Espresso doppio oder quattro :-)

Diskutiere Espresso doppio oder quattro :-) im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo Ihr Kaffenerds.. ich hätte mal eine vielleicht lustige aber doch ernstgemeinte Frage: und zwar habe ich mir gläserne Espressotassen mit...

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  1. #1 guido57, 03.10.2018
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    Hallo Ihr Kaffenerds.. ich hätte mal eine vielleicht lustige aber doch ernstgemeinte Frage:

    und zwar habe ich mir gläserne Espressotassen mit Markierungen für espresso einfach und doppelt gekauft.... nun habe ich eine Quickmill Orione 3000 mit Doppelauslauf und verwende den doppelten Siebträgereinsatz...

    soweit sogut… wenn ich nun eine meiner kleinen Glasespressotassen unter den Doppelauslauf stelle und diese mit bis zur Markierung doppio befülle .. habe ich dann einen doppio oder sogar einen quattro?

    und was bekomme ich wenn ich zwei dieser Tassen und jeweils einen Auslauf stelle und diese Tassen jeweils bis zum doppio Strich befülle?... es will mir einfach nicht gelingen … dies nachzuvollziehen?


    Lieben herzlichen Dank für Eure Hilfestellung?

    Eurer Guido.... der nicht weiss , ob er doppelt oder quattro sieht .. äh verstehen soll. :)
     
  2. #2 Max1411, 03.10.2018
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    Ein Doppio sind einfach 2x Espresso in einer Tasse. Du bekommst also einen Doppio. Wenn du 2 dieser Tassen unter je einen Auslauf stellst, bekommst du je einen Espresso. Lässt du einfach so lange laufen, dass du die Tassen jeweils bis zum Doppio Strich füllst, wären das am ehesten je Tasse ein Lungo.
     
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  3. #3 Wrestler, 04.10.2018
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    1er Sieb = Single
    Heißt es ergibt einen Espresso.
    Bei einer Brüh Ratio von 1 : 2 wären das je nach Kaffee Menge bei einem Single zwischen ca 8 - 10 g Kaffee, ergo ca 16 -20 g Espresso.

    Bei einem doppio befüllst das 2er Sieb mit ca 16 - 18 g Kaffee Mehl
    Das ergibt jeweils 2 einzelne Espresso mit ca 16 - 20 g Espresso, oder eben einen doppelten mit ca 32 - 40 g Espresso.

    Wenn Du länger laufen lässt, gerätst Du meist bereits ins blonding.
    Aus dem 2er Sieb mit ca 18 g Kaffee dann zwei doppio zu beziehen, verändert deine Brüh Ratio.
    Du beziehst dann ca 60 - 80 g Espresso. Führt also zu einem Verhältnis von 1:3 - 1:4 .
    Durch das blonding verändert sich auch der Geschmack.
    Im Wiki werden die verschiedenen bezugsarten eigentlich ganz gut erklärt.
     
  4. #4 Sekem, 04.10.2018
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    Du siehst: wiegen! nicht messen. Die Striche auf deinem Glas sind für die Katz. :(
     
  5. #5 domimü, 04.10.2018
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    Ist die Glastasse viereckig?
     
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  6. #6 Geschmackssinn, 04.10.2018
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    wie bereits beschrieben, achte auf die herkömmlichen Mengenangaben in Gramm.

    willst du tatsächlich einen 'Quattro' ziehen, dann brauchst du ein eintsprechend großes Sieb. (wobei die in den klassisches 2er Siebhalter nicht rein passen)
    alternativ dann einen Bodenlosen ST nutzen und das maximal größte Sieb nutzen.

    Ich habe ein Standardsieb vom Bodenlosen ST (das müsste * ein tripple ergeben)
    dazu habe ich noch ein IMS mit 20-24g Füllmengenempfehlung (also auch eher ein tripple)
     
  7. #7 Borboni, 04.10.2018
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    weder noch! ich würds unsägliche plörre nennen!
     
  8. #8 DaBougi, 04.10.2018
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    Ich fand dieses herumgetue "nicht ml sondern g" anfangs etwas...nett gesagt, übertrieben.
    Als ich dann den ersten Malabar (ist natürlich auch bei anderen Sorten ähnlich) im Glas hatte, verstand ich es plötzlich...das war ein volles Glas nur Crema (beim Glas sieht man es ja sehr schön). Da hat das Volumen direkt nach dem Bezug gar nix mit der Masse zu tun.
    Bei medium oder light roasts, die eher Cremaarm sind hingegen kann man es durchaus nutzen
     
  9. #9 guido57, 23.10.2018
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    Vielen lieben Dank für Eure zahlreichen Antworten.. ich habe mich sehr gefreut über Eure Unterstützung … viel Spass und Freude weierhin beim Espressoziehen und - schlürfen...:)
     
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