Espresso schmeckt ungenießbar

Hoffe hier kann mir nun geholfen werden. Habe mir vor einem Monat eine gebrauchte Compak k3 zugelegt. Die gute wurde 2011 gekauft und hat laut Vorbesitzer pro Jahr 24 kg bohnen gesehen. Das wären in 6 Jahren dann 144 kg.
In der Bedienungsanleitung steht ebenfalls geschrieben das die Scheiben 300-400kg mitmachen.
So nun mein Problem, die Mühle wurde von mir komplett gereinigt und soweit eingestellt bis die durchlaufzeiten passten, nur schmecken will das ganze nicht so recht. Der Espresso schmeckt manchmal extrem verbrannt, manchmal dann Sauer.
Bohnen sind die üblichen vom üblichen röster, die übrigens mit meiner Demoka wunderbar geschmeckt haben. Mir ist aufgefallen das die durchlaufzeit variiert bei gleicher Mühleneinstellung und gleichen Tamperdruck usw.
Als ich die Mühle saubergemacht hatte sahen die Mahlscheiben auch nicht allzu stumpf aus. Kanns dennoch sein das es daran liegt? Verzweifel hier so langsam und überlege ob nicht doch die Mühle einfach durch ihren hohen Totraum daran schuld ist?
Hat einer nen Rat?
Lg Othis

 

Das war auch ursprünglich der Grund des Updates, vom mahlergebnis her gabs nichts zu beanstanden, doch die Lautstärke war auf dauer dann doch nervig zumal die Mühle auch nicht allzu solide aufgebaut ist.
Was mich zudem auch wundert ist das die Compak mit den 58mm mahlscheiben ca 24 sekunden brauch für 17g, die Demoka mit 50mm brauchte nur ein paar Sekunden länger.

 

Ja mach ich heute abend mal, hab sie nochmal hervorgekramt, aber wiegesagt davor schmeckte der espresso wunderbar, seit die compak eingezogen ist gibts nur noch ungenießbares entweder sauer oder entweder bitter, alles ausser lecker.

Naja richtung 20 sec und 24 sec is schon n unterschied, wie lange besitzt du deine Maschine schon wenn ich fragen darf?

 

Hier mal ein paar Bilder von den Mahlscheiben, man erkennt bei der rechten schon ordentliche einkerbungen, glaub die is echt hin

 

Wurden die scheiben schonmal gewechselt oder sind es immernoch die gleichen?