Espresso langsam immer wässriger?

Diskutiere Espresso langsam immer wässriger? im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo, Habe eine Letit und einen Mahlkönig Vario Home V2. Kaffee Salimbene Superbar. Tempern immer gleich fest. Das Setup hat bis vor kurzem...

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  1. #1 Richi_80, 08.07.2018
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    Hallo,

    Habe eine Letit und einen Mahlkönig Vario Home V2. Kaffee Salimbene Superbar. Tempern immer gleich fest.

    Das Setup hat bis vor kurzem sehr gut funktioniert. Mit der Zeit musste die Mühle aber immer feiner eingestellt werden um bei einem doppelten Espresso die 28 sec zu erreichen. Nun lässt es sich selbst mit der feinsten Einstellung mehr reproduzieren. Woran kann das liegen? Ich hab echt keine Ahnung.

    Danke für Eure Hilfe!!

    Lg, Richard
     
  2. #2 Azalee, 08.07.2018
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    Ich vermute, dass da ein "nicht" fehlt?

    Verstehe ich es richtig, dass du deine Mühle auf die feinstmögliche Einstellung stellst und das Kaffeemehl dennoch zu schnell durchflossen wird?

    Wie alt sind denn die Bohnen? Wie lagerst du sie? Hast du mal andere Bohnen probiert?
     
  3. #3 Richi_80, 08.07.2018
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    Ja genau.

    Die Bohnen sind in einem 250g Behälter und sollten frisch sein. Das Problem besteht auch bei anderen Kaffeesorten. Versteh das wirklich nicht :-(
     
  4. #4 Richi_80, 08.07.2018
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    Einstellung beim Mahlkönig
    früher 2F-H, hat 6Monate problemlos perfekt gepasst
    Jetzt 1D ?? Oder 1A
     
  5. #5 Azalee, 08.07.2018
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    Schreib' mal bitte das Röstdatum. Frisch ist immer so relativ ;)

    Hast du die Mühle mal richtig gereinigt? Also bis zum Mahlwerk geöffnet? Oder mal in leerem Zustand auf ganz grob stellen und dann wieder feiner?
     
  6. #6 Richi_80, 08.07.2018
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    Best before 03/2021

    Hab das Mahlwerk Grindz gereinigt und auch mal grob und feiner gestellt. Funktioniert nach dem Hören nach...
     
  7. #7 Azalee, 08.07.2018
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    Das Röstdatum wäre wichtig, weil die Mindesthaltbarkeitszeit je nach Röster unterschiedlich ist. 2021 kommt mir aber echt lang vor, das längste was ich kenne, sind zwei Jahre. Oder ist es 03/2020?
     
  8. #8 NiTo, 08.07.2018
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    Izzo Industrieröstung?
     
  9. #9 Richi_80, 08.07.2018
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    Ja 2021 stimmt. Steht bei allen Dosen drauf.
    Röstdatum ist keines zu finden.

    Was mir beim Salimbene Superbar aufgefallen ist, dass die Röstung nicht immer gleich ist. Manchmal sind die Bohnen ölig manchmal nicht, oder weniger.
     
  10. #10 Richi_80, 08.07.2018
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    Izzo hab ich probiert. Läuft auch runter wie Wasser :-(
     
  11. #11 NiTo, 08.07.2018
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    Bei 3 Jahren MHD (was für die Dosen gilt) ist die Röstung 4 Monate her - für einen Industriekaffee gar nicht so schlecht ;)

    Kauf' dir doch einfach mal eine Röstung norditalienischer Art, die etwas frischer ist.
     
  12. #12 Azalee, 08.07.2018
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    4 Monate ist schon "alt". Nicht uralt, aber alt. Je nach Bohne kann das schon reichen, um ein Ergebnis wie bei dir zu ergeben.

    Ich würde auch sagen: Ganz frische Bohnen (wenige Wochen seit Röstdatum) kaufen und noch mal probieren.
     
  13. #13 BigFlow, 09.07.2018
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    Es kann auch einfach sein, dass deine Vario sich verstellt hat und nun die Skala nicht mehr passt. Stell die Mühle mal so ca. auf 2Q und höre, ob das Motorgeräusch sich ändert. Bei der Vario gibt es die Möglichkeit diese selbst zu kalibrieren. Einfach mal googeln wird an diversen Stellen gut beschrieben.
     
    quick-lu gefällt das.
  14. #14 Richi_80, 09.07.2018
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    Danke BigFlow! Ja das Motorengeräusch ändert sich. Habe bei der Vario noch Garantie und hab Shin überlegt sie einzuschicken. Vielleicht wäre das eine gute Idee auch wenn ich dann eine ganze Weile ohne Mühle bin?!?
     
  15. #15 Richi_80, 09.07.2018
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    Danke für den Tipp. Werde ich probieren!

    anke fü
     
  16. #16 Richi_80, 14.08.2018
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    So liebe Leute. Habe die Mühle eingeschickt und sie heute retour bekommen. Die Mühle wurde auf Garantie repariert. Die Madenschraube für die Mikroeinstellung fehlte! Wie kann so was bei einer fast neuen Mühle passieren???
     
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