Espresso erst schön dick, dann schnell wie Wasser

Stichwort Channeling und Puckvorbereitung (WDT). Ein bodenloser Siebträger lässt gute Rückschlüsse zu. Mit wieviel Bar drückt die Pumpe?

 

Die Appartamentos drücken gerne von Anfang an mit zu viel bar. Meine alte hatte über 11 bar, was channeling natürlich erheblich begünstigt.
Wenn du sie bei einem lokalen Händler gekauft hast kann der dir das vllt überprüfen. Ansonsten gibt es für e61 auch gute Manometer.

 

- tippe auch auf channeling, wobei es auch Kaffees gibt, die erst langsam starten, und dann schneller laufen. "Von jetzt auf gleich" und "wässrig" hört sich aber sehr verdächtig nach channeling an. Daher wäre ein bodenloser Siebträger empfehlenswert, der hilft, den Bezug genau zu beurteilen.
Ich verwende ihn ausschließlich, außer ich brauche mal die Aufteilung auf zwei Tassen, dann nehme ich den Doppelten.

- ein Manometer für die E-61 würde ich mir auch zulegen. Das kann oft nützlich sein, und du kannst es immer wieder einmal gebrauchen, um den Druck zu überprüfen, oder einzustellen, und du ersiehst den Druck sehr nahe am Puck.
Es muss auch nicht ständig verbaut sein, falls es dich stört, oder du evtl. ein Thermometer in die Revisionsöffnung der E-61 setzen möchtest.

lg ...

 

Welche Mühle? Welche Bohnen? Wie alt sind diese? Bodenloser ST vorhanden?

 

zunächst mal Bohnen und Mühle...
welche Bohnen verwendest Du? Wann geröstet? (Hilfsweise MHD)
Und womit gemahlen?

 

Welche Mühle, wie alt? Welche Maschine davor, gleiche Mühle?