Espresso Vergleichstest: Bohne, ESE / E.S.E. Pads, Kaffeepads & Instantpulver

Es treten an:

Espressobohne Moreno (Aldi Nord)
Espressobohne Illy Dark Roasted
E.S.E. Espressopads Illy
E.S.E. Espressopads Lavazza
Kaffeepads Espresso Moreno (Aldi Nord)
Instantespresso Jacobs (100% lösliches Espressopulver)

Mir hat dieser Test die Augen geöffnet und ich kann jedem Espressoeinsteiger nur empfehlen in selbst einmal durchzuführen. Innerhalb der letzten Monate habe ich mich vom Espressofieber anstecken lassen. Wie es genau dazu kam weiß ich nicht mehr.

Grundsätzlich trinke ich den Espresso nicht pur, sondern mit Milch. Im engeren Sinn bin ich also ein Latte Macchiato Anhänger. Ich denke jedoch, dass der vorgenommene Test auch eine Aussagekraft für Freunde des puren Espressogeschmacks hat. Die Geschmacksunterschiede bei den zubereiteten Latte Macchiato waren zumindest enorm.

Die Zubereitung erfolgte über eine absolute Einsteigermaschine, eine DeLonghi EC 270 Siebträger welche auch E.S.E. Pads zubereiten kann (110,- Euro). Profis werden mit den Augen rollen. Bei Verwendung einer „richtigen“ Maschine würden die Unterschiede wahrscheinlich noch deutlicher hervortreten.

Die Espressobohnen wurden mit einer Sözen Mühle frisch gemahlen und im Siebträger der Maschine zubereitet, wobei der Siebträger einen Kompromiss auf Grund der mögliche E.S.E. Verwendung darstellt (nicht optimal). Die Espresso E.S.E. Pads konnten normal verwendet werden, da die Maschine für dieses System ausgelegt ist. Das Espresso Kaffeepad von Aldi (7 Gramm schwer) ist nicht klassischerweise für einen Siebträger, sondern für eine Kaffeepadmaschine vorgesehen, passte aber ähnlich wie die E.S.E. Pads in den Siebträger. Der lösliche Espresso wurde mit einem leeren Siebträgerdruchlauf mit heißem Wasser aus der Maschine übergossen. Auf Grund der Zubereitungsmethode gehen die Kaffeebohnen und ggf. das Kaffeepad mit Nachteilen ins Rennen. Da die Geschmacksunterschiede jedoch deutlich waren, ist dies zu vernachlässigen.

Das Bewertungssystem gleicht dem Schulnotensystem von 1 (sehr gut) bis 6 (ungenügend), wobei als Bezugspunkt nur die verwendeten Espressi gelten.

Espressobohne Moreno (Aldi Nord)

Geschmack: Note 2, kräftig und sofort vernehmbar, sehr präsent. Verschiedene Geschmacksnuancen sind warnehmbar.

Espressobohne Illy Dark Roasted

Geschmack: Note 1, differenziert und weniger vernehmbar wie die Morenobohnen, jedoch mit mehr Tiefgang. Sehr verschiedene Geschmacksnuancen sind warnehmbar. Auch nach mehreren Schlücken weiterhin kein eingleisiger Geschmack, es sticht im positiven Sinne nichts hervor.

E.S.E. Espressopads Illy

Erster Geschmackseindruck: Note 3-, Schmeckt wie Tee. Schmeckt natürlich nicht genau wie Tee, aber es ist der erste Eindruck der mir in den Sinn kam – ohne Vorschaltung des Großhirns – sagt mir meine Zunge Tee. Biologisch gesehen Schwachsinn, aber das Wort Tee war innerhalb eines Sekundenbruchteils meine Sinneswarnehmung. Eine vorherige Geschmacksprobe ohne Vergleich zur Bohne wurde tags zuvor von mir wohlwollend zur Kenntnis genommen. Aber im direkten Vergleich tritt die Espressobohne nun die Führung an. Die E.S.E. Pads haben der Bohne gegenüber keinerlei Tiefgang, absolut undifferenzierter Einheitsbrei. Keine Hochs und keine Tiefs. Total belanglos im Geschmack. Hat man selbst bei der Morenobohne den Eindruck hier liegen verschiedenste Geschmacksnuancen vor (gemäß Bauchgefühl 50), so bietet das E.S.E. Pad vielleicht 5. Wobei der Eindruck entsteht, dass der Espresso vom Filterpapier „ent-aromatisiert“ wurde. Geradezu enttäuschend. Selbst die Morenobohne trennt Welten von dem E.S.E. Pad. Ungefähr so als ob man entrahmte Milch (0,3% Fett) und Vorzugsmilch (3,8% Fett) vergleicht.

E.S.E. Espressopads Lavazza

Schmecken etwa alle E.S.E. Pads gleich? Ich erkenne keinen Unterschied zu den Illy Pads…

Kaffeepads Espresso Moreno (Aldi Nord)

Geschmack? Note 6. Ein Angriff auf meine Geschmacksnerven. Im Vergleich zu den E.S.E. Pads und den Bohnen hat man hier eine Aromabombe im Mund. Leider nur die Aromen die in einem Espresso gar nichts zu suchen haben.


Instantespresso Jacobs (100% lösliches Espressopulver)

Geschmack Note 5. Schmeckt im Vergleich wie Hühnersuppe. Instanthühnersuppe. Zum Glück nicht so aggressiv wie die Espresso Moreno Kaffeepads. Zeitverschwendung hier mehr zu erläutern.

Fazit:

Wenn das Geld vorhanden ist kaufe ich mir eine Gaggia und mahle meine Bohnen frisch. Ich kann nun endlich auch sagen: Espressobohne frisch gemahlen ist unschlagbar, es ist kein Hirngespinst. Jeder Einsteiger sollte einmal diesen Test machen. Interessant wäre noch der Geschmacksvergleich zwischen frisch zubereiteten Espressobohnen und dem Nespresso System. Außer dem Geschmack ließe sich hier sonst wenig vergleichen, denn insgesamt betrachtet handelt es sich um zwei komplett verschiedene Welten.