Espresso in Espressotasse? Lieber nicht...

mmorkel: genau, so handhabe ich es schon lange mit der 150 ml Tasse, zum Genießen angenehm. Den Zucker kann doch jeder, so viel er mag verbrauchen, oder? Klar rümpfe ich dann schon die Nase, wenn ein Kunde dies verlangt, aber, "Jedes Tierchen sein Pläsierchen".

 

Das mit der größeren Tasse probiere ich auch gelegentlich, wenn sie vorher warm ist.
Da die Nase mit in der Tasse hängt und man Geschmäcker auch zu einem guten Teil über die Nase wahrnimmt...

Btw.: Manchmal nutze ich ganz gern eine Löffelspitz unraffinierten Rohzucker.

 

Den Kalauer hast du so oder so ähnlich ja schon öfter gebracht. Wäre dir an original italienischer Tradition gelegen, würdest du den Espresso eher Caffè nennen und dich nicht daran stören können, was andere unter Espresso verstehen.

 

Nö, das ist Quatsch.

Derartige Anmaßungen passen aber ins Bild.

 

in meiner heimatstadt neapel, wird ein café bestellt und erhält ein espresso.
obschon der echte, traditionelle café einer aus einer cafetiera ist.

auf jedenfall ist sich "italien" (nord/süd) in sachen kaffee uneinig. egal was das instituto sagt

 

Noch schlimmer ist der Frühstücks "Cafe" vieler Hotels. Billiger Instantkaffee. Für 2 - 3 € Aufpreis bekommt man aber meist einen ordentlichen Cappuccino. (Satz gelöscht)

 

das sehen wir beide anders.
ich trinke nur noch ganz selten kaffee in italien, auch für 2-3 € bekommt man nur crap. - und ich brauche keinen zu trinken.
schlitzohrigkeit hat nix mit italien zu tun, die find ich auch überall wo ich hinreise, zb in deinem land

 

Herrlich, wie ein Austausch über Trinkgefäße zu einer weiteren Grundsatzdiskussion über Zucker im Espresso gemacht wird. Dafür liebe ich das KN.

Ich denke, die Wahl der Tassen ist eines von vielen Feldern, bei denen einfach Welten liegen zwischen Bohnen unterschiedlicher Röstprofile. Wie bei der Aufbereitungsart, der Partikelgrößenverteilung, der Brühtemperatur (um nur ein paar Faktoren zu nennen) ist es auch so, dass verschiedene geschmackliche Zielsetzungen nicht alle pauschal durch die gleiche Tasse bestmöglich unterstützt werden.

Ich erinnere mich an ein ausführliches Youtube Video von Tim Wendelboe über Espressozubereitung, in dem er für seine sehr hell und fruchtbetonten Espressi größere, vor allem breitere Tassen empfiehlt. Aus dem bereits genannten Grund, dass dann beim Trinken, die Nase mit in die Tasse passt. Als zweiten Aspekt hebt er hervor, dass seine Tassen ehr dünnwandig und nicht vorgewärmt sind, um den Inhalt schneller auf die gewünschte Trinktemperatur zu kühlen.

Wenn sich Röster, Produzenten und ggf. viele andere in der Kette die Mühe machen, Espresso anzubieten, der besondere geschmackliche Qualitäten aufweist, die beim Rösten erhalten oder herausgearbeitet werden, ist es nur konsequent, den Ansatz bis in den Mund zu verfolgen.

Ich persönlich bevorzuge (noch?) ehr dunkel geröstete Espressi und zwar aus klassischen vorgewärmten Espressotassen oder den Doppio aus der Doppiotasse, habe aber auch schon unglaublich leckeren fruchtigen Espresso aus klassichen kleinen dickwandigen Tassen getrunken.

 

Interessant auf diesen Thread zu stoßen denn ich bin gerade auf der Suche nach geeigneten Tassen.

Ich trinke bevorzugt Doppio, so 40-50ml also, plus Crema. D.h. Espressotassen sind viel zu klein und in anderen Tasse hat man lediglich eine kleine Pfütze. Wie macht ihr das? Denke so 80-120ml Tassen könnten da ideal sein. Das ist eine Größe die ich bisher kaum gesehen habe.

Freue mich über Tipps & Tricks. Danke

 

Ich benutze Loveramics Espressotassen. Die fassen so ziemlich genau 80ml. Ein doppelter Bezug eines Crema-Monsters passt so gerade eben rein. Reine Arabica-Röstungen passen ganz locker. Ansonsten wären kleine Cappuccino- bzw. Flat-White-Tassen oder vielleicht sogar Teetassen eine Option.

 

Ich nutze Doppiotassen.

Doppio Tasse

 

Schicke Empfehlungen, danke. Die von Ancap haben 135ml, das klingt vernünftig, wäre optisch dann ca 1/2 voll.

 

Von Loveramics die Flat-White-Größe mit 150ml finde ich perfekt für Doppios
Foto ist nicht besonders schön, aber anschaulich: 40ml Espresso siehst du darauf in der Tasse.

 

ich hatte sehr lange tassen aus der figgjo oslo serie die zusammen mit wendelboe designt wurden. mittlerweile lasse ich bei der töpferei meines vertrauens : ) nach meinen vorgaben töpfern....ist noch besser....auch gar nicht so teuer...

 

ich benutze die illy Doppio Tasse. Ich hätte lieber eine nichtgebrandete, aber die hat für mich die perfekte Größe (120 ml).

illy Espresso Tasse Doppio

Vor einer Weile hatte Quijote auch noch eine Doppio Tasse im Online Shop. Jetzt leider nicht mehr.

 

Nicht gebrannte? Also roher Ton?.
Ich habe hier einige Steinguttassen, daraus schmeckt mir der Espresso nicht.
Da ist immer ein merkwürdiger Geruch mit dabei.(Direkt vom Töpfer gekauft)
Warum ist mir unklar. Aus Porzellan oder Glas finde ich es angenehmer.
Die Illy 120ml finde ich für "Kaffeesyrup" Doppio optimal, die halten lange die Temperatur und der "Naseneffekt" ist ebenfalls angenehm. Ist einfach eine gute Größe in (an) der Hand.
Gruß

 

"Branding" - mit Namen der Marke (engl. Brand) versehen.

 

Vielleicht noch als Alternativen...
Ancap Verona ist noch eine mit 135 ml.
Walküre Alta mit 140 ml.
Loveramics Egg Flat White mit 150 ml.

 

genau das war gemeint. Danke für die Erläuterung. Da gehen die Geschmäcker ja auseinander. Manche mögen es lieber dezent, andere sammeln Tassen bis sie alle Logos zusammen haben . . .
Loveramics und auch Acme gefallen mir auch gut, weil man eine schöne Farbauswahl hat. Die beiden sind sich sehr ähnlich (bei Acme sind die Untertassen etwas kleiner).