vordergrund, eventuell minimale Restsäure, noch nicht glänzend)
[ ] klassisch dunkel (typisch süditalienische Röstung, keinerlei Säure, Bohnen können glänzen)

Bist du dir unsicher, nenne Bohnensorten, die dir schmecken: __________


Budget für die Mühle : 2000€_________


Erstkauf oder Upgrade? Upgrade
Mit welcher Maschine wird die Mühle gepaart? Xenia ZK
Es sind bereits andere Mühlen vorhanden, die weiterhin genutzt werden?Niche und Commandante MK4
Falls Upgrade, welche Mühle wird ersetzt bzw. warum? -


Charakter / Betriebsmodus / Bohnenwechsel:
[ ] Hopperbetrieb (Viele Bohnen in Hopper einfüllen, benötigte Menge mahlen per Knopfdruck)
[x ] Single Dosing (Jede Portion einzeln abwiegen, einwerfen und komplett leermahlen)

Wie oft möchtest du deine Bohnen wechseln? Möchtest du mehrere Bohnensorten gleichzeitig offen haben und nutzen?
Wir nutzen aktuell mindestens 2 Bohnensorten gleichzeitig (Dekaf und normal)

Falls Hopperbetrieb, wie soll die Menge gesteuert werden? (Bei Single Dosing leer lassen)
[ ] Manuelles Starten / Stoppen
[ ] Analoger Timer (z.B. Drehrad)
[ ] Digitaler Timer
[ ] Grind-by-Weight

Wie viele programmierbare Dosierungen sollen gespeichert werden können? __________


Welchen Bedarf hast Du im Schnitt, wofür soll die Mühle ausgelegt sein?
2-3____ Getränke am Stück (Parallelbedarf)
5____ Getränke am Tag insgesamt


Nutzungsprofil: Wer oder wie viele Personen bedienen die Mühle? Was haben die für Vorlieben? 2 Personen

Nutzung im Büro oder privat / beides? privat


Ist die Mahlgeschwindigkeit wichtig? Falls ja, wie lange darf Dosis X brauchen oder wie viel g/s sind gewünscht?
Nein nicht relevant

Ist eine gute(!) Handmühle denkbar? (Keine alten, schwergängigen Keramik-Mahlwerke. Im Bereich elektrischen Mühlen < 400€ i.d.R. diesen im Ergebnis überlegen)
Mühlenart:
[ x] Elektrische Standmühle
[ ] Manuelle Handmühle
[ ] Manuelle Standmühle


Sonstiges:
Ist vor Ort eine Servicewerkstatt vorhanden? nein
Ist das für Dich relevant? Wenn möglich sollte die Mühle nicht alligned werden müssen eine Wartung ist aber durch mich möglich.

Neukauf oder Gebrauchtkauf? Am liebsten Neukauf


Was soll die Mühle sonst noch können?

Da sind jetzt schon einige Fortgeschrittenen-Fragen dabei, fülle nur aus, was für Dich relevant ist bzw. was Du beantworten kannst.
X => will ich
O => gerne, aber kein muss

[x ] Totraum wichtig ( Totraum < ___ Gramm)
[x ] Optik passend zu Maschine: Gerne Holzelemente
[ ] Farbig oder Chrom?
[ ] Einfache Mods durchzuführen, um Nachteile der Mühle zu verbessern, wäre okay für mich
[ x] Leise
[ ] Scheibenmahlwerk
[ ] Kegelmahlwerk
[ ] Bei bereits vorhandenen Scheiben: _____ mm Durchmesser
[ ] Hoppergröße genug für ______ Gramm
[x ] RDT unerwünscht (Leichtes Befeuchten der Bohnen, um statische Aufladung des Mahlguts zu reduzieren)
[ ] Platzsparend; Maximaler Raumbedarf (auch: Oberschränke als Begrenzung) ________
[ ] Integrierte Kühlung (z.B. Gastroanforderung)
[ ] Sonstiges, was Dir wichtig ist:


Was darf keinesfalls sein? (Ausschlusskriterien)


_______________________________________
zuletzt noch ein paar Kenntnisfragen:

Ich habe eine Grundkenntnis der verschiedenen Geräteklassen und Fachbegriffe, wie z.B. Hoppermühle, Single Dosing, RDT, Unterschied Scheiben / Kegel und weiß, was die Begriffe bedeuten
ja

Ich habe Erfahrung mit Kaffeezubereitung
ja

Falls ja: welche? Womit?
Siehe oben

Zum Schluss vielleicht noch kurz mein aktueller Favourit.
Bei meinen bisherigen Recherchen bin ich immer wieder zur Lagom P64 gekommen. Diese gefällt uns optisch und scheint auch gute Ergebnisse zu liefern.


Danke für eure Hilfe
Grüße
JeTi

 

Danke für eure zahlreichen Rückmeldungen
Ich versuche bestmöglich zu antworten.

Ich bin eher auf der Suche nach etwas mit mehr Klarheit. Die C40 nutze ich aktuell täglich für Filter und bin sehr zufrieden. Für Espresso ist mir die Kurbelei und das hin und herstellen zwischen Filter und Espresso allerdings zu aufwendig.

Danke für die Empfehlung der Scheiben. Ich dachte bisher nach der Übersichtsliste immer an die Mizen war mir aber unsicher aufgrund der fehlenden Erfahrungen. Ich muss an dieser Stelle sagen, dass ich bisher keine Erfahrungen mit sehr hellen Röstungen habe und der Weg dahin zukünftig vielleicht noch kommen könnte.
Die Bentwood gefällt mir gut. Meiner besseren Hälfte ist sie allerdings nach Fotos zu groß. Da ich nicht sehr zentral wohne, konnten wir die Mühle bisher nirgends Live anschauen. Ist die Mühle rein von der Ergebnis her ansonsten wirklich "DIE" Mühle?

 

Ich glaub bei mehr rausholen habe ich mich etwas missverständlich ausgedrückt. Mir ging es nicht darum, dass mir das Ergebnis mit der Niche nicht schmeckt. Uns schmecken die Espressi bzw. Cappuccino sehr gut und auch der Ablauf ist für alle gut händelbar.
Was vorallem mich antreibt ist die stetige Frage welche Geschmacksmöglichkeiten ergeben sich mit einer anderen Mühle (eine Scheibenmühle hatte ich hier schon im Fokus)

 

Am probieren bin ich fleißig
Ich nehme den Ich habe gerade diese Tüten gekauft Thread und lasse mich so alle 2 Monate wenn der aktuelle Kaffeevorrat leer wird neu inspirieren.
Aktuell haben wir z.B, das Sortiment von MaxBean zuhause und probieren uns durch.

Ich denke trotzdem das du und auch @cbr-ps mit dem erstmal mehr probieren und auch die Commandante einbinden Recht habt. Bisher wird die Commandante nämlich ausschließlich für Filter verwendet und der RC Umbausatz liegt noch im Schrank...