Espresso Distributor / Leveler

Bei welchen Sieben? Du meinst wahrscheinlich die Rille, die das Sieb im Siebträger fest(er) hält?
Ich habe nur ridgeless (also ohne Rille) im Einsatz.
Die "Höhe" ist meiner Meinung nach von 2 Faktoren abhängig:
a) Kaffeesorte, für helle Röstungen überfülle ich die Siebe gern (also 20g ins 18g Sieb, 18g in das 15g Sieb).
Und
b) der Abstand zwischen Duschsieb und Kaffeemehl.
Das hängt wiederum von der Siebgröße und Maschine ab.
Meine Decent hat einen sehr großen Abstand (hier gibt es sogar eigene Adapter, die den Abstand verringern), weswegen überfüllen immer eine gute Idee ist.
Gilt aber nicht für andere Maschinen.
Ich nutze das Scarlet Leveling Tool ebenfalls, aber nur um die Oberfläche zu glätten.
Deswegen ist das Werkzeug auch auf der fast minimalsten Höheneinstellung.