Espresso Sorten für Feinkostladen gesucht

Diskutiere Espresso Sorten für Feinkostladen gesucht im Berlin, Brandenburg Forum im Bereich Der beste Espresso der Stadt; Hey, ich wollte einfach mal hier in die Runde nachfragen was ihr mir für Espresso Bohnen empfehlen würdet um diese dann im Feinkostladen zu...

  1. #1 icleaner77, 19.08.2009
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    Hey, ich wollte einfach mal hier in die Runde nachfragen was ihr mir für Espresso Bohnen empfehlen würdet um diese dann im Feinkostladen zu verkaufen, wir wollen im oktober einen neuen Feinkostladen eröffnen!

    Ich freue mich über eure Empfehlungen.
     
  2. #2 leupster, 19.08.2009
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    langen oder fausto, immer schön frisch und ich wäre als kunde zufrieden, ansonsten hauptsache frisch
     
  3. #3 S.Bresseau, 19.08.2009
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    mir haben picada und olivier sehr gut geschmeckt
     
  4. #4 Barista, 19.08.2009
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    Die genannten Röster sind wohl alle gut. Ich würde mich aber nicht zu sehr verzetteln, sondern auf ein ein relativ schmales Angebot setzten, da Du nur so auch frische Ware umsetzen kannst. 30 verschieden Kaffees anzubieten führt wohl zwangsläufig dazu, dass auch Ware altert.
    Wenn Kaffee ein Thema im Feinkostladen ist, würde ich auch über eine Ausschankmöglichkeit nachdenken.
     
  5. #5 icleaner77, 19.08.2009
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    Danke die beiden habe ich auch als Privat Lieferanten.
    Wir wollen natürlich nur ein paar hochwertige Sorten anbieten.
    Lange und Fausto habe ich auch dazu schon angeschrieben, außerdem will ich persönlich den Caffè Mokambo Grand´Espresso haben, da ich noch nie einen besseren getrunken habe.

    Wir werden auch ausschenken, wir wollen eine Technika III und eine ECM Spezial als Mühle benutzen was haltet ihr davon?
     
  6. #6 langbein, 19.08.2009
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    Für einen kleinen Laden, der wirklich eher im kleinen Rahmen verkauft, ist die Kombi wohl ganz nett. Ich gehe mal nicht davon aus, dass das auch nur annhähern die Dimension eines Cafés haben soll, oder?
     
  7. #7 Barista, 19.08.2009
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    Die Technika ist hübsch, aber ein Zweikreiser und wohl auch nur eine Tankmaschine.
    Im gewerblichen Bereich würde ich auf jeden Fall Festwasser verwenden. Zum Preis der Technika kannst Du sogar schon einen Dualboiler mit Festwasser bekommen (z.B. Expobar etc.).
    Wenn es nicht das E61-Design der Technika sein muss, würde ich mir für diese Zwecke bei Raffifi eine La Spaziale mit Festwasser und Rota bestellen. Als Mühle dazu nur einen Direktmahler.

    Alternativ kannst Du auch versuchen, hier im Board eine überholte eingruppige Profimaschine zu erstehen. Damit bleibst Du wahrscheinlich deutlich unter dem Preis der Technika.
    Das wäre z.B. eine super Maschine gewesen:

    http://www.kaffee-netz.de/marktplatz/30065-reneka-tecno-espressomaschine-dualboiler-rotapumpe.html

    Der Anbieter hat regelmäßig Maschinen im Angebot. Da kannst Du auch mal nachfragen.
     
  8. #8 Tschörgen, 19.08.2009
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    Hi.

    Die ein oder andere Mühle zusätzlich könnte nicht schaden. So hat man mehrere Bohnen zum anbieten zur Hand.

    Bei uns gibt es viele kleine Gasthäuser die ihre festen Biersorten verkaufen. Und zusätzlich aber oft mal ein "Bier des Monats" als Zugabe. Das könnte man mit Kaffeebohnen natürlich auch machen. So mal als Idee!

    Gruss Tschörgen
     
  9. #9 mr.smith, 19.08.2009
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    Wenn du auch Espresso ausschenkst würde ich mindstens 2-3 Mühlen empfehlen. Wenn schon Feinkost und ... - dann sollte man mindestens zwischen 2-3 espressosorten wählen können.

    Gruß
    Jürgen
     
  10. #10 kkcologne, 19.08.2009
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    Langen labelt auch... so könnt ihr eine "Hausmarke" anbieten.
     
  11. #11 icleaner77, 19.08.2009
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    Es werden 2 Mühlen gemacht später dann vielleicht noch eine dritte, das wird sich aber zeigen!

    Danke schonmal für den rat, zeigt mir das ich mit meinen Gedanken ja nicht ganz falsch liege.
     
  12. #12 Adriano, 19.08.2009
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    In welcher Ecke von Berlin wirds denn versucht?
     
  13. #13 icleaner77, 19.08.2009
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    in Kladow!
     
  14. #14 kkcologne, 19.08.2009
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    Mühlen schon bestellt? Schau Dir mal die Brasilia RR45 OD an... bin inzwischen sehr zufrieden mit dem Teil, und in einem Laden würde die mehr hermachen als ne ECM.
     
  15. #15 icleaner77, 21.08.2009
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    Hey ich habe schon einige Antworten bekommen Lange fehlt noch, was mich aber sehr wundert man zahlt meistens genau die selben Preise als Wiederverkäufer wie auch der Endverbraucher. das heißt ich muss dann wohl doch mir einen Privatröster suchen, der nicht an Endverbraucher verkauft.
     
  16. #16 kkcologne, 21.08.2009
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    Warum? Langen hat für wenigverbrauchende Endverbraucher doch eine recht hohe Mindestabnahmemenge... die kommen dann zu Dir ;-)
     
  17. #17 danielp, 21.08.2009
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    Hallo,
    ich habe auch gerade einen Genießer-Laden mit Caffé Fausto - Kaffeerösterei in Berlin "ausgestattet". (Nachfrage gern per PN) Ich finde die Professionalität, die hier an den Tag gelegt wird, sehr angenehm und für ein Geschäft absolut notwendig. Bestellungen gehen immer sofort raus und immer in gleichbleibend hoher Qualität. Auf Sonderwünsche (keine/andere Etiketten, andere Packungsgrößen usw.) wird auch immer ohne Extrakosten eingegangen und es schmeckt einfach gut. :)

    Wenn's natürlich aus Berlin sein soll, würde ich mal bei Coffee Star Berlin nachfragen. Erspart v.a. bei Nähe zu einem der Läden die Lieferwege und -kosten.

    Koffeinhaltige Grüße
    Danielp
     
  18. #18 icleaner77, 22.08.2009
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    Das mag sein, aber dann ist der Kaffee nur ein Umsatzbringer, denn man kann den ja nicht teurer verkaufen als der sonst kostet! Aber auf die Antwort von Lange warte ich noch! Dann weiß ich mehr.
     
  19. #19 kkcologne, 22.08.2009
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    Deshalb umlabeln zur Hausmarke ;-)
     
  20. #20 brutus.buckeye, 27.08.2009
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    AW: Espresso Sorten für Feinkostladen gesucht

    Von den lokalen Röstern kann ich diesen hier in Friedenau empfehlen :

    ridders.org | Home

    Oder wie wärs mit Coffeemamas, der wird auch in einem Feinkostladen hier verkauft.
    Ansonsten fällt mir noch Impala ein. Dann wäre ich mit meinen Berliner Empfehlungen allerdings am Ende.
     
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