Espresso: Mathematische Modellierung

druck - flow
dazu gab es einen überdenkens-werten post, auf insta von scott rao (im gespräch mit john-"decent"):

"Each time I talk to John from decentespressomachines he casually says something extraordinary about espresso making. John learns so much by using the DE1 that I think he sometimes has no idea how many of his thoughts about espresso are original and important.
Yesterday he said (I’m paraphrasing)
“Increasing pressure causes large increases flow until about 8.4—8.6 bar,
then increasing pressure causes progressively smaller increases in flow up until 10.5 bar,
at which point flow drops with increasing pressure.”
While most of us know instinctively that too much pressure chokes flow, by using the DE1 everyday, John was able to pinpoint the precise relationship between flow and pressure."
auch m.perger hatte schon mal festgestellt, man solle die 9bar in richtung 8bar testen (bei "helleren" bohnen als die italienischen röstungen von "vienna" oder gar full french roast

 

Ich habe mir dazu grade dieses Video angesehen.
James Hoffmann hat die Studie "nachgespielt" und sein Kaffeewissen und Geschmackssinn eingebracht. Und es hörte sich so an, als sei der Inhalt der Studie (gröber mahlen für mehr extraktion) gar nicht so irrelevant.