Espresso schmeckt nicht :-( Gaggia Classic + LM1)

Das Blonding klingt mir nach Stress mit der Mühle, außerdem finde ich die Puck-Oberfläche auf der 1. Bild nicht sonderlich gut. das sieht mir nach arg groben Partikeln aus, wenn das die feinste Stufe sein soll.

Irgendwo meine ich gelesen zu haben, dass diese Steck-und Dreh-Mahlwerke aus Plastik perfekt sitzen müssen. Nimm das doch mal nach Anleitung auseinander, mach es gut sauber und setz es wieder zusammen.

Noch ein Tipp: Mahl doch mal etwas mehr Pulver ins LM 1er, verrühr kräftig mit einem Zahnstocher und schubs erst dann das überschüssige Mehl mit dem Tamper von der Flanke in die Mitte, lass den Tamper etwas "eiern" und tamper erst dann in einem Schritt fest ( = nicht schichtweise). OK, klingt nach Voodoo - ist es auch

ed: Die Empfehlung für die Cremasiebe war ein Missverständnis. Lies nochmal, was Derjenige im Anschluss geschrieben hat.

 

Die Mahlsteine vielleicht, aber nicht das Drumrum.
http://up.picr.de/19396475zm.jpg

(hier geklaut: http://www.kaffee-netz.de/threads/v-gastroback-muehle-design-advanced-pro-verkauft.84507/ )

 

@Ristretti: Welchen Kaffee benutzt du denn nun genau, und was heißt "der Kaffee ist frisch"? Frisch gekauft, frisch geöffnete Packung, frisch geröstet?

Und, besorge dir ein Standard 2er Sieb, und übe erst einmal damit - starte mit ca. 18 g, finde einen Mahlgrad bei dem dann nichts mehr aus dem ST läuft, und stelle dann in kleinen Schritten grober (2 - 3 Mahlvorgänge sind "für die Tonne", bis der neue Mahlgrad aus dem Rüssel fällt), bis du auf 50 ml bis 60 ml in 20 Sekunden bis 30 Sekunden kommst. Mit frisch gerösteten Bohnen, nicht älter als maximal 3 Monate.

Liebe Grüße,
Thomas

 

@Ristretti

Hi, ein Hinweis, wenn er mir nicht entgangen sein sollte, wurde noch nicht gegeben, könnte dir aber weiterhelfen:

Gastroback verschickt nach Bedarf kleine Unterlegscheiben, die unter den unteren Mahlkegel
gelegt werden, was in seiner Auswirkung zu feineren Mahlgraden führt.
Ich kenne die Gastroback-Mühle selbst nicht aus eigener Praxis, würde sie allein schon wg. der Optik, aber auch wg. der anfälligen Elektronik, nicht kaufen, was ich über sie weiß ist angelesen, aber eine Reihe Leute sind offenbar sehr zufrieden mit ihr.
Klar ist, sie kann normalerweise espressofein mahlen, aber nicht jedes Exemplar scheint so eingestellt zu sein. Hier schaffen diese Unterlegscheiben nach Bedarf - falls die Mühle keinen anderen Defekt hat - Abhilfe.

Grüße

 

Ja, das hört sich ok an. Dennoch, wann wurden die Bohnen geröstet? Auch gutes Ausgangsmaterial, perfekt geröstet, wird im Laufe einiger Monate nicht besser.

Nein, ich halte es nicht für unbedingt nötig. Allerdings ist es einfacher, aus einem Standard 2er Sieb (nicht Crema Sieb) ein brauchbares Ergebnis zu bekommen. So ein Sieb kostet nicht die Welt, und tampern kannst du erstmal auch mit einem passenden "irgendwas" - Glas, Fläschchen, Döschen; hauptsache das Kaffeemehl ist "komprimiert", und die Oberfläche des Pucks "poliert".

Liebe Grüße,
Thomas

 

ja.
ed: Dieser Plan war besser:

Oder du fährst hin, mit Deinem Equipment. Vielleicht meldet sich jemand.

 

Ja, ganz schlecht. Die Wahrscheinlichkeit, dass die im Laden den für deine Maschine passenden Mahlgrad finden, liegt im einstelligen Prozentbereich.

 

Ich kann mir kaum vorstellen, dass etwas älterer Kaffee nur bitter schmeckt, wenn er dir sonst schmecken würde. Ist mir bis jetzt auf jeden Fall nicht passiert. Es kann sein, dass dir diese Kaffeesorte nicht schmeckt. Bevor du jedoch mit einer anderen Kaffeesorte experimentierst, würde ich zuerst noch an den Parametern Mahlgrad, Bezugszeit bzw. -Menge und Temperatur (Stichwort Temperatursurfen) schrauben.


Last but not least, auch wenn ich jetzt gesteinigt werde. Es gibt Berichte von Usern (hier im Forum), die mit der Gaggia nie wirklich warm geworden sind. Mit einer anderen Maschine hat dann alles prima geklappt. Mein Fazit ist, dass die Gaggia eine Diva ist und nicht jeder zum Gaggia-Flüsterer geboren wurde. Bevor ich aufgebe, würde ich trotzdem die Parameter variieren (s.o.).

 

Wer weiß...?
Nach meiner ganz persönlichen Meinung gibt ein seriöser Röster das Röstdatum an (entweder direkt, oder "xyz Monate vor dem MHD").

LG Thomas

P.S.: 40 Espressi sind nicht wirklich viel, da hast du ja noch nicht einmal 1/2 kg Bohnen verbraucht

 

Lass dich nicht unterkriegen, daß wird schon. [emoji4]
Die Gaggia ist keine Diva, du kannst nur noch nicht richtig mit ihr, würde mich auch wundern, nach so kurzer Zeit[emoji3]

Bau doch nochmals die Mühle auseinander und schau ob diese Unterlegscheiben, wirklich schon verbaut sind.
Ich kann es mir ehrlich gesagt aber nicht vorstellen.
Oder dein Espresso ist zu alt, eins von beiden muss es einfach sein.

Kaufe dir ein Doppelsieb und einen 58mm Tamper, damit kommst du ein ganzes Stück weiter. Denn das LM-Einer ist nicht gerade Anfängertauglich und meiner Meinung nach nicht für jede Espressosorte geeignet.
Mit dem 58mm Tamper lässt es sich auch viel leichter Tampen.
Hast du doch bestimmt beim Baristakurs feststellen können oder?
Und vielleicht bringt dich ein anderer Espresso auch schneller ans Ziel[emoji4]