Espresso schmeckt plötzlich verbrannt - warum?

Diskutiere Espresso schmeckt plötzlich verbrannt - warum? im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo! Bin seit ein paar Monaten Besitzer einer DeLonghi Siebträgermaschine ( EC200). Habe insgesamt schon ca. 300 Espressi gemacht, aber heute...

  1. #1 brunochen, 08.03.2006
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    Hallo!

    Bin seit ein paar Monaten Besitzer einer DeLonghi Siebträgermaschine ( EC200). Habe insgesamt schon ca. 300 Espressi gemacht, aber heute mittag schmeckte der auf einmal verbrannt. Pulver (Illy) ist das gleiche wie sonst, angepresst wurde auch wie sonst und auch die Wassermenge und Durchlaufzeit (ca.25 s) war die gleiche. Ich hatte das Gefühl das Wasser ist zu heiß - aber ohne Thermometer bis 100 grad ist das nur ne subjektive Vermutung.
    Dann andere Kaffeesorte (Carroux) probiert - verbrannt.
    Zu guter Letzt habe ich es nochmal mit einem Pad (Illy) probiert - da die ja eigentlich immer genau gleich sind und auch das gleiche Ergebnis liefern - aber leider auch verbrannt.
    Auch habe ich vorher nicht die Dampfdüse benutzt was zu einem aufheizen des Systems führt.#

    Dann habe ich bestimmt 2 Minuten Wasser durchlaufen lassen - zum abkühlen... hat aber nix genützt - espresso verbrannt.

    Mache ich irgendwas falsch,ggf. zu stark angepresst? oder ist vielleicht die Selbstentlüftung oder das Thermostat der Maschine defekt?

    Gruß

    brunochen
     
  2. #2 DaleBCooper, 08.03.2006
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    Könnte schon theoretisch der Thermostat kaputt sein. Sieht man an der Maschine denn, wann Sie heizt und wann nicht (Lichtchen etc)? Wie sieht's denn aus, wenn du ohne Siebträger die Pumpe laufen lässt? Spritzen, Fauchen, Zischen, Sprotzeln aus der Gruppe tät auf überhitztes Wasser hinweisen.
    zeigt der Kaffee denn auch optische Zeichen von zu hoher Temperatur? Ist z.B. die Crema plötzlich auch dunkler geworden oder zeigt einen schwarzen, besonders bitter schmeckenden Ring/Fleck?

    Vielleicht ist es auch gar nicht zu heißes Wasser, sondern alte, bittergewordene und verbrannte Kaffeeölreste in Brühgruppe/Siebträger. Versuch mal alles ganz pedantisch zu putzen, mit Kaffeefettlöser oder ähnlich grimmigem Zeug. Falls möglich, schraub das Duschsieb ab und säuber dessen Rückseite und den Bereich dahinter gründlich. Der Boden des Siebträgers (also unterm Sieb) und der Auslauf ist ein ideales Biotop für den übelschmeckenden Kaffeeschmodder, der den drüberlaufenden Espresso gründlich versauen kann...

    Bernhard
     
    Kaffenerd gefällt das.
  3. #3 brunochen, 08.03.2006
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    Nabend (schon ganz zittrig weil seit 6 stunden ohne espresso)

    Also dusche ist gesäubert und auch die siebträger sind tiptop - waren aber auch nicht mit resten besetzt. zur crema: war eigentlich nicht dunkler allerings innerhalb kürzester zeit wech - noch nie hatte ich so eine schlechte crema :-(

    Habe aber mitlerweile in nem Forum gelsen, dass wenn nicht ordentlich entlüftet wird, das wasser auch zu heiß sein könnte. Könnte ja uch die nicht funktionierende Selbstentlüftung sein... alles nich so einfach :-(

    Zu den Geräuschen beim Aufheizen: ich denke sie "sprotzelt" zu viel - d.h. sie macht eher geräusche wie beim aufheizen der Dampfdüse. Könnte natürlich auch Einbildung sein ;-)
     
  4. #4 brunochen, 08.03.2006
    brunochen

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    achso.. Lichtchen leuchten nach plan ;-)
     
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