Espresso... ein Mysterium

Wer richtig! mitgelesen hat, weiß um die Veränderung durch die vielen Aussagen hier. Vieles widerspricht sich auch, gut gemeinte Ratschläge sind gut gemeint, das nehme ich auch so auf und versuche das zu verstehen und umzusetzen. Und nochmal! ich verändere nicht viel, wer sagt das, ich folge den Anweisungen hier und dann heißt es wieder dass ich nicht so viel rumspielen soll usw. Ab da kann ich dann nicht mehr folgen, vor allem kommen diese neuen Ratschläge, dann von neuen Mitrednern....
Nicht ich wollte auf das US-Barista Thema aufspringen, ich wollte Anfangs nur die Theorie lernen und Wissen erwerben.
Für mich war das auch alles noch OK, bzw. trinkbar aber nichts besonderes, darum lernen, verstehen und verbessern.
Meine Lidl Thekenschlampe (die nicht ohne Grund so bezeichnet wurde) hat ihr Fett hier abbekommen und ich bin in den Laden und hab mir neue Bohnen geholt.
Ich habe auch nie gesagt, wie hier behauptet wird, dass mir der Espresso im Laden so gut geschmeckt hätte.
Mit den neuen Bohnen und dem 14-18g 1:2 / 1:2,5 US-Thema ist es bisher nichts geworden, das Ergebnis ist derart sauer und salzig, nicht trinkbar. Gestern einen Freund da gehabt, wir gingen das alles durch und er war der selben Meinung, geht gar nicht. Dann zurück und ital. Espresso gezogen und er schmeckt auf Anhieb. Ausbalanciert, starker Körper. Ausbaufähig!
Für mich bedeutet dass, dass erstmal nicht jede geröstete Bohnen jede Espresso - Zubereitung (Itali. / US) kann/mag/will. Warum, kA! Da darf ich jetzt wieder Wetten!, dass diverse Meldungen kommen, dass ich es nicht richtig gemacht habe usw. Wir haben viel probiert, auch in die Extreme, aber mit der Bohne wurde keine Verbesserung erziehlt.
Da werde ich noch weiter dahinter kommen müssen, ist auch maßgeblich für die Röstung und Auswahl der Bohne, soweit mein Verständnis.
Dazu könnt ihr mir sicherlich Wissen vermitteln.

 

Habe ich schon gemacht. Selbst bezahlt und viel erwartet. Gewesen ist es ein Grundlagenkurs für Leute die das geschenkt bekommen und eine Vollautomaten zu Hause stehen haben. Bisher war es nicht möglich von jemanden einen richtig guten Espresso vorgeführt zu bekommen, reden nur alle davon.
Dennoch ist mein Interesse in weiteren Kursen, gibt auch genug und sicherlich auch gute Kurse.
Selbst Wissen zu suchen, finden und zu verstehen ist mM aber ein wesentlicher Bestandteil sich zu entwickeln. Vorgeführtes kann das nicht ersetzen.

Ja, das was ich seit 2 Jahre mache mit meinem Espresso (wusste nicht dass das es eine spezifische ital. Zubereitung ist, geschweige dass es eine US-Barista gibt und ja das wurde hier im Thread erst angesprochen) ist und wird wohl mein Weg bleiben, außer es gelingt mir doch mal deinen guten 18g Espresso zuzubereiten. In Wirklichkeit ist es auch egal wie lange es dauert und wie oft man auf die Schnauze fällt, wenn man es am Ende geschafft hat, dann ist es gut.

Ich dachte in diesem Thread könnte ich Grundlagen erwerben, habe danach oftmals gefragt und auch welche erhalten. Die Geschichte mit der Zubereitung sehe ich nicht als Hauptthema des Threads, aber so mancher schon, der auch meint mit pers. Untergriffen seinen Aussagen Wirkung zu verleihen. So ist das halt in einem offenen Forum und der Anonymität.

Denke dass dieser Thread damit zu seinem Ende gekommen ist. Ich werde noch viel lernen müssen, viel probieren und experimentieren. Danke an Alle die mir konstruktiv geholfen haben!

 

@Ro_ko ja, so in etwa war das, Bohnen auf einer Weltkarte gezeigt wo die her kommen, dann zugeschaut wie die ganzen Anfänger keinen Espresso zubereiten können und selbst einen zubereitet der nicht sonderlich gut war, auf spezifischen Fragen dann mit "das ist nicht Teil vom Kurs" geantwortet... war für die Wurst.

@Menne
Ich habe das nicht gesagt, ich habe zitiert!
Was soll ich ignoriert haben, deinen Beitrag? Du weißt ja nicht mal dass ich 18g verwendet habe, behauptest es aber... Ja, das ignoriere ich einfach.

 

Coffee Circle #70

 

achso.....

 

das ist deine Erkenntnis daraus... hab ich kein Problem damit.