Espresso bitter

Hallo jonnydoe,

ich habe die gleiche Kombination wie Du und bin leider auch nicht so zufrieden mit meinen Kaffeebezügen... Wie ist denn bei Dir Temperatur des Espresso Bezuges in der Tasse ... bei mir sind es zwischen 60 und 70 Grad ganz grob .. je nach dem wie lange die Maschine betriebsbereit ist .... die beste Temperatur von ca 68 bis 70 Grad erreiche ich aber erst leider nach 1 bis 1 1/2 Stunden Betriebsdauer..... Ich habe meine Eureka nun auf Stufe 1 gestellt also sehr fein.... lass von Dir hören ..würde mich freuen zu hören .. wie s bei Dir weitergeht...

Lg herman

 

Von Quick Mill gibt es verschiedene Maschinen, welche hast du?

Es wäre auch noch interessant zu erfahren, welchen Kaffee du gerade verwendest.

 

@jonnydoe, @guido57

Moin,
hier findet ihr einiges an Info. Hoffe das hilft ein Stück weiter .
KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

VG, koronos

 

Ihr (du und @guido57 ) schreibt beide nicht welche Kaffeebohnen ihr verwendet.

 

wie genau braucht man das? irgendwelche bohnen (uralt?) aus dem secondhandstore. reicht doch.

 

Ist völlig egal, da die Skalen untereinander nicht vergleichbar sind...

 

Also, ich könnte bei meinen ersten Bezügen auch nicht zwischen bitter und sauer unterscheiden. Das lag schlicht an dem Zucker. Probier den Espresso doch mal pur, auch wenn du ihn so normalerweise nicht trinkst.
Ich kann mir gut vorstellen, dass Süßstoff das Ergebnis noch stärker manipuliert als Zucker.

 

Ähemmm- ist das nu ein Witz, oder machst Du es tatsächlich so, daß du zu nem Espresso eine Wassermilchmischung mit Süßstoff kippst?

 

Juha der Popcorn-Fred geht weiter!
Americano mit Milch.... auf die Idee muss man auch erstmal kommen. Respekt!

Warum ignorierst du eigentlich die ganzen Tipps die du bereits im anderen Thread bekommen hast?

Du wirst es mit Milch Wasser und Süßstoff eher nicht schaffen anständige Parameter zu finden!
Der Weg zu Americano führt über Espresso! Fang damit an.

 

Wenn du eine Espressomaschine einstellen willst, musst du wohl zwangsläufig mal den Espresso kosten. Ich wundere mich schon ziemlich, dass du mit 120ml Wasser + Milch + Süßstoff überhaupt noch so stark Bitter/Sauer schmeckst.

 

Geschmacklich werden wir bestimmt keine Freunde

Die korrekte Antwort ist weder noch,

die "Bezugszeit",also die Brewtime,wie lange auch immer man die Dauer wählen will,beginnt mit Kontakt Wasser/Puck,inkl. Preinfusion und was sonst noch.

Machst halt einen Flush und schaust wann Wasser kommt ab "Knöpfen drücken",der Rest ist Algebra.

 

Ja das kommt Plusminus hin, wie bereits geschrieben - beginne zu zählen sobald du den Knopf gedrückt hast...selbst 5 Sekunden unterschied machen dabei nicht viel aus

 

Die Typo-Auszeichnungen stammen von mir – und dürften neben der zu erwartenden, völlig konträren Ergebnisse der sehr unterschiedlichen Sorten ein, wenn nicht der Hauptgrund sein, dass Du auf keinen brauchbaren Kaffee-Genuss kommst – einmal davon abgesehen, dass Dein Ziel ja wohl eher nicht das erhellende Geschmackserlebnis eines Espressos ist, sondern der eines 'Getränks', das unter anderem einen wie auch immer gearteten Expresso enthält und das anscheinend mit nur geringen Home-Barista-Ambitionen 'zusammengekippt' wird… Also insofern wäre es vielleicht auch hilfreich, wenn Du den Thread-Titel entsprechend modifizierst, um nicht unnötige Fehlklicks und eine zwangsläufig Popcorn-trächtige Threadentwicklung zu provozieren…

Meine Empfehlung: lies Dich hier im Forum ausführlich ein und beschäftige Dich mit der Qualität, der Röstung und der Frische Deiner Kaffeebohnen. Ein Kaffee mit MHD 05.2018 dürfte 17 Monate alt sein (in der Regel 24 Monate rein technische Haltbarkeit, nicht geschmackliche!), ergo .u.n.b.r.a.u.c.h.b.a:r. sein. Es gilt: Shit in – Shit out…

Nichts für ungut – viel Erfolg und Gruß
Sebastiano
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Das wird wohl jetzt etwas fruchtbar für Dich, aber da musst Du tapfer sein .

VG, koronos

 

Frucht ist doch lecker!