Espresso (gemahlen) für rancilio silvia - Suche den optimalen espresso

hallo heiko

willkommen in forum

eine gut brauchbare makina benutzt du

der nächste schritt wäre eine mühle

gemahlener kaff hat generell schon volumen/geschmack/crema... verloren

ich rate zu unserer suchfunktion, vielleicht unter den themata "kaffee", "langen", "frisch(er)" oder "mühle"

gruss

M

 

Die Sache mit gemahlenem Kaffee wäre ja gar nicht so schlecht, wenn Du genau den finden könntest der den richtigen Mahlgrad hat um bei Deiner Maschine ein gutes Ergebnis mit Crema zu bekommen.
Aber genau das ist die Crux der Geschichte, die gemahlenen Kaffees sind nicht in einer bestimmten Norm gemahlen. Und so musst Du etliche Sorten ausprobieren, bis Du wenigstens den richtigen Mahlgrad bekommst. Und dann ist noch nicht sichergestellt ob er Dir auch vom Geschmack her bekommt.
Möglich wäre das schon..besser wäre aber eine Mühle, wenns auch eine billigere ist. So könntest Du den Mahlgrad Deiner Maschine anpassen....

Gruss----Helmut

 

Hallo Heiko,

willkommen im Board!

Wenn Du einer gescheiten Crema kommen willst, dann gibt's entweder die Hilfen im Siebträger, die bei Saeco weitverbreitet sind, oder Du must mit einer Mühle näher zusammen arbeiten. Z.B. weil Du einen Bekannten hast, der Dir behilflich ist. Oder in Deiner Stammpizzaria ein freundlicher Mensch mal eine Probe mit gibt.
Oder im Kaffeeshop um die Ecke die Verkäuferin Deinem Charme erliegt und den Espresso in unterschiedlicher Mahlstärke abpackt.

Nur die Sorte wechseln, kann nicht klappen. Der Standartmahlgrad muß ja durch alle Maschinen durch. Da sind dann pumplenlose Maschinen / Kannen das Maß der Dinge. Da kommt zwar dann auch nix überwältigendes raus, aber es kommt was raus. Ansonsten würde der Kunde das (zu fein gemahlenden) Mehl ja wieder zurück bringen.

Wenn Du dann [bost_uid2]Deinen[/bost_uid2] Mahlgrad gefunden hast, wirst Du feststellen, das am Tage des Mahlens die Welt in Ordnung ist. Ein paar Tage später hingegen, ist auch der Öl - und Feuchtigkeitsgehalt verändert und die Crema stimmt wieder nicht mehr.

Spätestens dann wirst Du verstehen, daß wir Dir hier zu einer Mühle raten. Da hier die Welt der Mühlen bei 30 Euro anfängt ...

Ach ja, die "Super Crema Macher" - Siebträger machen wirklich eine schöne Crema, leider ist durch dieses Verfahren der Geschmack nicht mehr überzeugend.





Edited By K.R.ausDO on Aug. 10 2002 at 10:20