Espresso und Pour Over Mühle

Wie dir schon in deinem anderen Thread beschrieben wurde, ist "eine Mühle für alles" immer mit Kompromissen verbunden. Mittlerem / dunklen Espresso gefällt eine klassische Espressoverteilung mit einem gemäßigt vorhandenen Finesanteil, für Filterkaffee brauchst du die Fines zur Flowbeschränkung nicht - da kannst du diesen mit deiner Gießtechnik steuern. Deshalb wird bei Filterkaffee in der Regel eine Mühle verwendet, die so uniform wie möglich mahlt.

Bei deiner Situation würde ich das ganze so angehen:
Kauf dir eine Single Dosing Mühle, die zu 100% auf deinen Espresso ausgerichtet ist, lass den Filter erstmal außen vor. Behalte ca 200€ noch in der Hinterhand.
Teste, wie dir der Filterkaffee der Mühle gefällt. Lecker? Dann alles super, herzlichen Glückwunsch.
Nicht zufrieden? Solide Handmühle für Filterkaffee wie 1Zpresso K-Max / Pro oder Comandante daneben.

Single Dosing Mühlen für mittleren / dunklen Espresso, die du dir anschauen könntest:

• Niche Zero
• G-IOTA mit Standardscheiben oder SSP HU Scheiben (nicht MP!)
• Eureka Mignon Oro Single Dose
• EtzMax Light T (zwar 250€ drüber, jedoch trotzdem einen Blick wert. Mahlwerk für helle Röstungen optional erhältlich, sollte dir der Standardkegel zu viele Fines produzieren. Sowohl Hopper und Single Dosing Betrieb möglich.)

 

Falls du für Filter auch eine elektrische Mühle haben musst und dich ein wenig basteln nicht abschreckt, guck dir das Video an und besorg dir ein kleines Regal in das du zwei Odes übereinander stellen kannst

 

Niche Zero oder Niche Zero

(willst du Scheiben und guckst auf den Euro tuts auch die IOTA) aber... Niche Zero

 

Nö, als sehr schwer zu bekommen würde ich das nicht beschreiben. Etwas kompliziert ja, sehr schwer aber nicht. Nicht ohne Grund ist die Mühle hier im Forum sehr häufig vertreten. Es ist natürlich keine Mühle "heute jederzeit bestellen, in 2 Tagen bei dir" - wer eine Niche will, kommt aber ohne Probleme an eine ran.

Ca. 1x pro Monat landen neue Modelle im Shop. Diese Termine werden im Newsletter immer angekündigt. Trage dich also für den Newsletter ein, warte 2-3 Wochen und bestell deine Niche, wenn du eine willst. Fertig. Natürlich wäre es für alle schöner, wenn die Niche dauerhaft verfügbar wäre. Aber sieh es mal so: Du hast aktuell noch keine Maschine - und dementsprechend auch keinen "Ich MUSS JETZT SOFORT UNBEDINGT eine Mühle haben" - Bedarf.

Du hast vor, mit der Synchronika o.ä. inkl Zubehör knapp 4000€ in Espresso zu versenken, und willst mit diesem Setup dementsprechend auch die nächsten 10 Jahre glücklich sein - da würde ich ein wenig Wartezeit in Kauf nehmen, wenn du meinst, dass die Niche die richtige Mühle für dich ist. Kurzfristig ist die Zeitersparnis zwar toll - langfristig wirst du es aber evtl bereuen, nicht die Mühle, die du eigentlich willst, genommen zu haben.

Schau dir einfach den Workflow, die Technik und die Optik an und wähle die Mühle, die am besten zu dir passt - ob Niche oder eine andere, völlig egal. Stell hier auch gerne so viele Fragen wie du möchtest, um für dich die richtige Entscheidung zu treffen. Und dann kauf dir dein optimales Setup, mit welcher Mühle auch immer das dann ist.

Außerdem: Der letzte Drop war in der ersten Woche dieses Monats. Wenn du den Newsletter abonnierst und realistisch gesehen hier noch eine Woche mit Kaufberatung zubringst, stehen deine Chancen sehr hoch, dass du zeitlich ziemlich passend einen Drop erwischst.

Auf Ebay zahlst du halt für "sofortige Lieferung" meist so 100-150€ Aufpreis im Vergleich zum Import aus England. Ob es das dir wert ist, musst du wissen. Ich würde warten.

 

Wenn es unbedingt eine Mühle für beides sein soll könntest du dir noch die Fiorenzato Allground anschauen, da gibt es aber bisher wenig Erfahrungsberichte zu (einen umfangreichen findest du hier). Ansonsten würde ich es wie @Eric00 sehen und dir zu zwei Mühlen raten. Mit einer elektrischen Espresso- und Handmühle für Pour Over (zumal mit der Commandante) wirst du ein besseres Ergebnis in der Tasse erreichen.

 

Du könntest auch alternativ deine Fellow mit Scheiben von SSP ausstatten. So wie man hört (keine eigenen Erfahrungen) mahlt diese dann auch espressofein. Da du diese Mühle ja eh schon hast, wäre das vermutlich auch die preiswerteste Lösung.
Aber wie die anderen schon geschrieben haben: Der ständige Wechsel zwischen Filter und Espresso wird dich vermutlich früher oder später tierisch nerven und du wirst dir freiwillig eine zweite Mühle holen.

 

Mit etwas DIY ist die G-IOTA eine gute Option. Hat nicht die Verarbeitung einer Lagom und die Bedienung ist nicht so perfekt, aber das Ergebnis in der Tasse ist trotzdem gut.

 

Mit etwas Geduld könnte die Kopi Deva ein gangbarer Kompromiss sein, allerdings ist zu der im Moment noch nicht so richtig viel bekannt.

 

eine Mühle für beides finde ich einfach nur lästig. Du bist ständig am Einstellen und triffst nie auf Anhieb den Punkt. Pimpe doch einfach deine Fellow mit den SSP-Scheiben für den Espresso und hole dir für den Pour Over eine Handmühle wie die Timemore Chestnut Slim Plus o.ä. und los geht`s. So funktioniert es bei uns perfekt allerdings mit einer Macap 2Me für den Espresso.

 

Ist denn die Ode mittlerweile mit SSP Scheiben auch explizit für Espresso zugelassen?
Die Mühle verfolge ich nicht wirklich viel. Mein letzter Stand war, dass man zwar mit SSP Scheiben irgendwie fein genug kommt für Espresso - ob das der für Filter ausgelegte 150 Watt Motor auf Dauer gesehen mitmacht, ist aber unsicher. Andere Mühlen, die auf die 64er SSP Scheiben für Espresso ausgelegt sind, haben da deutlich mehr Motorleistung.. G-IOTA 250W, Lagom P64 300W, Mazzer Super Jolly 350W.

Mir fällt ehrlich gesagt keine einzige Scheiben-Espressomühle ein, die unter 200 Watt hat - erst recht nicht eine die 64er Scheiben bewegen will. Gibt es da ein Statement von Fellow dazu? Sonst hätte ich Bauchschmerzen, auf längere Zeit gesehen, diese Mühle für Espresso zu empfehlen. Dass nach 2 Jahren der Motor schlapp macht, will man ja auch nicht.

 

Das ist nicht wirklich eine Mühle für den Haupteinsatzzweck Espresso. Schreibt option-o auch in ihrem FAQ zu der Mühle. Geht, mahlt aber langsam und wurde nicht für Espresso designed.

 

Gegenüber der ECM würde ich die Eureka Mignon XL bevorzugen. Die hat ähnlich große Mahlscheiben, aber viel weniger Totraum. Produziert schön fluffiges Mahlgut, ist schnell und macht wenig Krawall.
Eureka Atom Speciality 65 (oder 75) und Caedo E37J würde ich mir auch mal anschauen, wenn die Mühle auch etwas wuchtiger sein darf. Die Synchronika ist ja auch nicht gerade kompakt, da passt so‘n Panzer irgendwie besser zu, finde ich (habe selbst eine Atom 75 neben meiner Sychronika stehen).