Erweiterung Handfiltersortiment

es wäre aus Interesse, ob bei der sj mehr fines produziert werden
Stimmt nur damit ich meine Mühlen analysieren kann wird es sich nicht lohnen.

Die paar Gramm fines wären für mich noch nicht mal das Problem. Aber die Zeit zusätzlich zu sieben würde mich bestimmt nerven.

 

Aaah jetzt hab ich es
Sorry - ich stand etwas auf dem Schlauch. Er spricht ja im Grunde das Thema an, welches wir hier auch diskutieren bzw. worüber ich mich auch schon gewundert habe. Aber bei mir und meinen Mühlen wird das Ergebnis in der Chemex einfach eine sehr lange Brühzeit sein. James Hoffmann sagt ja, dass dies nicht so schlimm sei.
Das muss ich erst alles einfach für mich herausfinden. Das Problem liegt aber bei mir erst mal darin alle anderen Paramter konstant zu halten. Von daher glaube ich ihm erst mal

 

Hmm wo du recht hast, hast du recht

auch hier hast du recht ich glaub ich mach mal ein bisschen langsamer und konzentriere mich mal auf eine Sache. Eins nach dem anderen
Danke fürs bremsen

 

Guten Morgen,

Ich will schnell von meinem Frühstückskaffee bzw. kleinem Experiment berichten.

aufgebrüht wurden 34 gramm Kaffee (wieder Good Karma Coffee / Brasilien Fazenda Matao
Auf 520 ml Wasser mit der chemex 8 Cup.

jedoch habe ich, um 2 Theorien von James Hoffmann auszuprobieren den mahlgrad für die vorherigen v60 Brühungen beibehalten. Tschibo Mühle 12/26.
Die Temperatur des Wassers war bei 95 grad. Heißer ging es nicht. Direkt nach dem erreichen der 100 grad auf den aicok kettle umgefüllt, dann gemessen und gestartet.

35 Sekunden Bloom mit 70 Gramm. Dann aufgerollt bis ca 350 ml, dann den Rest langsam nachgegossen. Dann mit einem Löffel einen kleinen stir verpasst. Beim draw down 2 mal geswirlt. Gesamt Brühzeit lag bei 5:15 Minuten.

Der Geschmack war so mittelprächtig, wobei ich nicht genau sagen kann, ob mir der Kaffee nicht geschmeckt hat. Es war auf jeden Fall nicht so Schokoladig wie beim letzen v60 Aufguss.

meine Assoziation war schon eher in Richtung verbrannt, Aschig im Abgang. Wobei es eigentlich nicht bitter war. Leichte Noten von Kirschkernen und Schoko Noten waren schon da.
so nun die Frage: woran hat et jelegen

eigentlich würde ich nun gerne das ganze noch mal so mit einem gröberen mahlgut versuchen. Muss aber mal schauen ob ich überhaupt noch mal 34 Gramm zusammen bekomme.

Erst mal allen einen schönen Freitag!
Hier noch ein Bild vom Filter: