"espresso krise in italien" - Sz vom 3. okt. 2004

scheint dieselbe Quelle zu sein, Nachrichtenagentur Ansa/Rom (dpa)

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Denke mal, dass der Kostendruck auch ital. Cafebarbetreiber dazu bringt, Geräte weniger warten zu lassen und unqualifizierte Leute anzustellen ... da muss man sich ja nicht wundern, wenn's nicht mehr schmeckt!?

 

In Italien kostet der Espresso nach meiner Erfahrung in diesem Sommer fast immer 80 oder 90 Cent. Geschmacklich liegen Welten zwischen Italien und Deutschland. Aber mir ist aufgefallen dass ca. 50% Designer-Bars sind, die nicht so wie oft in kleineren Städten oder Dörfern einen Treffpunkt darstellen. Ist möglich dass es 20% weniger sind, aber im Vergleich zu Deutschland...

Gruß
FAEMA-MAN

 

Ich könnte mir vorstellen, dass es auch am zunehmenden allgemeinen Wohlstand liegt. Das bedeutet: mehr anständige Maschinen zuhause und weniger Barbesuche. Die ital. Autos, die ich im Urlaub gesehen hab, haben so gar nicht den Klischees von den abgeranzten Blechkisten entsprochen. Wenn's bei den Espressomaschinen zuhause genauso ist...
Greetings \\//

Marcus

 

Liegt es vielleicht daran daß die Kaffee-Preise in Italien sich auch quasi "Verdoppelt" haben ?

Gruß
Holger

 

der kaffee in italien war früher besser.
bei jeder fahrt nach italien waren wir an der ersten
raststelle und haben cappuccino getrunken.

ich hab gesehen,dass billigerer, weniger guter kaffee genommen wird. auch an den kaffemaschinen wird gespart.
dann noch die höheren preise.
ergebnis: keiner lässt sich das gefallen.
ciao

 

Im Vergleich zu Deutschland ist der Espresso immer noch extrem günstig. Meine Erfahrung sind auch 80-90cent/Espresso - allenfalls im Modeviertel Mailands kostete die Tasse 1,20 Euro. Gut wenn man die prä-Euro Preise in Italien zum Vergleich ranzieht, siehts schon sehr nach verteuerung aus. Ich kann mich an ca. 1300 Lire/Tasse erinnern, aber das sind Preise von 1999.
Was FAEMA-Man sagt, ist mir auch aufgefallen - Immer mehr Designer Bars und immer mehr Modulgastronomiebars sind zu finden. Vor allem in den relativ gesichts- und atmosphärelosen Modulbars hab ich auch den schlechtesten Kaffee getrunken.
Und die Großröster dringen auch in den letzten Winkel. Manchmal war ich erstaunt, daß in kleinen, unscheinbaren Städtchen nur noch Bars mit Illycaffè vertreten waren, die Röstung der Gegend konnte man nur noch mit viel Sucherei finden.

Grüße
Horst

 

hallo horst

ich hab schon viele kaffee probiert,aber ich komme immer wieder zurück zu illy.
wenn du viele bar s gesehen hast mit diesem kaffee
dann bestätigt das meine theorie. das er einer der besten ist.
der kunde kommt nur wenn es schmeckt.
wenn s anders wäre würden die bar s anderen kaffee verkaufen.
P.

 

Hi P.

Deine These wage ich zu bezweifeln. Es ist sicherlich so daß der Illy Kaffee gut ist (sicherlich besser als Lavazza) aber auch nicht die Krönung der Möglichkeiten darstellt. Die Leute sind wie Lemminge : Sie kennen Lavazza und halten es aufgrund der Marktdurchdringung für das Non-Plus-Ultra und für Inn. Das gleiche findet mit der Marke Illy, ansatzweise auch Segafredo statt.

Soweit wie ich vermute bzw. noch in Erinnerung habe machst Du das mit dem Kaffee ja auch kommerziell aber aus Liebe zum Kaffee mit entsprechender Sorgfalt, dann ist es kein Wunder daß sie gerne zu Dir kommen. Würdest Du ihnen einen anderen guten Kaffee unterjubeln der als Illy gekennzeichnet ist (Tasse o.ä.) würden den auch alle gut finden (bis auf die Handvoll Kenner die den Unterschied erschmecken).


Gruß
Holger

 

Also speziell Illy halte ich schlicht und einfach für Status Symbol. Dafür spricht eindeutig, dass er in Italy in jedem noch so kleinen Feinkostlädchen erhältlich ist, andererseits aber kaum billiger ist als in Deutschland. Und das in einem Land, in dem man klasse Espressobohnen für 5 Euro das Kilo kaufen kann!

Ich habe Franceso Illy's Buch nicht gelesen, kann mich aber aufgrund des Illy-Kaffee-Preises nicht ganz des Gefühls erwehren, dass hier eine schlaue Marketingstrategie durchgezogen wurde. So nach dem Motto "Alle anderen machen es falsch, ich mache es richtig, ich bin der Guru, und wenn Du es genauso gut haben willst, musst Du eben löhnen". Immerhin hat er fast sämtliche Bar-Espressi mit einem Schlag als unzureichend bezeichnet (da nicht rein Arabica) und sich selbst somit eine monopolähnliche Stellung verschafft.

Korregiert mich bitte, wenn in dem Buch was explizit anderes stehen sollte (hab's wie gesagt nicht gelesen, sondern Beiträge aus dem Internet "ausgewertet").

Greetings \\//

Marcus

 

[color=#000080ost_uid0]Ich hab zwar das Buch auch noch nicht gelesen, da ich auf die zweite Auflage warte (sollte schön langsam kommen), aber es hat weniger was mit Marketing, als mit Chemie, Analyse von Mahlgut und anderen Grundlagen zu tun.

Das Preisleistungsverhältnis von Illy ist nicht besonders, es gibt hauffenweise gute Arabicas die besser sind für das gleiche Geld.
Einfach mal Hausbrand, Giamaica oder Martella im Vergleich probieren.
Oder was günstigeres wir Bonomi.

Wenn Du ne Kaffeebar hast mit viel Laufkundschaft, dann is es einfacher mit Illy zu werben, das kennt jeder.
Wenn der Barista seine Arbeit mit Liebe macht und das Ambiente stimmt, dann ist die Kaffeemarke sicher nicht das Schlüsselkriterium für Stammkunden.

cheers
afx

 

hallo ihr drei

ihr mögt recht haben.

aber ich hab mauro probiert,dann hausbrandt,ein halbes jahr.
keiner hat mich richtig überzeugt. noch dazu weil in österreich
2 varianten verwendet werden. melange und espresso.
mein kaffee muss vollmundig sein,rund und mollig.
(nicht jeden tag gelingt es mir)

aber ihr könnt mir adressen sagen wo der kaffee erstklassig ist.
ihr werdet wenig finden.
pfürt euch

 

[color=#000080ost_uid0]Geh mal bei Deinem nächsten Trip nach München zum Grenzgänger in der Wörthstr. (nicht Montags!)
Das was Leeb zur Technik bietet, hat der Grenzgänger vom Kaffeegeschmack. Mehr als 12 Single Origins zum verkosten, sprich Du solltest Dir etwas Zeit nehmen ;-}
Plantation Cherry macht immer noch den besten Cappu (sollte also auch für Melange geeignet sein), bei den pur getrunkenen hast Du da ein weites Spektrum ;-)
Probier statt Cappu dort auch nmal Triestino, könnte für Dein Caffe auch interessant sein ('ne Kreuzung aus Cappu und Latte im kleinen Glas).

Erstklassigen Caffee zu finden ist schwierig, da geb ich Dir jederzeit recht. Und dann sind die Geschmäcker auch noch verschieden.....

cheers
afx

 

danke

 

Raucher+ Espresso+ Bar wirds bald nicht mehr in Italien geben .....
klick>>>>>>>>Spiegel -- Italienisches Rauchverbot



Edited By Alex_xpress on 1105037227

 

Ich persönlich halte nicht viel von totalen Rauchverboten.
ein doppeltes Spiel der Regierungen:
Auf der einen Seite Das Rauchverbot auf der anderen Seite sind sie froh wegen der Millionen an Steuergeldern.

Ist nur meine Meinung

Besser währe wie bei uns in Österreich

Nicht alles ist gut was aus Amerika kommt