Espresso barrar a2, hilfe ? - Espresso barrar a2, hilfe ?

Diskutiere Espresso barrar a2, hilfe ? - Espresso barrar a2, hilfe ? im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; HI All, so nun ist meine Mühle (Demoka 203) gekommen. Aber nun habe ich ein weiteres Problem. Lach. Wenn ich einen Espresso zubereite,...

  1. #1 75-1060014251, 08.08.2003
    75-1060014251

    75-1060014251 Gast

    HI All,


    so nun ist meine Mühle (Demoka 203) gekommen. Aber nun habe ich ein weiteres Problem. Lach. Wenn ich einen Espresso zubereite, bekomme ich in der Tasse nur am Rand eine tolle Crema. In der mitte bleibt der Espresso ohne Crema. Was mache ich falsch? Es ist doch richtig das man einen guten Espresso daran erkennt das der Zucker langsam herunter sinkt und die Crema leicht hellbraun ist. Oder?

    Wenn ich den Siebträger dann entferne, ist nur Matsch drin. Sollte dies dann nicht wie ein Tab aussehen. Manchmal steht noch Wasser im Siebträger. Wer kann helfen???

    Grüße Kai
     
  2. #2 114-1059381427, 08.08.2003
    114-1059381427

    114-1059381427 Gast

    Hallo,
    diese Anfangsschwierigkeitemn hatte ich auch. Ich denke du mahlst die Bohnen zu fein und/oder du presst das Mahlgut dann auch noch zu fest in den Filterträger. Der Druck beim Brühvorgang auf dem Mahlgut im Filterträger ist zu groß, das Restwasser ist meines Erachtens ein Indiz dafür. Wahrscheinlich schmeckt der Espresso auch scheußlich bitter, oder? Ich würde den Mahlgrad in Richtung grober stellen und das Mahlgut auch nur mit dem Stampfer glätten und nicht richtig drücken. Auch die Menge ist natürlich noch so ein Thema, aber am Anfang kann man sich ja mit einem Messlöffel behelfen. Ich habe mich bei der Menge ungefähr an der Filterkerbe orientiert, Auge mal pie.
    Ich hatte zuletzt immer klasse Crema, aber der Kaffee schmeckte trotzdem nicht so recht, außerdem waren die Espressi immer wahnsinnig heiß. Habe nun den Kesseldruck reduziert, von Monometeranzeige (wie genau das wohl ist?) 1,6/1,7 auf ca 1,3/1,4 und siehe da, der Espresso ist wunderbar....
    Hoffe dir ein wenig geholfen zu haben, bin selbst kein Profi
     
  3. #3 wolf294, 08.08.2003
    wolf294

    wolf294 Mitglied

    Dabei seit:
    03.02.2003
    Beiträge:
    955
    Zustimmungen:
    6
    hallo kai,
    probiers mal mit mehr kaffee.natürlich spielt das fehlende magnetventil auch eine rolle. so ganz wasserfrei wird der trester bei Dir wohl nie werden. übrigens - wenn in der mitte gar keine crema ist, kann die am rande ja auch nicht so dolle sein
     
  4. #4 wolf294, 08.08.2003
    wolf294

    wolf294 Mitglied

    Dabei seit:
    03.02.2003
    Beiträge:
    955
    Zustimmungen:
    6
    muss mich nochmal melden,
    reichertshausen spricht von seinem kesseldruckmanometer, du hast das aber gar nicht. deine machina zeigt den druck beim brühen an, misst also den druck im gesamten system.bei unsreren maschine darf die anzeige schon auf 13 bis 14 bar gehen ohne dass der kaffee verbrannt schmeckt. ich vermute mal bei dir beginnt jetzt eine ganz schwierige zeit :D
     
  5. #5 75-1060014251, 08.08.2003
    75-1060014251

    75-1060014251 Gast

    Hallo,

    danke an Reichertshausen und Wolfgang für die Beantwortung meiner vielen Fragen. Jetzt ist es soweit. Toller Espreso mit Crema. :laugh: :laugh: :laugh:
    Ich hatte den Kaffee zu fein gemahlen. Jetzt steht auch nicht mehr so viel Wasser im Hebel (nach dem zubreíten).

    Der Druck der während des brühens steigt, steigt so auf ca. 12 bar. Danke euch noch einmal. Schönes WE. Ich werde eines haben, denn nun geht es los mit dem trinken.

    Grüße Kai
     
Thema:

Espresso barrar a2, hilfe ? - Espresso barrar a2, hilfe ?

Die Seite wird geladen...

Espresso barrar a2, hilfe ? - Espresso barrar a2, hilfe ? - Ähnliche Themen

  1. Crema vom Espresso "zerbricht"

    Crema vom Espresso "zerbricht": Liebe Community, leider beobachtet ich in letzte Zeit, dass die Creme nicht dick und samtig ist, sondern eher dünn und zerbrechlich. Ich habe hier...
  2. Frische, NICHT HALTBARKEIT von Espressobohnen

    Frische, NICHT HALTBARKEIT von Espressobohnen: Hallo Kaffeefreaks, sicher bin ich noch weit entfernt, mich als Kaffeespezialist zu sehen und viel Erfahrung bei Kaffeebohnen zu haben. Trotzdem...
  3. Espresso, fast 50 Sekunden Durchlaufzeit aber lecker?!

    Espresso, fast 50 Sekunden Durchlaufzeit aber lecker?!: Hi Community, ich habe die Tage eine neue Sorte Espressobohnen probiert und dachte erst "Oh Gott, die Durchlaufzeit ist sehr hoch, das wird...
  4. Ancap Espresso-Tassen

    Ancap Espresso-Tassen: Hallo Zusammen, Ich bin auf der Suche nach Ancap Espressotassen Palermo 21/120 Kann mir jemand sagen, wo ich diese direkt zu einem günstigen Preis...
  5. [Verkaufe] Flair Pro Espresso Maker

    Flair Pro Espresso Maker: Hallo allerseits, da ich umgestiegen bin, möchte ich mein Flair Konvolut verkaufen. Beinhaltet: Flair Pro (vollständiger Lieferumfang) +...
  1. Diese Seite verwendet Cookies um Inhalte zu personalisieren. Außerdem werden auch Cookies von Diensten Dritter gesetzt. Mit dem weiteren Aufenthalt akzeptierst du diesen Einsatz von Cookies.
    Information ausblenden