Es läuft nicht mehr

Diskutiere Es läuft nicht mehr im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo zusammen, vielleicht könnt ihr mir helfen. Ich habe eine Rocket Evo 2 zusammen mit einer Mazzer Mini. Seit einiger Zeit gelingt es mir...

  1. #1 dagoellner, 30.03.2019
    dagoellner

    dagoellner Mitglied

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    Hallo zusammen,

    vielleicht könnt ihr mir helfen. Ich habe eine Rocket Evo 2 zusammen mit einer Mazzer Mini.
    Seit einiger Zeit gelingt es mir einfach nicht mehr einen vernünftigen Espresso zustande zu bringen.
    Ich benutze einen Bodenlosen Siebträger mit einem 15g VST sieb (den ich auch mit 15g befühle).
    Der Espresso kommt einfach so herausgeschossen. Ich kann den Mahlgrad so fein einstellen wie noch nie in den letzten 3 Jahren, trotzdem kommt es zu schnell. Selbst wenn ich extrem fein stelle, mit 17 Gramm befühle und viel zu harte tampe kommt der Kaffee zu schnell.
    Der puk ist meiner Meinung nach auch viel zu nass.

    Irgendwelche Ideen?

    Liebe Grüsse

    Daniel
     
  2. #2 silverhour, 30.03.2019
    silverhour

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    Meine 2 Ansätze für mögliche Ursachen:
    - Kaffee ist zu alt.
    - Channeling.
     
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  3. joost

    joost Mitglied

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    Die Nässe ist meiner Erfahrung nach ein Ergebnis des Füllstandes. Füllst Du neuerdings weniger Pulver rein? Weniger Füllhöhe?
    Ansonsten bin ich bei silverhour: Bohne gestorben, Mahlgut ungeeignet (vielleicht Mühle defekt, abgeschliffen, so dass Du zu inhomogenes Mahlgut bekommst?)
     
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  4. cbr-ps

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    Die Symptome habe ich bei zu alten Bohnen.
     
  5. UweHM

    UweHM Mitglied

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    Hallo Daniel, wenn du das Problem schon einige Zeit hast, tippe ich nicht auf zu alte Bohnen. Ein zu nasser Puck kann auch auf zu feine Mahlung hindeuten. Wie schaut der Druck bei dir aus? Ist der vielleicht viel zu hoch beim brühen? Vielleicht stellst du mal ein kleines Video von einem Shot ein, dann kann man aus der Ferne etwas besser analysieren oder zumindest bewerten.
     
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