Es wurde nun eine classika pid & ecm s64 automatik

Das ganze KN ist voll davon
Anfangen würde ich damit, die Bohnen in den Hopper zu werfen und die Maschine entsprechend der Anleitung zu spülen
Auch nicht vergessen, immer schön vorheizen, also min. 30 min.

Was für ein Sieb verwendest du zum Start? Empfehlenswerter, weil es etwas leichter zu händeln ist, wäre das Zweier Sieb.
Du kannst nun anfangen, dieses Sieb einfach randvoll zu befüllen, wenn der Füllstand nach dem tampen bis zur Rille geht, sollte es passen.
Besser wäre es, die Menge abzuwiegen, damit du immer die gleichen Voraussetzungen hast und nur den Mahlgrad anpassen. Wieviel Menge du nun brauchst hängt vom Sieb, den Bohnen und deinen geschmacklichen Vorlieben ab.
Und damit nicht genug, am Anfang würde ich auch empfehlen, die Menge in den Tassen zu wiegen, man verschätzt sich gerne mal bei der Ziel-Menge.
Ich würde mit einer Brew-Ratio von klassischen 1:2 beginnen, also z.b. 16 Gramm Kaffee zu ca. 32 Gramm Espresso. Und davon ausgehend dann, den eigenen geschmacklichen Vorlieben entsprechend, anpassen, der eine mag lieber konzentrierte Ristretti, der andere geht lieber Richtung Lungo.

Und dann den Mahlgrad so einstellen, dass die, entsprechend deinen geschmacklichen Vorlieben, gewünschte Espressomenge in ca. 25 sec. In der Tasse landet.
Dies 25 sec. Sind aber ebenfalls nur ein Richtwert und dürfen gerne deinen geschmacklichen Vorlieben entsprechend angepasst werden.

Da du ein PID an Bord hast, würde ich zunächst mit den Werkseinstellungen beginnen und damit über einen längeren Zeitraum ausprobieren, der Moak sollte nicht so temperaturempfindlich sein, dass du an dieser Schraube drehen mußt. Wie alt ist er den, der Moak, also das Röst- bzw. MHD?

Du merkst schon, ich habe des Öfteren "den eigenen geschmacklichen Vorlieben entsprechend" geschrieben.
Lass dich nicht zu stark von anderen beeinflussen, versuche herauszufinden, was für dich gut und akzeptabel ist.

Grundsätzlich gilt, Espresso wird bei ca. 9-11 Bar (Ausnahmen bestätigen die Regel), in ca. 25 sec. Gemacht. Dafür braucht man ein gewisse Menge Mehl im Sieb, die sich nach den Siebengrößen richtet.

Viel Spass mit deinen Maschinen, hast sicher keine schlechte Wahl getroffen.

 

nicht wundern, bei einer neuen mühle können die ersten shotr nicht so gut sein.
wie alt ist der kaffee, röstdatum bzw. MHD

 

Damit sollte sich was anfangen lassen, nicht zu frisch und nicht zu alt, genau richtig.
Wer hat dir das Röstdatum mitgeteilt? Steht das auf der Packung?

 

Na dann mal los, viel Spass dabei.

 

und? wie läuft's so? ich habe vor die gleiche Kombi zu verwenden und würde gern ein paar Erfahrungen lesen.