ESE Espresso will nicht gelingen

Ohne jetzt deine konkrete Situation (Gruppe, Sieb, Dusche) zu kennen, schaut das für mich so aus, dass das Wasser einen (sehr) bequemen Weg am Pad vorbei findet. Durch das Anfeuchten quillt das Pulver ein wenig auf, wodurch zumindest ein wenig Wasser den Weg durch das Pad nimmt.
Wenn das Pad beim einlegen schön sauber im ESE Sieb liegt, dann kann das Problem nur mehr oberhalb liegen. Nicht so sehr das Pad als vielmehr der Padrand muss von oben dicht an das Sieb gepresst werden, um dem Wasser den rechten Weg zu weisen.
Üblicherweise wird das ja durch eine Spezielle Maschinen-Dusch-Brühsieb Kombi erreicht (Umbaukit).
Nachdem ich diesen Aufwand nicht treiben wollte (Schwerpunkt auf Pulver) habe ich die Dusch-Brühsieb Distanz durch einen lose eingelegten O-Ring ausgeglichen.

Was mich bei dir allerdings ratlos macht:

bist du dir sicher, nichts verändert zu haben?

Grob lässt sich das überprüfen, wenn man das Pad nur kurz trocken einspannt und danach den gesamten Abdruck anschaut.
Oder du schneidest dir aus dünnem Karton einen Ring in der Größe des Padrandes zurecht. Wenn du diesen auf das Pad legst und trocken einspannst, dann sollte sich ein entsprechender Abdruck zeigen sich der Siebträger nur mehr schwer einspannen lassen. Damit kannst du einen allfälligen Spalt abschätzen und auch schon mal einen Probebezug machen.

Was sich mir nicht so recht erschließt, ist der Sinn bzw. die Funktion eines Siebträgers dieser Art mit Druckregulierung am Auslauf. Das wirkt ist doch nur wie eine Art Cremaventil?

 

Ok, ich habe selber noch keinen dieser Siebträger in der Hand gehabt - nur darüber gelesen.
Da wurde eben auch von Druckreduzierung gesprochen.
Eine Höhenverstellung klingt aber einleuchtend, das sollte dann bei dir nach Justierung wohl wieder funktioniern. Berichte bitte darüber, das könnte mich auch interessieren.

 

Wichtig in dem Fall ist, dass auch das Duschsieb passt, sonst wird das nix vernünftiges. Außerdem arbeiten reine E.S.E Maschinen mit höherem Druck.
In deinem Fall fließt das Wasser am Pad vorbei.

 

Das kann nicht helfen, das das Problem ja am Rand liegt.
Dass du das überhaupt einspannen konntest zeigt, dass da deutlich (zu) viel "Luft" ist.
Nochmals zu deinem Siebträger: was kannst du denn nun wirklich verstellen ?
Schon kurios, nachdem es ja schon funktioniert hat.

Das wir immer wieder behauptet, laut ESE Empfehlung liegt man mit der 'üblichen' Einstellung aber durchaus im grünen Bereich:

" 2.D PRESSURE IN THE EXTRACTION HEAD
The water pressure measured in the extraction head on the serving during the extraction process must not
be inferior to 7 bar.
Optimal pressure range: between 9 and 13 bar. (minimum value: 7 bar; maximum value: 15 bar).
The manufacturer must supply the adequate instructions and/or the specific devices to allow the execution of the conformity checks."

 

Nachtrag zum ESE Standard:
Falls von Interesse, hier der vollständige Artikel E.S.E. Consortium’s Articles of Association.
Es ist viel organisatorisches dabei, die Technik muss man sich etwas zusammen suchen.

Und zur Feinabstimmung, wenn es schon grundsätzlich funktioniert:
ESE Pads sind nicht unbedingt symmetrisch, daher oben/unten beachten.
Die dickere Seite (falls vorhanden) zeigt nach unten.
Alternativ kann die untere Seite auch durch kleine (fühlbare) Noppen gekennzeichnet sein.
Bei Illy: Schriftzug an der Oberseite

 

E.S.E vs. Siebträger

 

Das habe ich auch gelesen, im konkreten Fall geht es dem TE aber wohl darum, wieder einen zumindest grundsätzlich funktionierenden Bezug zustande zu bringen.

 

Nun, wenn es denn schon einmal geklappt haben sollte (was zu bezweifeln wäre ) dann ist doch die einzig veränderbare Größe (wenn alles immer gleich war) das E.S.E Pad selbst. Würde auch zur Aussage "diverse E.S.E Pads" passen.
Somit würde ich in diesem Fall, in dem ja die Maschine ausgeschlossen wird, andere Pads testen...
Diese bringen doch deutliche Unterschiede zu Tage, was ich selbst, mit unserer reinen E.S.E Maschine immer wieder aufs neue feststellen muss...

 

Eine Frage bleibt.
Ich kaufe eine Rocket um Pad's zu nutzen?

Ich habe meine ECM für diesen Zweck nicht gekauft, aber, der Zweck heiligt die Mittel.
Gutes Gelingen.

 

Ich hatte diverse ESE Maschinen: Am besten waren die von Spinel, die ausschließlich zur Verwendung von ESE konstruiert werden.
Mit den gleichen PADs ist aus anderen ESE Maschinen ein deutlich schlechterer Kaffee herausgekommen. am schlechtesten war es bei Siebträgermaschinen unter Verwendung eines ESE Einsatzes.