Espresso läuft nach Reparatur zu schnell durch, Kaffee zu kalt, Druck zu hoch?

was für Kaffee. Welche Mühle?

zu kalt ist bei zu schnellem Durchlauf jetzt erst mal keine zu große Überraschung.

 

wichtig auch.. wann geröstet.

 

Etwas gröber mahlen und/oder mehr einfüllen.

 

Sollte es nicht eher feiner sein, wenn es zu schnell läuft?

 

Auch denkbar.

Er spricht aber von nass und matschig. Da würde ich vom Mahlgrad eher in die andere Richtung gehen, dafür aber mehr einfüllen.

 

Häää? ist das vorgemahlenes Kaffemehl?

 

Den kannst du auch nicht wissen, aber das ist eine der Stellschrauben, die du hast....eine eigene Mühle vorausgesetzt.

 

Dann war es vorher eher Zufall, dass es geklappt hat. Ohne eigene Mühle wird das nun schwer.

Füll halt mal mehr ein...vielleicht geht es ja.

 

wo hast du den mahlgrad verändert?

warum nutzt du deine mühle nicht?

 

Dann würde ich sagen: Mal über den Erwerb einer Mühle nachdenken.

 

Die meisten hier im Einsatz befindlichen Maschinen haben keine integrierte Mühle. Aber ohne eigene Mühle - in der Regel externes Gerät neben der Maschine - wird das extrem schwierig bis unmöglich, reproduzierbare Ergebnisse zu erzielen. Zudem altert gemahlener Kaffee sehr schnell, damit verändern sich sowohl die Durchlaufeigenschaften alsauch besonders negativ der Geschmack.

 

was denn jetzt. Vorgemahlen oder selbst gemahlen?

2er Sieb oder 1er Sieb?

und wenn selbst gemahlen. Womit?

Ohne weitere Infos wird das stochern im Nebel. So wie Du den Zustand vor der Reinigung beschreibst, würde ich alles zu der Zeit in die Kategorie Zufall stecken u d jetzt neu anfangen.

Wenn der Kaffee zu alt, zu grob, oder zu wenig für das benutzte Sieb ist, dann kann die Durchlaufzeit und damit die Temperatur nicht stimmen. Wie viel ml (oder wenn Du ne Feinwaage hast: gr) laufen denn in 25 Sekunden bei Deinen aktuellen versuchen durch?

 

In deinem anderen Thread schreibst Du was von 69 Grad Brühwasser Temperatur. Das scheint mir, vorausgesetzt es wurde einigermaßen realistisch gemessen, zu wenig. Hat die Maschine ein Manometer für den Kesseldruck? Wenn ja: Wie hoch ist der?

 

69°C in der Tasse können durchaus realistisch sein. Ist die Brühgruppe zu heiß um sie anzufassen? Dann liegt es nicht an der Temperatur. Damit es wegen der Temperatur durchrauscht, muss es schon deutlich zu kalt sein.

Ansonsten: Mühle kaufen! Siebträger (auch Einkreiser) brauchen, ohne Cremasiebe, einen sehr gut passenden Mahlgrad. Eventuell hat der Händler vorher anders gemahlen, dass es zufällig einigermaßen gepasst hat.

 

Ein Einkreiser mit Kesseldruckmanometer?!