Espresso läuft extrem schnell durch

Hast du Channeling, also nach dem Bezug Löcher im Puck?
(3rd wave wird inflationär verwendet, wenn du Erfahrung zur Bohne abfragen willst, musst du mehr verraten als Guatemala. Röster und genaue Bezeichnung.)

 

Vielleicht ist es für die Bohne typisch, dass es fast keine Crema gibt. Wenn du willst, dass jemand seine Erfahrung zum selben Röster und zur selben Bohne mitteilt, musst du die benennen, andernfalls braucht es diesen Thread nicht. Ich hoffe, dass ich nicht der einzige bin, um welche Bohnen und welchen Röster es geht, wüsste aber auch nicht, was beim Rösten so schief gehen sollte, dass sie einen so anderen Mahlgrad brauchen würden als bisher. Das hängt dann meist an stark geänderter Luftfeuchtigkeit bei der Mühle. Frisch gemahlen setze ich jetzt mal voraus.

 

Ich würd mal nur 16-17g nehmen um sicher zu gehen, dass du genug Abstand zur Dusche hast.

Ansonsten: wenn du die Bohne von Hand nicht brechen kannst, dann ist sie für Espresso nicht geeignet. Ev. ist es eine Filterröstung oder die Röstung ist einfach schlecht (unterentwickelt, gebacken oder was auch immer). Für Espresso muss die Bohne "glasig" genug sein, damit beim mahlen entsprechend "Fines" entstehen.

Gruss
BM

 

Hallo @Hardi

vom ersten Erscheinungsbild sehen die Bohnen etwas runzelig aus, die Oberfläche ist nicht sonderlich glatt. Wie wurden die denn aufbereitet? Sieht für mich etwas danach aus, als wenn die aus der Trommel kamen kurz vor oder direkt zu Beginn des ersten Knackens. Ist aber nur gemutmaßt - schwer zu sagen, ohne dabei gewesen zu sein.

Hast du vielleicht aus Versehen eine Decaf Variante erhalten? Da rauscht das Wasser jedenfalls auch durch. Geschmacklich kannst du es ja nicht wirklich vergleichen, wenn der Bezug nicht klappt. Der Unterschied zur vorherigen Tüte scheint ja extrem zu sein, daher hast du vermutlich nicht den gleichen Kaffee ... Frage mal den Lieferanten ...

lg, Lars

 

Was mir jetzt so spontan in den Sinn kommt ist die Problematik mit der Mahlkönig Vario, bei der man
nicht mehr feiner mahlen kann und die Mühle erst wieder kalibriert werden muss.

Eventuell ist das auch das Problem. Die Forumssuche könnte hier helfen bzw. teste doch mal andere Bohnen. Ich vermute es liegt an der Mühle.

Viele Grüße

 

Hi Hardy,

kannst Du 'nen Kreuztest machen? Also andere Sorte in der Vario und die fraglichen Bohnen in einer anderen Mühle, z.B. Deiner Reise-Handmühle.

Ciao, Martin

 

Ich habe dieses Phänomen auch bei einer Espresso Sorte, egal wie fein ich stelle, viel feiner als bei allen anderen Bohnen, der Espresso rauscht durch.
Optisch und haptisch kann ich keinen Unterschied feststellen, Bohnen sind weder sonderlich alt noch jung.
Habe sie als Duftsäckchen ins Auto genommen. Frage mich aber auch die sowas sein kann, die Mühle ist am Anschlag und kracht und dennoch rauscht er durch - wie sowas funktioniert?

 

Das ist ein typisches Zeichen für alten Kaffee oder solchen, der einfach einige Zeit an der frischen Luft war. In letzterem Fall können wenige Tage schon einen riesen Effekt haben.

 

Nein, das hat ja mit dem Feinheitsgrad nichts zu tun! Vielmehr sind die Stoffe, die den Gegendruck erzeugen verflüchtigt und das Wasser kann ungehindert durchrauschen.

 

Oookkk das kann es natürlich sein. Habe mir die 200g Bohnen in einem normalen Beutel mit Draht geben lassen, bei kleinen Mengen hatte ich noch nie groß Probleme. Vielleicht habe ich sie ja mal nicht richtig zu gemacht und dann lagen sie schon ein paar Tage bis sie wieder benutzt wurden. Das dies aber so einen extremen Effekt haben kann, hätte ich niemals gedacht. Danke für die Erklärung.

 

Diese Papierbeutel mit Drahtverschluss sind nicht viel besser als die Bohnen einfach offen liegen zu lassen. Das wird es vermutlich sein!

 

Ganz bestimmt ist es das! Mein Mann hat aus London so eine verpackte Röstung mitgebracht. ....ich denke mal der Aufenthalt im Flugzeug hat ihm dann den Rest gegeben. ....da gibt es nur ein Wort für :
Durchrauschkaffee. Bei der Fiorenzato klingelte es schon. ...Mahlscheiben am Limit [emoji3]

Wenn man eine Röstung mit solch einer(schlechten) Verpackung bekommt, schnell nach Hause und ab in die Kaffeedose damit.

 

Druck und/oder Durchlauf sind zu groß. Brühwasser muss ohne Handgriff samtweich aus der Dusche strömen!

 

Wenn der Fragsteller noch nicht Koffeein-abstinent geworden ist, wird ihm das sicher helfen!

 

Willst du das jetzt in jedem Thread schreiben?

 

Diese Problematik konnte ich auch feststellen, zu alter Kaffee läuft egal wie fein und wie viel Gramm gemahlen wurde gleich schnell durch. Der Druck beim Tampern hat auch keine Auswirkung mehr gehabt.

Das war für mich auch eine neue Erkenntnis - ich dachte nicht dass der Kaffee so gesehen wirklich 'unbrauchbar wird'

 

kann sein die vario hat sich verstellt, das soll vorkommen. man stellt den gewohnten mahlgrad ein aber die scheiben sind nicht nah genug zusammen.
was soll das raten, @Hardi, was kannst du mit den ganzen infos hier dazu sagen?