Espresso macchiato

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hallo,
aus I kenne ich es nur so: erst espresso und dann ein wenig milchschaum (macchiare heisst m.W. beflecken, d.h. der espresso wird mit milch befleckt). wenn man zuerst die milch eingiessen wuerde, wuerde sich ja alles vermischen und das ist wohl eher nicht gewollt.

lg blu

 

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Ja, so mache ich das auch ab und zu...

Doppelten Ristretto aus der Elektra S1 und dann die kleine Tasse mit nem Schuss Milchschaum füllen.
Dank kleinem Kännchen klappt da ab und zu sogar Latte-Art

 

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Die geschätzten 25 Macchiati, die ich vergangenes Jahr in Rom genossen habe, waren allesamt so zubereitet - keine Variation.

Der Spanier kennt ähnliches als Cortado (heißt irgendwas mit kurz, vermute ich), allerdings nur mit heißer Milch, ohne Schaum aufgegossen. Wie ja auch der cafe con leche ein Cappuchino ohne Schaum ist. Da verpaßt der Spanier allerdings leider dieses unvergleichlich leichte durchs Schäumchen schlürfen.... diese ganze Leichtigkeit des Seins ;-) ...

Sheygetz

 

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Die Franzosen nennen sowas Noisette.(Wohl weil es Nussfarben ist)

Aber das mit der Schaumschlägerei gibt es in Spanien weniger. Zum Glück.
Con leche heisst übrigens mit Milch. Von Schaum keine Rede.
Cortado bezeichnet das Verschneiden (in diesem Fall mit Milch).




Gruß

 

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Häng mich mal an diesen Uralt-Thread hier dran.

Ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich heute nach nun mindestens 10 Jahren heimischer Espresso-Spielerei zum ersten Mal einen Espresso macchiato getrunken habe. Normalerweise trinke ich nur Cappuccino oder Espresso oder aber im Sommer mal einen "Cold Cappuccino" (Espresso auf Eiswürfel beziehen, kalt - mittels Quirl - geschäumte Milch drüber). Cappuccino trinke ich ohne Zucker, Espresso aber mit einer Prise Zucker drin.

Aber dieser Espresso macchiato, ohne Zucker getrunken, war eine neue Erfahrung. Sehr lecker, werde ich nun öfters mal probieren. Wenn's auch nicht ganz so einfach ist, ca. 35 ml Milch in cremigen Milchschaum zu verwandeln ;-)

Viele Grüße,
Michaela

 

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Ich trinke auch sehr gerne einen Espresso Macchiato, ja die Milchmenge ist wirklich doof herzustellen, selbst für 4 dieser Sorte, mehr möchte ich nicht, dann steht der Espresso zu lange. Trinke ich gerne nach dem Essen wenn mir ein Espresso doch zu "stark" ist.

 

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Also macciato ist schon was feines, mag ja die viele milch im cappu nicht und wenns mal kein espresso sein soll, dann ein süsslicher und starker macciato!
I'm lovin it

 

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@chiccolina:
Mein Tip für den nächsten Sommer:
Eine Kugel Vanilleeis in die Cappuccinotasse (140ml), einen einfachen Espresso drauf beziehen, fertig ist der Eispresso.

Sorry wg. OT ;-)

 

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Noch schöner sieht das Ganze aus wenn man es in kleinen Gläsern serviert die eigentlich für Teelichter gedacht sind.
Gibt es in einem schwedischen Möbelhaus. 4 Stück ca. 1 Euro.

 

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Danke für den Tipp, bin zwar nicht so der Eisfan, aber ich werd's mal probieren.

Viele Grüße,
Michaela

 

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Zeigen!! Ich bekomms nicht hin.. :-/
Maximal ein kleines Herz - geht bei Dir mehr?

Beste Grüße,
Dale.

 

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Musste gerade echt suchen, ob ich mal einen Espresso Macchiato mit Latte Art fotografiert habe. Zwei ältere Bilder hab ich gefunden.

 

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Wie groß ist die Tasse denn da? Das geht bei mir glaube ich als Cappu durch..

Mit so viel Milch kann ich das auch.. (ok, das Schwein (?) nicht..)

 

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Ich glaub eher Bulldogge, noch nicht ganz sauer... ;-)!

 

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Pardon - stimmt - hat eher was von ner Bulldogge..

 

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...Löwe.

Und das ist eine ganz reguläre Single-Espresso-Tasse von Illy.

 

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Löwe? Ich finde da musst du noch mal üben ;-) (bitte nicht ernst nehmen) Ich hab brennende Dogge gedacht. Ich muss nachher mal 2€neben meine Espresotassen legen. Gibt ja die flachen, ich mag eher die Hohen, wobei für EspressoLatteArt scheinen die Flachen sehr gut zu sein.

 

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Ich gebe zu, dass die Perspektive etwas ungünstig ist. Das 2€-Stück wirkt durch die Vogelperspektive sehr klein. Ich versuche später mal ein repräsentativeres Bild zu machen...

Und was die "brennende Bulldogge" angeht - die Bilder sind wie gesagt schon was älter. Ist noch einiges an Übung dazu gekommen. *g* In die Tassen passen bis zum oberen Rand so ca. 50-60ml, schätze ich. Gegossen habe ich mit einer 500ml-Kanne.

 

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Eine Bulldogge, die durch einen brennenden Reifen springt, hat aber auch was....:-D!
Und dafür, daß sie schon älter ist, ist sie gut rübergekommen.
Peter